Kylie Kwong (nacida el 31 de octubre de 1969) es una chef de televisión, autora, presentadora de televisión y restauradora australiana.
Kylie Kwong | |
---|---|
邝 凯莉[1] | |
Nació | Sydney , Nueva Gales del Sur , Australia | 31 de octubre de 1969
Nacionalidad | australiano |
Ocupación | Chef, autor, restaurador, presentador de televisión |
Socios) | Nell |
Niños | 1 |
Temprana edad y educación
Kwong asistió a la escuela pública Epping North y a la escuela secundaria Cheltenham Girls . Como australiana china de tercera generación , [2] aprendió los fundamentos de la cocina cantonesa al lado de su madre. Realizó gran parte de su aprendizaje en Neil Perry 's Rockpool and Wockpool, y más tarde en Restaurant Manfredi.
Carrera profesional
Kwong abrió su primer restaurante, Billy Kwong , en el suburbio de Surry Hills en Sydney . [3] 'Billy' en el nombre del restaurante deriva, no del nombre de un miembro de la familia, sino de la asociación con el famoso chef de Sydney, Bill Granger, bajo la cual se fundó el restaurante. [4] Kwong más tarde se convirtió en el único propietario del restaurante con el nombre original. [4] El actual Billy Kwong Potts Point es copropietario del chef y restaurador de Sydney y Hong Kong Andrew Cibej y el sismólogo y empresario David King. [5]
El restaurante se comprometió a utilizar alimentos orgánicos y biodinámicos : "Ahora utilizamos solo frutas y verduras, aves, carnes y fideos orgánicos y biodinámicos. Todas las salsas de soja, el azúcar, el vinagre y los aceites con los que condimentamos nuestros alimentos son orgánicos, y sirva té, café y chocolate de Comercio Justo ". [6] El restaurante hizo esta transición en 2005.
Se cita a Kwong diciendo: "Quería que mi trabajo y mi vida social reflejaran mi budismo . Ofrecer a mis clientes alimentos sanos, vivificantes y preciosos es la mejor manera de ayudarlos. Ya sea con mis libros, restaurante o programa de televisión, Siempre preguntaré, ¿es esto sostenible? ¿Se trata de elevar y elevar la energía en lugar de agotar? " . [7]
Billy Kwong recibió el Premio a la Sostenibilidad inaugural en 2009 de la Sydney Morning Herald Good Food Guide, en reconocimiento a las iniciativas ambientales de Kwong, incluida la opción para que los comensales donen a un programa de créditos de energía renovable, comprado en un parque eólico en la provincia china de Hebei. . El restaurante solo sirve agua del grifo filtrada de Sídney y no ofrece agua embotellada. [8]
En una conferencia pública del Dalai Lama el 3 de diciembre de 2009 en el Sydney Entertainment Centre , Kwong actuó como maestro de ceremonias. [9]
El 1 de octubre de 2011, la primera gama de vajillas de Kwong salió a la venta en las tiendas Oxfam de Australia. [10] La gama, que incluye un cuenco de sopa y un cuenco de arroz con platos a juego, cuchara de sopa, tetera, taza de té y taza de café, es un proyecto conjunto con Oxfam Australia y está hecha a mano por uno de los socios productores de comercio justo de Oxfam en Vietnam. , Artesanía Mai Vietnamita. [11]
Kylie Kwong participa en la Bienal de Sydney 2020. [12]
Televisión y libros
En 2003, Penguin Viking / ABC Books publicó Kylie Kwong: Cooking with Heart and Soul en octubre de 2003 para coincidir con su primera serie de televisión que se proyectó en ABC al mismo tiempo. Su primer libro de cocina, Kylie Kwong: Recipes and Stories, fue publicado por Penguin en abril de 2003. La serie de televisión se proyectó tanto en la ABC australiana como en Foxtel , en LifeStyle Channel y en Discovery Home en los Estados Unidos.
