Aronia es un género de arbustos de hoja caduca , los chokeberries , de la familia de las rosáceas nativas del este de América del Norte y que se encuentran más comúnmente en bosques húmedos y pantanos. [2] [3] [4] Se suele considerar que el género contiene dos [5] o tres [4] [6] especies, una de las cuales está naturalizada en Europa. [7] Una cuarta forma que se ha cultivado durante mucho tiempo con el nombre de Aronia [6] ahora se considera un híbrido intergenérico , × Sorbaronia mitschurinii .
Aronia | |
---|---|
Bayas de Aronia | |
clasificación cientifica | |
Reino: | Plantae |
Clade : | Traqueofitas |
Clade : | Angiospermas |
Clade : | Eudicots |
Clade : | Rosids |
Pedido: | Rosales |
Familia: | Rosáceas |
Subfamilia: | Amygdaloideae |
Tribu: | Maleae |
Subtribu: | Malinae |
Género: | Aronia Medik. 1789, nombre conservado no J. Mitch. 1769 ni Mitch. 1748 |
Especies | |
| |
Sinónimos [1] | |
|
Los chokeberries se cultivan como plantas ornamentales y como productos alimenticios . Las bayas ácidas, o bayas de aronia , se pueden comer crudas del arbusto, pero se procesan con mayor frecuencia. Se pueden encontrar en vino, mermelada, almíbar, jugo, pastas suaves para untar, té, salsa, extractos, cerveza, helados, gomitas y tinturas . [8] El nombre "chokeberry" proviene de la astringencia de las frutas, que crean la sensación de fruncir la boca. [8]
Los chokeberries a menudo se denominan erróneamente chokecherries , el nombre común de Prunus virginiana . Además de la ambigüedad, una variedad de Prunus virginiana es melanocarpa , [9] y se confunde fácilmente con chokeberry negro porque se conoce comúnmente como "chokeberry negro" o "aronia". Las bayas de Aronia y las chokecherries contienen compuestos polifenólicos , como las antocianinas , sin embargo, las dos plantas solo están relacionadas lejanamente dentro de las Rosáceas.
Identificación y taxonomía
Las hojas son alternas, simples y oblanceoladas con márgenes crenadas y venación pinnada ; en otoño, las hojas adquieren un color rojo intenso. Los tricomas oscuros están presentes en la superficie superior de la nervadura central. Las flores son pequeñas, con cinco pétalos y cinco sépalos , y se producen en corimbos de 10–25 juntos. El hypanthium tiene forma de urna. El fruto es una pepita pequeña , de sabor astringente .
Se ha pensado que Aronia está estrechamente relacionada con Photinia , y se ha incluido en ese género en algunas clasificaciones, [10] pero el botánico Cornelis Kalkman observó que un género combinado debería estar bajo el nombre más antiguo de Aronia . [11] El género combinado contiene alrededor de 65 especies. [12] En 2004, Kalkman expresó dudas sobre la monofilia del grupo combinado, y nuevos estudios moleculares lo confirman. [13] [14] No colocan a estos dos géneros juntos o incluso cerca uno del otro.
En el este de América del Norte, dos especies conocidas llevan el nombre de su color de fruta, chokeberry rojo y chokeberry negro, además de un chokeberry púrpura cuyo origen es un híbrido natural de los dos. [12] Una cuarta especie, Aronia mitschurinii , que aparentemente se originó en el cultivo, también se conoce como Sorbaronia mitschurinii . [15]
Flores | Fruta | Nombre científico | Nombre común | Descripción | Distribución |
---|---|---|---|---|---|
Aronia arbutifolia ( Photinia pyrifolia ) | Chokeberry rojo | crece hasta 2 a 4 m (6,5 a 13 pies) de altura, rara vez hasta 6 m (19,6 pies) y 1 a 2 m (3 a 6,5 pies) de ancho. Las hojas miden 5-8 cm de ancho y densamente pubescentes en el envés. Las flores son blancas o rosa pálido, de 1 cm de ancho, con sépalos glandulares. El fruto es rojo, de 4 a 10 mm de ancho y persiste hasta el invierno. | El este de Canadá y el este y centro de los Estados Unidos, desde el este de Texas hasta el interior de Nueva Escocia hasta Ontario, Ohio, Kentucky y Oklahoma. | ||
Aronia melanocarpa ( Photinia melanocarpa ), [2] | Chokeberry negro | tiende a ser más pequeño, rara vez excede 1 m (3 pies) de alto y 3 m (9,8 pies) de ancho, y se propaga fácilmente por los brotes de las raíces. Las hojas son más pequeñas, no miden más de 6 cm de ancho, con glándulas terminales en los dientes de las hojas y una parte inferior glabra. Las flores son blancas, de 1,5 cm de ancho, con sépalos glabras. El fruto es negro, de 6 a 9 mm de ancho, y no persiste hasta el invierno. | El este de América del Norte, desde Canadá hasta el centro de los Estados Unidos, desde Terranova al oeste hasta Ontario y Minnesota, al sur hasta Arkansas, Alabama y Georgia. | ||
