Una androlla ( pronunciación gallega: [anˈdɾoʎɐ] ) es un embutido gallego elaborado con carne de cerdo. Es similar a los embutidos botillo de León .
Se prepara a partir de las "cueras" (el final de una losa de tocino ). Las cueras están bien limpias, sin piel; la carne de costilla se agrega con porciones de los músculos del diafragma . Se come cocido y suele ir acompañado de "cachelos" (patatas hervidas).
En las comarcas de León y Zamora , la palabra "androlla" puede referirse a cualquier tipo de embutido de cerdo.