La antigua Roma y el vino
La antigua Roma jugó un papel fundamental en la historia del vino . Las primeras influencias en la viticultura de la península italiana se remontan a los antiguos griegos y los etruscos . El surgimiento del Imperio Romano vio tanto avances tecnológicos como una creciente conciencia de la elaboración del vino , que se extendió a todas las partes del imperio. La influencia de Roma ha tenido un profundo efecto en la historia de las principales regiones vitivinícolas de Francia , Alemania , Italia , Portugal y España .
La creencia romana de que el vino era una necesidad diaria hizo que la bebida fuera " democrática " y ubicua; en diversas formas, estaba disponible para esclavos, campesinos y aristócratas , hombres y mujeres por igual. Para garantizar el suministro constante de vino a los soldados y colonos romanos, la viticultura y la producción de vino se extendieron por todas las partes del imperio. Las oportunidades económicas presentadas por el comercio de vino llevaron a los comerciantes a hacer negocios con tribus nativas de la Galia y Germania , trayendo influencias romanas a estas regiones incluso antes de la llegada de los militares romanos. [1] La evidencia de este comercio y la antigua economía del vino de gran alcance se encuentra con mayor frecuencia a través de ánforas , tinajas de cerámica utilizadas para transportar vino.[2]
Las obras de los escritores romanos, sobre todo Catón , Columela , Horacio , Catulo , Paladio , Plinio , Varro y Virgilio, han proporcionado una idea del papel que desempeña el vino en la cultura romana , así como la comprensión contemporánea de las prácticas vitivinícolas y enológicas. [3] Muchas de las técnicas y principios desarrollados por primera vez en la época romana antigua se pueden encontrar en la vinificación moderna. [4]
Aunque las vides silvestres han crecido en la península italiana desde la prehistoria , los historiadores no pueden determinar con precisión cuándo ocurrió por primera vez la viticultura y la vinificación domésticas. Es posible que los griegos micénicos tuvieran algunas influencias a través de los primeros asentamientos en el sur de Italia, pero la evidencia más antigua registrada de la influencia griega data del 800 a. C. La viticultura estaba muy arraigada en la civilización etrusca, que se centró en la región vinícola moderna de la Toscana .
Debido a que los antiguos griegos veían el vino como un elemento básico de la vida doméstica y un producto comercial económico viable, se alentó a sus asentamientos a plantar viñedos para uso local y comerciar con las ciudades-estado griegas . La abundancia de viñedos autóctonos del sur de Italia brindó una oportunidad ideal para la producción de vino, dando lugar al nombre griego de la región: Oenotria ("tierra de viñedos"). [5] Las colonias del sur de Grecia probablemente también trajeron consigo sus propios métodos de prensado de vino e influyeron en los métodos de producción italianos. [6]
A medida que Roma creció de una colección de asentamientos a un reino y luego a una república , la cultura de la vinificación romana fue influenciada cada vez más por las habilidades y técnicas vitivinícolas de las regiones que fueron conquistadas e integradas en el Imperio Romano, que una vez estuvo casi completamente seco. [ definición necesaria ] . [7] Los asentamientos griegos del sur de Italia estaban completamente bajo control romano hacia el 270 a. C. Los etruscos, que ya habían establecido rutas comerciales hacia la Galia, fueron completamente conquistados en el siglo I a.C.
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(de Cherchell , actual Argelia , África romana )