Andrew David Cibej (nacido el 2 de febrero de 1970) es un chef y restaurador australiano en Sydney y Hong Kong . [1] Actualmente es chef ejecutivo de Bacco Osteria en Angel Place, Sydney. [2]
Andrew Cibej | |
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Nació | |
Educación | Newington College (1982-1987) |
Carrera culinaria | |
Estilo de cocina | Estilo enoteca italiano |
Restaurante (s) actual (es)
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Programas de televisión) |
Familia y educación
Cibej es de ascendencia italiana y australiana. Su apellido (pronunciado Chee-bay) es de origen esloveno, aunque la familia de su padre es de Friuli , en la esquina noreste de Italia . Nació en Sydney, creció en el suburbio ribereño de Gladesville y asistió al Newington College (1982-1987). [3] En 1988, comenzó a estudiar derecho en la Universidad de Sydney, pero sin graduarse se fue de Australia a Canadá . [4]
Chef y restaurador
En Canadá, Cibej trabajó en una pizzería y, a su regreso a Sydney, trabajó en la cocina de Tetsuya's en Rozelle . En 1999 se fue a Italia y dirigió un restaurante cerca de Florencia durante dos años antes de trabajar en Roma durante seis meses. Regresó a Australia en 2002 y tres años más tarde abrió Vini en Surry Hills . Su siguiente restaurante fue Berta en Alberta Street, Sydney, en una callejuela delimitada por las calles Elizabeth, Goulburn, Wentworth y Liverpool Todos estos negocios cerraron o se vendieron alrededor de 2018.. [5] En 2010 abrió 121BC , una cantina y enoteca en Sydney [6] antes de expandirse en Hong Kong en 2013. [7] En 2017 abrió Bacco en Ash Street, Sydney.
Referencias
- ^ El propietario del bar de vinos de Sydney se enfrenta a Hong Kong. Consultado el 12 de agosto de 2014.
- ^ Hoja informativa recuperada el 12 de abril de 2019.
- ^ Registro de estudiantes anteriores de Newington College, 1863-1998 (Syd, 1999) pp35
- ^ Chef invitado Andrew Cibej Consultado el 12 de agosto de 2014.
- ^ Berta - Buenas ideas para compartir Archivado el12 de agosto de 2014en Wayback Machine. Consultado el 12 de agosto de 2014.
- ↑ 121BC Cantina & Enoteca Consultado el 12 de agosto.
- ^ 121BC Hong Kong obtenido el 12 de agosto de 2014.