Aronia prunifolia ( Photinia floribunda ) [3] | Chokeberry morado | aparentemente se originó como un híbrido de chokeberries negro y rojo, pero podría ser considerado más exactamente una especie distinta que un híbrido [12] (ver también nothospecies ). Las hojas son moderadamente pubescentes en el envés. Pocas o ninguna glándula están presentes en la superficie del sépalo. El fruto es de color púrpura oscuro a negro, de 7 a 10 mm de ancho, y no persiste en el invierno. Hay poblaciones de chokeberry púrpura que parecen ser autosustentables independientemente de las dos especies parentales, incluida una introducida en el norte de Alemania, donde no se encuentra ninguna especie parental, lo que lleva al botánico Alan Weakley a considerarla una especie completa en lugar de un híbrido. [12] El rango del chokeberry morado es aproximadamente el del chokeberry negro; se encuentra en áreas (como Michigan y Missouri ), donde no se encuentra el chokeberry rojo. [dieciséis] | Este de Canadá y al este y centro de los Estados Unidos, desde Nueva Escocia al oeste hasta Ontario y Wisconsin, al sur hasta el oeste de Carolina del Sur, con una población aislada en el sur de Alabama. |
Flores y hojas de Aronia ( Aronia melanocarpa )
Chokeberry morado ( Aronia prunifolia )
Chokeberry rojo ( Aronia arbutifolia )
Cultivo
Aronia se considera resistente al frío y tolerante al calor en las zonas USDA 3 a 8. [17] [18] Las plantas de Aronia crecen bien tanto en hileras de tipo huerto como en elementos del paisaje , incluidas varias variedades en alturas de 3 a 12 pies. [17]
Productos y usos
Los chokeberries son atractivas plantas ornamentales para jardines. Son naturalmente plantas de sotobosque y borde de bosques, y crecen bien cuando se plantan debajo de árboles . Los chokeberries son resistentes a la sequía, los insectos, la contaminación y las enfermedades. Se han seleccionado varios cultivares , incluidos A. arbutifolia 'Brilliant' y A. melanocarpa 'Autumn magic', por su llamativo color de hojas otoñales.
Un vino de aronia se elabora en Lituania y Minnesota. En Polonia , las bayas de aronia se agregan a mermeladas y jugos o se secan para hacer un té de hierbas que a veces se mezcla con otros ingredientes, como la grosella negra . [19] En Bosnia y Herzegovina , las bayas se venden frescas y congeladas o se convierten en zumos, mermeladas y tés. [20] Aronia también se utiliza como aromatizante o colorante para bebidas o yogures. [19] El jugo de las bayas maduras es astringente , semi-dulce (contenido de azúcar moderado), agrio (bajo pH ), y contiene un nivel bajo de vitamina C . [21] Las bayas tienen un sabor agrio y, además del jugo, se pueden hornear para hacer panes. [19] En los Estados Unidos y Canadá, el concentrado de jugo de aronia se usa en mezclas de jugos manufacturados.
Contenido de polifenoles
A. melanocarpa (chokeberry negro) ha atraído el interés científico debido a su pigmentación de color púrpura oscuro, casi negra que surge de un contenido denso de polifenoles , especialmente antocianinas . El contenido total de polifenoles es de 1752 mg por 100 g de peso seco, [22] el contenido de antocianinas es de 1480 mg por 100 g de peso seco y la concentración de proantocianidina es de 664 mg por 100 g de peso fresco. [23] [24] Estos valores se encuentran entre los más altos medidos en plantas hasta la fecha. La especie de aronia negra contiene niveles más altos de antocianinas que la púrpura ( Aronia prunifolia ) o la aronia roja ( Aronia arbutifolia ), mientras que la aronia roja y púrpura son más ricas en ácido fenólico y proantocianinas. [25]
La planta produce estos pigmentos principalmente en las hojas y la piel de las bayas para proteger la pulpa y las semillas de la exposición constante a la radiación ultravioleta y la producción de radicales libres . [26] [27] [28] Al absorber los rayos ultravioleta en el espectro azul- púrpura, los pigmentos de las hojas y la piel filtran la luz solar intensa, cumplen funciones antioxidantes y, por lo tanto, desempeñan un papel en el aseguramiento de la regeneración de la especie. La pigmentación de colores brillantes también atrae a las aves y otros animales a consumir la fruta y dispersar las semillas en sus excrementos. [26] [29]
El análisis de polifenoles en chokeberries ha identificado las siguientes sustancias químicas individuales (entre cientos que se sabe que existen en el reino vegetal): cianidina -3-galactósido, cianidina-3-arabinósido, quercetina -3-glucósido, epicatequina , ácido cafeico , delfinidina , petunidina , pelargonidina , peonidina y malvidina . [23] [25] [30] Todos estos, excepto el ácido cafeico, son miembros de la categoría de flavonoides de los fenólicos.
