Angie Mar (nacida c. 1982 [1] ) es una chef y restauradora estadounidense. Es propietaria y opera Les Trois Chevaux en la ciudad de Nueva York .
Mar nació y creció en Seattle , Washington . [2] Antes de convertirse en chef, trabajaba en Los Ángeles como agente de bienes raíces. [3] Se mudó a Nueva York en 2010 y se matriculó en el Instituto Culinario Francés. [4] Posteriormente trabajó en varios restaurantes en Brooklyn, incluidos Reynard, Diner y Marlow & Sons, antes de convertirse en sous-chef en The Spotted Pig . [5] [6] [7] En 2013, se convirtió en la cuarta chef ejecutiva en The Beatrice Inn en Manhattan, propiedad del escritor de Vanity Fair Graydon Carter .. [8] Mar apareció en Chopped en 2015, emergiendo como campeona en su torneo "Grill Masters" y ganando $50,000 en premios. [4] [9]
En el 2016, ella y su prima Melissa Merrill Keary compraron The Beatrice Inn. [2] Según Mar, la idea de una adquisición fue sugerida por Carter y sus asociados. [10] Habiendo dado previamente al restaurante cero estrellas de cuatro, el crítico de The New York Times , Pete Wells, elogió la capacidad de Mar para transformar The Beatrice Inn en "uno de los restaurantes más festivos de la ciudad" y le otorgó dos estrellas, lo que significa "muy bien". [11] En diciembre de 2016, Thrillist nombró a Mar "Chef del año de Nueva York en 2016". [12] Food & Wine la incluyó entre los "Mejores nuevos chefs" del año en 2017. [13]En 2018, el Centro Culinario Internacional de Nueva York, del que Mar se graduó en 2011, le otorgó el Premio a los alumnos destacados por la excelencia en las artes culinarias. [14] Mar apareció en un segmento de cocina de Late Night with Seth Meyers en agosto de 2018. [15] En enero de 2019, un excantinero de The Beatrice Inn presentó una demanda contra Mar por presunto robo de salario . [2] La demanda fue desestimada voluntariamente sin perjuicio. [16] El primer libro de cocina de Mar, Butcher + Beast , se publicó el 30 de septiembre de 2019. [17]
¡ El 11 de mayo de 2020, Mar apareció en el teletón Rise Up New York! en apoyo a los residentes de Nueva York afectados por la pandemia de COVID-19 . [18] El Beatrice Inn cerró en diciembre de 2020. [19] En julio de 2021, Mar abrió un restaurante francés, Les Trois Chevaux , en Greenwich Village . [20]
Los abuelos de Mar emigraron a los Estados Unidos desde China y sus padres se separaron cuando ella tenía 14 años. Su padre, Roy, era un ex oficial naval y chef que trabajaba en el restaurante chino de su hermana Ruby Chow en Seattle. [2] [4] Más tarde se convirtió en dentista y murió en 2018. [4] [6] Su madre, Nancy, se crió tanto en Taipei como en Inglaterra. [4] Mar tiene dos hermanos menores, [4] Chad y Conrad, [6] cuya empresa de indumentaria Autumn Studios se asoció con The Beatrice Inn a fines de 2019 para producir una indumentaria de edición limitada para el restaurante. [21] [22]