Acanthopodium de Zanthoxylum
Zanthoxylum acanthopodium , o andaliman , es una especie de planta con flores perteneciente a la familia Rutaceae . Su área de distribución incluye el sur de China occidental( Guangxi , Guizhou , Sichuan , Tíbet y Yunnan ), Bangladesh , Bután , el norte de la India y el noreste de la India ( Arunachal Pradesh , Assam , Manipur , Meghalaya , Mizoram , Nagaland , Sikkim , Uttar Pradesh yBengala Occidental ), Nepal , Laos , Birmania , norte de Tailandia , Vietnam , Indonesia (norte de las tierras altas de Sumatra ) y Malasia peninsular . [1]
Al igual que la pimienta de Sichuan ( Z. piperitum ), pariente cercano , las semillas de pericarpio se utilizan como especias para cocinar y tienen una característica similar para adormecer la lengua. Sin embargo, en la cocina, el sabor del andalimán tiene notas de limón (similares a las de la hierba de limón ), así como un toque de la aromática hoja de pandan .
