Furmint es una variedad de uva de vino blanca húngara que se cultiva ampliamente en la región vinícola de Tokaj-Hegyalja , donde se utiliza para producir vinos secos monovarietales , además de ser la uva principal en los vinos de postre más conocidos de Tokaji . También se cultiva en la diminuta región vinícola húngara de Somló . Furmint juega un papel similar en la región vinícola eslovaca de Tokaj . También se cultiva en Austria donde se le conoce como Mosler . Plantaciones más pequeñas se encuentran en Eslovenia , donde se conoce como Šipon . La uva también se planta en Croacia , donde se la conoce como Moslavac . También se encuentra en Rumania y en las antiguas repúblicas de la Unión Soviética . [1] Furmint es una variedad de maduración tardía . Para los vinos secos, la cosecha comienza generalmente en septiembre, sin embargo, la cosecha específica para vinos dulces puede comenzar en la segunda quincena de octubre o incluso más tarde, y a menudo se ve afectada por la botritis . [2]
El nombre Furmint puede haber sido tomado de la palabra froment por el color trigo dorado del vino que produce. Si bien es posible que la uva fuera traída a Hungría en el siglo XIII durante el reinado del rey Béla IV , [3] [4] los ampelógrafos creen que es probable que la uva sea originaria de la región. [5]
Furmint ha estado creciendo en la región de Tokaji en el noreste de Hungría desde al menos finales del siglo XVI cuando un documento fechado el 15 de mayo de 1571 describió el cultivo de uva en el viñedo Hétszőlő en Tokaj . En 1611, también se observó que la uva había estado creciendo en el valle de Gyepű de las montañas Zemplén, cerca de la ciudad de Erdőbénye , a unos 20 kilómetros (12 millas) al norte de Tokaj. [5]
Si bien se han utilizado muchas otras uvas de vino en la producción del histórico vino de postre Tokaji, el uso de Furmint para el vino estaba bien establecido al menos a fines del siglo XVIII cuando, en 1796, el político húngaro János Dercsényi describió Furmint como el "genuino Tokaji". Uva Aszú". [5]
A principios del siglo XXI, el análisis de ADN confirmó que existe una relación padre-hijo entre Furmint y la uva Hunnic Gouais blanc . Como Gouais blanc, se ha señalado en documentos desde principios de la Edad Media y ha sido bien establecido como el padre de varias variedades de uva como Riesling , Chardonnay , Elbling y Gamay , los ampelógrafos creen que Furmint es probablemente el descendiente de Gouais blanc en lugar del otro camino alrededor. [5]
El análisis de ADN también sugirió que existen relaciones entre padres e hijos con la uva de vino húngara Hárslevelű y la uva de vino suiza Plantscher, pero en lugar de ser el segundo padre de Furmint con Gouais blanc, los ampelógrafos creen que es más probable que Furmint sea uno de los padres. variedad para ambas uvas. [5]