Allium siculum ( sin. Nectaroscordum siculum ), conocido como miel de ajo , [4] lirio de miel siciliano , miel de ajo siciliano o campanillas mediterráneas , es unaespecie europea y turca del género de plantas Allium . Es originaria de las regiones alrededor del Mediterráneo y el Mar Negro , y se cultiva en otras regiones como hierba ornamental y culinaria. [1]
Miel de ajo | |
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Allium siculum | |
Follaje de Allium siculum | |
clasificación cientifica | |
Reino: | Plantae |
Clade : | Traqueofitos |
Clade : | Angiospermas |
Clade : | Monocotiledóneas |
Pedido: | Asparagales |
Familia: | Amarilidáceas |
Subfamilia: | Allioideae |
Género: | Allium |
Especies: | A. siculum |
Nombre binomial | |
Allium siculum | |
Sinónimos [1] [2] [3] | |
Sinonimia
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Hábitat y descripción
Allium siculum es originario de Turquía , Crimea , Grecia , Bulgaria , Rumania , el sur de Francia, incluida Córcega e Italia ( Basilicata , Abruzzo , Umbría , Toscana , Sicilia , Cerdeña ), [5] y crece en bosques húmedos y sombreados. Tiene vistosos racimos de flores en forma de campana que caen con gracia y que se producen entre mayo y principios de junio y se asientan sobre un tallo verde alto, de hasta 1,2 m de altura. Los floretes (flores), suspendidos sobre pedicelos largos y caídos , son de color crema con una raya granate en cada pétalo, tienen puntas acampanadas blancas y están teñidas de verde en la base. Las flores son seguidas por vainas de semillas erectas y decorativas a fines del verano. El follaje gris azulado es triangular en sección transversal y se retuerce fuertemente a lo largo de las hojas ascendentes. [6] [7] Se libera un olor penetrante a zorrillo cuando se corta la planta.
Taxonomía
Allium siculum es miembro de un pequeño subgénero Nectaroscordum de Allium , que consta solo de esta especie y Allium tripedale . [8]
A. siculum comprende dos subespecies :
- Allium siculum subsp. dioscoridis (Sm.) K.Richt. también conocido como Nectaroscordum siculum ssp. bulgaricum (Janka) Stearn. - nativo de Grecia , Turquía , Bulgaria , Rumanía , Crimea [9]
- Allium siculum subsp. siculum - nativo de Francia (incluida Córcega ), Italia (incluidas Cerdeña y Sicilia ) [10]
Usos
Ornamental
Allium siculum se cultiva como ornamental en jardines de flores . [11] Tiene flores vistosas y caídas, y cada umbela (racimos de flores en tallos que se originan en el mismo lugar) [12] tiene hasta 30 flores individuales, [11] que son de color blanco, rosa y verde. [13] Aunque las flores inicialmente miran hacia abajo, giran hacia arriba justo antes de formar las semillas. [14] También tiene un follaje retorcido inusual . [15] A diferencia de la mayoría de otras especies de Allium , A. siculum crece bien a la sombra. [dieciséis]
Culinario
En Bulgaria , las hojas de Allium siculum subsp. dioscoridis , que se conoce con los nombres vernáculos 'samardala' y 'ajo de miel búlgaro', se utilizan en la preparación de mezclas de especias y sales , y como condimento . [17] [18] [19]
Propiedades
Agentes lacrimógenos
De manera similar a las cebollas cuando se cortan, si se tritura Allium siculum, se desprenden sustancias químicas que hacen que los ojos lagrimeen, [ cita requerida ] que se denominan " agentes lacrimógenos ". [20] [21] El agente lacrimógeno ( Z ) -butanetial S -óxido, junto con varios tiosulfinatos de 1-butenilo se detectan mediante espectrometría de masas utilizando una fuente de iones DART . ( Z ) -Butanethial S -óxido (el homólogo superior de syn -propanethial- S -óxido , el agente lacrimógeno cebolla) aislado de la planta se demostró que era idéntico a una muestra sintética. El precursor para el compuesto lacrimógeno, (R S , R C ) - ( E ) - S - (1-butenil) cisteína S -óxido (homoiso aliina ), fue aislado a partir de homogeneizados de A. siculum , y una especie estrechamente relacionada, Allium tripedale , y completamente caracterizado. [22] [23]
A. siculum no es consumido por animales que pastan , como los ciervos ; se cree que esto se debe a su olor a ajo . [11]
Toxicidad
A. siculum puede ser tóxico para perros y gatos . [13] En otras especies de Allium , esta toxicidad se ha atribuido a la presencia de compuestos organosulfurados que inducen la hemólisis , lo que produce anemia hemolítica . [24]
Referencias
- ^ a b "Lista de verificación mundial de familias de plantas seleccionadas: Royal Botanic Gardens, Kew" . wcsp.science.kew.org . Consultado el 21 de marzo de 2021 .
- ^ Lista de plantas, Allium siculum
- ^ Kubec, R .; Kim, S .; McKeon, DM; Musah, RA (2002). "Aislamiento de sulfóxido de S -butilcisteína y seis tiosulfinatos que contienen butilo de Allium siculum ". Revista de productos naturales . 65 (7): 960–964. doi : 10.1021 / np020064i . PMID 12141853 .
- ^ Lista BSBI 2007 (xls) . Sociedad Botánica de Gran Bretaña e Irlanda . Archivado desde el original (xls) el 26 de junio de 2015 . Consultado el 17 de octubre de 2014 .
- ^ Altervista Flora Italiana, Aglio della Sicilia, Allium siculum
- ^ "Allium Species Four" . Sociedad del bulbo del Pacífico.
- ^ " Nectaroscordum siculum " . Sociedad Real de Horticultura. Archivado desde el original el 29 de marzo de 2014 . Consultado el 10 de marzo de 2012 .
- ^ Friesen, N .; Fritsch, RM; Blattner, FR (2006). "Filogenia y nueva clasificación intragenérica de Allium (Alliaceae) basada en secuencias de ITS de ADN ribosómico nuclear" . Aliso . 22 : 372–395. doi : 10.5642 / aliso.20062201.31 .
- ^ "Allium siculum subsp. Dioscoridis (Sm.) K.Richt" . Plantas del mundo en línea . Kew Science . Consultado el 20 de marzo de 2021 .
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