Gouais blanc ( pronunciación francesa: [ɡu.ɛ blɑ] ) o Weißer Heunisch ( pronunciación alemana: [vaɪsɐ hɔʏnɪʃ] ) es un blanco variedad de uva que rara vez se cultiva hoy en día, pero es importante como el ancestro de muchos franceses tradicionales y variedades de uva alemanes . El nombre Gouais deriva del antiguo adjetivo francés 'gou', un término de burla acorde con su estatus tradicional como la uva de los campesinos. [1] Asimismo, el nombre alemán Weißer Heunisch la etiqueta como una de las uvas " húnicas " menores .
Gouais blanc | |
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Uva ( Vitis ) | |
Color de piel de baya | Blanc |
Especies | Vitis vinifera |
También llamado | Heunisch, Heunisch Weiss y ( otros sinónimos ) |
Origen | Europa Central |
Regiones notables | anteriormente Alemania y el norte de Francia |
Vinos notables | Ninguno, casi extinto |
Número VIVC | 5374 |
Historia
Se sabe que Gouais fue plantado ampliamente en el centro y noreste de Francia en la época medieval. En ese momento se utilizaba para producir vinos blancos simples, ácidos, y se cultivaba principalmente en parcelas desfavorables menos adecuadas para los más apreciados Pinot noir o Pinot gris . [2] Gouais Blanc era, por tanto, la uva del campesinado más que de la nobleza.
Su historia antes de la época medieval no se conoce con certeza, pero es objeto de muchas conjeturas, al igual que muchas otras variedades de uva con una larga historia. Gouais blanc ha sido propuesto como candidato para la uva dado a los galos por Probo (emperador romano 276-282), que era de Panonia y que volcó Domiciano decreto 's prohibición de cultivo de la vid al norte de los Alpes. [3] Otra hipótesis afirma que se origina específicamente en Croacia (o Panonia), pero el Catálogo Internacional de Variedades de Vitis lo enumera actualmente como originario de Austria , [4] que probablemente debería interpretarse como "probablemente originado en algún lugar de Europa Central".
Gouais blanc también se cultivó en el Jura , pero la epidemia de filoxera acabó con la variedad en Francia, y ahora solo sobrevive en la colección INRA en Domaine de Vassal, Montpellier . [3]
Las huellas dactilares de ADN en la Universidad de California, Davis, a fines de la década de 1990, identificaron al Gouais blanc como el antepasado de una gran cantidad de variedades de uva europeas clásicas. [2] Esto fue algo sorprendente, dada la antigua división en variedades de uva francas y húnicas utilizadas en el mundo germánico, ya que significaba que el prototipo de uva simple "húngara" era de hecho un antepasado de la mayoría de los nobles "francos". " uvas.
Cruces y relaciones con otras uvas
Habiendo sido ampliamente cultivadas cerca de Pinot, las dos variedades tenían muchas oportunidades de cruzarse. Y al tener orígenes tan lejanos, esos cruces mostraron un vigor híbrido y se propagaron ampliamente. Esta combinación única de eventos significa que muchas variedades de uva tienen hoy Gouais blanc como padre, el más famoso de los cuales es Chardonnay .
La investigación de huellas dactilares de ADN en la Universidad de California, Davis también ha identificado a Gouais blanc como un antepasado de Aligoté , Aubin vert , Auxerrois , Bachet noir , Beaunoir , Blaufränkisch , Franc Noir de la-Haute-Saône , Gamay Blanc Gloriod , Gamay noir , Variedades de uva Melon , Knipperlé , Peurion , Roublot y Sacy . [5] Dameron es otro resultado del mismo cruce, mientras que un cruce con Pinot fin teinturier produjo Romorantin . [4]
Produjo Räuschling , Petit Meslier y Aubin cuando se polinizó con Traminer / Savagnin, y Riesling y Elbling cuando se polinizó mediante un cruce de una uva silvestre con Traminer. [4]
Al polinizar con Chenin blanc produjo Colombard , Balzac blanc y Meslier Saint François , y con Bastardo (Tressot) produjo Genouillet . [4]
A pesar de que Gouais blanc tiene el sinónimo Enfarine blanc, la uva de vino del Jura Enfariné noir (que también se conoce como Gouais noir) no es una mutación de color de Gouais blanc. [6]
