Aloo mutter (también deletreado aloo mattar o aloo matar ) es un plato punjabí del subcontinente indio que se prepara con papas ( Aloo ) y guisantes ( materia ) en una salsa cremosa a base de tomate especiada . [1] Es un plato vegetariano . [2] La salsa generalmente se cocina con ajo , jengibre , cebolla , tomates, cilantro , semillas de comino y otras especias. [3]
Aloo Mutter también está disponible comercialmente en paquetes listos para comer, que deben calentarse y servirse. [4] También se usa como relleno en algunas variaciones de dosa . [5]