A finales de 2001, LifeStyle Channel emitió un comunicado en el que revelaba que se lanzaría una segunda serie de Kylie Kwong. La serie de televisión de 6 partes se llamaría Kylie Kwong: Simply Magic. Esta serie fue luego televisada en enero de 2006 en LifeStyle Channel y más tarde en 2006 en Discovery Home . En 2006 se publicó un nuevo libro de Kylie Kwong con el nombre de Simple Chinese Cooking. El libro tiene como objetivo hacer que la cocina china sea lo más fácil posible, con cada receta acompañada de una fotografía en color de página completa.
Una tercera serie que acompañará a su nuevo libro My China: Stories and Recipes from My Homeland se mostrará en UKTV Food en el verano de 2008.
En 2012 apareció como chef invitada en la cuarta temporada de MasterChef Australia . Regresó como juez invitada en la sexta temporada y mentora invitada en la octava temporada .
Apareció en Anh's Brush with Fame el 17 de julio del 2019.
Vida personal
La esposa de Kwong es la artista australiana Nell . [13] Kwong y Nell se casaron el 17 de marzo de 2019.
Resumen de publicaciones
Hasta la fecha, Kwong ha publicado cinco libros, todos los cuales comparten su amor por la cocina y exploran muchas facetas diferentes de la cultura y la cocina chinas. En orden de lanzamiento, estos incluyen:
- Kylie Kwong: Recetas e historias - 2003 - 184 páginas. ISBN 978-0-670-91118-9
- Corazón y alma - 2003 - 204 páginas. ISBN 978-0-670-04154-1
- Cocina china simple - 2007 - 313 páginas. ISBN 978-0-670-03848-0
- Mi China: una fiesta para todos los sentidos - 2007 - 482 páginas. ISBN 978-0-670-01879-6
- My China: Stories and Recipes from My Homeland - 2008 - 496 páginas. ISBN 978-0-00-727104-7
- Historia en Crecimiento asiático en Australia - 2008
Ver también
- Kwong Sue Duk , bisabuelo de Kylie. [14]
Referencias
- ^ "澳洲 杰出 华裔 女性 简介" . 20 de marzo de 2016 . Consultado el 21 de julio de 2020 .
- ^ "Kylie Kwong es chef" . 15 de mayo de 2018 . Consultado el 19 de junio de 2013 .
- ^ "Sitio web de Kylie Kwong" . 1 de enero de 2014 . Consultado el 20 de mayo de 2016 .
- ^ a b Lethlean, John (2 de diciembre de 2003). "Simplemente Sydney" . La edad . Consultado el 9 de agosto de 2011 .
- ^ "Punto de Billy Kwong Potts" . Archivado desde el original el 14 de enero de 2016 . Consultado el 4 de agosto de 2015 .
- ^ [1] Archivado el 1 de julio de 2009 en la Wayback Machine.
- ^ Soy lo que soy, página 8, Sunday Life, The Sun Herald Magazine, 30 de agosto de 2009
- ^ El verde es el nuevo oro, página 7, edición especial de Good Food Guide, Sydney Morning Herald, 8 de septiembre de 2009
- ^ "Steve Dow, periodista" . Stevedow.com.au. 25 de enero de 2013 . Consultado el 21 de junio de 2015 .
- ^ [2] Archivado el 28 de agosto de 2011 en la Wayback Machine.
- ^ "Release_22_08_11" . Oxfamshop.org.au. 1 de octubre de 2011 . Consultado el 21 de junio de 2015 .
- ^ "Kylie Kwong" . Bienal de Sydney . Consultado el 7 de marzo de 2020 .
- ^ Joel Meares (15 de mayo de 2014). "Kylie Kwong y Nell: intercambiando su camino hacia una gran colección de arte" . El Sydney Morning Herald . Consultado el 21 de junio de 2015 .
- ^ "George Negus esta noche: transcripción de la entrevista de Kylie Kwong" . 11 de noviembre de 2004 . Consultado el 9 de agosto de 2011 .
enlaces externos
- Sitio web oficial de Kylie Kwong
- Gama de vajillas de comercio justo Oxfam de Kylie Kwong