Cerveza baja en alcohol
La cerveza baja en alcohol es cerveza con poco o ningún contenido de alcohol y tiene como objetivo reproducir el sabor de la cerveza mientras elimina (o al menos reduce) los efectos embriagantes de las cervezas alcohólicas estándar. La mayoría de las cervezas con bajo contenido de alcohol son lagers , pero hay algunas cervezas con bajo contenido de alcohol . La cerveza baja en alcohol también se conoce como cerveza ligera , cerveza sin alcohol, cerveza pequeña , cerveza pequeña o casi cerveza .
Los brebajes de bajo contenido alcohólico, como la cerveza pequeña, se remontan al menos a la Europa medieval , donde servían como una alternativa menos riesgosa al agua (que a menudo estaba contaminada con heces y parásitos) y eran menos costosas que los brebajes puros que se usaban en los festivales.
Más recientemente, los movimientos de templanza y la necesidad de evitar el alcohol al conducir, operar maquinaria, tomar ciertos medicamentos, etc. llevaron al desarrollo de cervezas no intoxicantes.
En los Estados Unidos, según John Naleszkiewicz, las cervezas sin alcohol se promovieron durante la Prohibición . En 1917, el presidente Wilson propuso limitar el contenido de alcohol de las bebidas de malta al 2,75 % para tratar de apaciguar a los ávidos prohibicionistas. En 1919, el Congreso aprobó la Ley Volstead , que limitaba el contenido de alcohol de todas las bebidas al 0,5%. Estas bebidas de muy bajo contenido alcohólico se conocieron como tónicos , y muchas cervecerías comenzaron a elaborarlas para mantenerse en el negocio durante la Prohibición. Dado que eliminar el alcohol de la cerveza requiere solo un simple paso adicional, muchas cervecerías lo vieron como un cambio fácil. En 1933, cuando se derogó la Prohibición, las cervecerías simplemente omitieron este paso adicional. [1]
En las décadas de 1980 y 1990, la creciente preocupación por el alcoholismo llevó a la creciente popularidad de las cervezas "light". En la década de 2010, las cervecerías se han centrado en comercializar cervezas con bajo contenido de alcohol para contrarrestar la popularidad de la cerveza casera. La disminución del consumo también ha llevado a la introducción de bebidas no alcohólicas en el mercado masivo, denominadas "casi cerveza". También se han establecido bares y pubs con bajo contenido de alcohol y sin alcohol para atender a los bebedores de bebidas no alcohólicas, como el bar londinense del cervecero escocés BrewDog, que abrió a principios de 2020. [2]
En el Reino Unido, la introducción de una tasa más baja de impuestos sobre la cerveza para la cerveza de baja graduación (de 2,8 % ABV o menos) en octubre de 2011 [3] impulsó a muchos pequeños cerveceros a revivir viejos estilos de cerveza pequeña y crear cervezas artesanales con más lúpulo. en el nivel de alcohol más bajo para poder reducir el costo de su cerveza para los consumidores.