Uno de los sinónimos de Gouais blanc es Gouget blanc y el análisis de ADN ha sugerido que la uva de vino Allier Gouget noir puede estar relacionada con Gouais blanc. [6]
Regiones vitivinícolas
Como se mencionó anteriormente, la variedad Gouais blanc ha sobrevivido, hasta hace poco, principalmente como una curiosidad de museo. Desde la Edad Media ha habido intentos regulares de prohibir la uva de los campesinos de los suelos de Francia, lo que probablemente dice algo sobre sus cualidades típicas de elaboración del vino. [1] Sin embargo, el Gouais blanc ha seguido cultivándose comercialmente en varios viñedos de Suiza y, en los últimos años, algunos productores de vino históricamente interesados han comenzado a plantar pequeñas cantidades de Gouais blanc. El gouais también ha sido cultivado durante más de 100 años por Chambers Rosewood Winery en Rutherglen , Australia . [7]
Sinónimos
Gouais blanc también se conoce con los siguientes sinónimos: [4] Absenger, Bauernweinbeer, Bauernweinbeere Weiss, Bauernweintraube, Debela, Drobna, Best's N ° 4, Blanc De Serres, Boarde, Bogatyur, Bon Blanc, Bordenauer, Borzenauer, Bouillan, Bouillaud, Bouilleaud, Bouillen, Bouillenc, Bourgeois, Bourguignon, Branestraube, Branne, Burgegger Weiss, Hamburguesa, Cagnas, Cagnou, Champagner Langstielig, Colle, Coulis, Dickweisser, Dickwiss, Enfarine Blanc, Esslinger, Figuier, Foirard Blanc, Gaukenthaleruche , Geuche Blanc, Goe, Goet, Gohet, Goi, Goin, Goix, Got, Gouai, Gouais Jaune, Gouais Long, Gouais Rond, Gouas, Gouaulx, Gouay, Gouche, Gouche Blanche, Goue, Gouest, Gouest Sauge, Gouet Blanc, Gouette, Gouge, Gouget Blanc, Gouillaud, Gouis De Mardeuil, Gousse, Grauhuensch, Grobe, Grobes, Grobheunisch, Grobweine, Grobweisse, Gros Blanc, Grünling, Guay Jaune, Gueche Blanc, Guest Salviatum, Guelan, Guiluche, Guiluche Guy Blanc, Gwaess, Harthuensch, Hartuensch, Heinisch, Heinish , Heinsch, Heinschen Weiss, Hennische Weiss, Hensch, Heunisch Blanc, Heunisch Weisser, Heunischtraube, Heunish Weiss, Heunsch, Heunscher, Heunschler, Heunschlir, Hinschen, Hinschene, Hintsch, Huensch, Huenschene, Hunrantsch, Hunschrene, Hyntsch, Issal, Issol, Kleinbeer, Kleinberger, Laxiertraube, Lombard Blanc, Luxiertraube, Mehlweisse, Mehlweisse Gruen, Mendic, Moreau Blanc, Mouillet, Nargouet, Pendrillart Blanc, Petit Gouge, Pichons, Plant De Sechex, Plant Madame, Plant Seche , Regalaboue, Riesling Grob, Rous Hette, Roussaou Blanc, Rudeca Saboule Boey, Sadoule Boey, Sadoulo Bouyer, Seestock Grob, Tejer Szozeloe, Thalburger, Trompe Bouvier, Trompe Valet, Verdet, Verdin Blanc, Vionnier, Weisse Traubeis, Weisserissgro , Weissheinsch, Weissstock, Weisstock, Wippacher, Zoeld Hajnos
notas y referencias
- ^ a b Meredith, Carole . "El origen del Chardonnay" . Universidad de Borgoña. Archivado desde el original el 30 de noviembre de 2006 . Consultado el 29 de agosto de 2007 .
- ^ a b Jancis Robinson , ed. (2006). "Gouais Blanc" . Oxford Companion to Wine (Tercera ed.). Oxford: Prensa de la Universidad de Oxford. págs. 319 . ISBN 0-19-860990-6.
- ^ a b Conferencia archivada el 3 de marzo de 2016 en la Wayback Machine por Carole Meredith sobre los orígenes de las variedades de uva
- ^ a b c d e Maul, Erika; Töpfer, Reinhard; Eibach, Rudolf (2007). "Catálogo Internacional de Variedades de Vitis" . Instituto de Crianza de Vid Geilweilerhof (IRZ), Siebeldingen, Alemania. Archivado desde el original el 10 de marzo de 2012 . Consultado el 29 de agosto de 2007 .
- ^ Enciclopedia de uvas Oz Clarkepg 112 Harcourt Books 2001 ISBN 0-15-100714-4
- ^ a b J. Robinson, J. Harding y J. Vouillamoz Wine Grapes: una guía completa de 1368 variedades de vid, incluidos sus orígenes y sabores págs. 330-331, 422 Allen Lane 2012 ISBN 978-1-846-14446-2
- ^ "Gouais | Australian Wine Companion" . Archivado desde el original el 19 de febrero de 2013 . Consultado el 15 de enero de 2013 .
enlaces externos
- Bibliografía VIVC