La granja de cabras Ardsallagh está ubicada en Carrigtwohill , condado de Cork . [1] Se elaboran tres tipos de queso de su propio rebaño y de leche de cabra de origen local. [2] [3] Los quesos son aptos para vegetarianos.
Queso de Cabra Ardsallagh | |
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País de origen | Irlanda |
Región | Condado de Cork |
Pueblo | Carrigtwohill |
Fuente de leche | Cabras |
Pasteurizado | sí |
Productos
- Yogur Natural de Cabra Ardsallagh
- Ardsallagh Cranberry Roulade
- Queso de cabra blando Ardsallagh: envejecido de 4 días a 6 semanas. [4]
- Queso duro de cabra Ardsallagh - añejado durante 3 meses
- Queso ahumado Ardsallagh - añejado durante 3 meses
Premios
- Premios Irish Cheese 2011. Oro - Cranberry Roulade
- British Cheese Awards 2011. [5]
- Plata - queso ahumado.
- Bronce - queso de pasta blanda.
- Premios British Cheese 2010
- Bronce - Cranberry Roulade
- Plata - Queso de cabra ahumado
- Premios British Cheese 2005. Oro - Queso de cabra con miel y mostaza
Ver también
Referencias
- ^ "Productos de cabras Ardsallagh" . Consultado el 17 de noviembre de 2011 .
- ^ Glynn Anderson; John McLaughlin (agosto de 2011). Quesos de granja de Irlanda: una celebración . The Collins Press. pag. 61. ISBN 978-1-84889-121-0. Consultado el 13 de noviembre de 2011 .
- ^ "Ardsallagh Goat Farm - Members - CAIS - The Irish Farmhouse Cheesemakers Association" . Archivado desde el original el 28 de noviembre de 2011 . Consultado el 17 de noviembre de 2011 .
- ^ "Folleto del queso irlandés Bord Bia" (PDF) . Archivado desde el original (PDF) el 27 de septiembre de 2011 . Consultado el 26 de octubre de 2011 .
- ^ "British Cheese Awards 2011" (PDF) . Consultado el 17 de noviembre de 2011 .[ enlace muerto permanente ]
Otras lecturas
- Klein, Betsy; Walz, Jersey (2006). Industria artesanal: retratos de artesanos irlandeses (edición ilustrada). Isla Nueva. pag. 193. ISBN 978-1-905494-16-3.
- Monaghan, Sean; Gleasure, Andrew (9 de agosto de 2011). A Taste of Cork: A Gourmand's Tour of Its Food and Landscape (1 ed.). The History Press Ltd. pág. 193. ISBN 978-1-84588-714-8.