Al Hachi es una variedad de calabaza de Cachemira . La gente de Cachemira usa Al Hachi en los inviernos porque las calabazas no están disponibles en los inviernos en Cachemira. En verano, las calabazas frescas se cortan en rodajas y se dejan secar al sol.
En los viejos tiempos, cuando Cachemira no estaba conectada con otros estados, la gente solía secar las verduras en verano y comer en invierno . Debido a las fuertes nevadas, la gente no puede cultivar verduras en invierno. En los viejos tiempos, cada vez que nevaba en Cachemira, el valle estaba desconectado del resto del mundo. [1]
Al Hachi se puede cocinar con cordero , Rajma daal y con otro vegetal seco de Cachemira Ragawan Hachi ( tomate seco ).