Como referencia a los fenólicos, flavonoides, antocianinas y fitoquímicos similares derivados de plantas, [22] Wikipedia tiene una lista de fitoquímicos y alimentos en los que se destacan .
Referencias
- ^ Pankhurst, Richard J. (2014). " Aronia " . En el Comité Editorial de Flora of North America (ed.). Flora de Norteamérica Norte de México (FNA) . 9 . Nueva York y Oxford: a través de eFloras.org , Jardín Botánico de Missouri , St. Louis, MO y Harvard University Herbaria , Cambridge, MA.
- ^ a b " Photinia melanocarpa " . Base de datos de PLANTAS del Servicio de Conservación de Recursos Naturales . USDA .
- ^ a b " Photinia floribunda " . Base de datos de PLANTAS del Servicio de Conservación de Recursos Naturales . USDA .
- ^ a b Reznicek, AA; Voss, EG; Walters, BS, eds. (Febrero de 2011). "Aronia" . Michigan Flora en línea . Herbario de la Universidad de Michigan.
- ^ Marca de la marca (2010). "Aronia: arbustos nativos con potencial desaprovechado" (PDF) . Arnoldia . 67 (3): 14-25.
- ^ a b "Entrada USDA GRIN para Aronia " . Archivado desde el original el 24 de septiembre de 2015 . Consultado el 16 de diciembre de 2017 .
- ^ " Aronia × prunifolia " . Red de información sobre recursos de germoplasma (GRIN) . Servicio de Investigación Agrícola (ARS), Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) . Consultado el 15 de diciembre de 2017 .
- ^ a b Everhart, Eldon (4 de marzo de 2009). "Aronia - una nueva cosecha para Iowa" . Consultado el 24 de mayo de 2013 .
- ^ " Prunus virginiana var. Melanocarpa " . Base de datos de PLANTAS del Servicio de Conservación de Recursos Naturales . USDA .
- ^ Robertson, KR; Phipps, JB; Rohrer, JR; Smith, PG (1991). "Una sinopsis de géneros en Maloideae (Rosaceae)". Botánica sistemática . 16 (2): 376–394. doi : 10.2307 / 2419287 . JSTOR 2419287 .
- ^ Kalkman, C. (2004). "Rosaceae" . En Kubitzki, K. (ed.). Plantas floreciendo. Dicotiledóneas: Celastrales, Oxalidales, Rosales, Cornales, Ericales . Las familias y géneros de plantas vasculares . Berlín: Springer. pag. 377. ISBN 978-3-540-06512-8.
- ^ a b c d Alan S. Weakley (abril de 2008). "Flora de las Carolinas, Virginia y Georgia y áreas circundantes" .
- ^ Potter, D .; Eriksson, T .; Evans, RC; Oh, S .; Smedmark, JEE; Morgan, DR; Kerr, M .; Robertson, KR; Arsenault, M .; Dickinson, TA; Campbell, CS (2007). "Filogenia y clasificación de las rosáceas". Sistemática y Evolución Vegetal . 266 (1–2): 5–43. doi : 10.1007 / s00606-007-0539-9 . S2CID 16578516 . [Refiriéndose a la subfamilia con el nombre "Spiraeoideae"]
- ^ Campbell CS; RC Evans; DR Morgan; TA Dickinson y MP Arsenault (2007). "Filogenia de la subtribu Pyrinae (antes Maloideae, Rosaceae): resolución limitada de una historia evolutiva compleja". Pl. Syst. Evol . 266 (1–2): 119–145. CiteSeerX 10.1.1.453.8954 . doi : 10.1007 / s00606-007-0545-y . S2CID 13639534 .
- ^ Sennikov, AN; Phipps, JB (2013). "Atlas Florae Europaeae notes, 19 - 22. Cambios de nomenclatura y ajustes taxonómicos en algunas especies nativas e introducidas de Malinae (Rosaceae) en Europa" . Willdenowia - Anales del Jardín Botánico y Museo Botánico de Berlín-Dahlem . 43 (1): 33–44. doi : 10.3372 / wi.43.43104 .
- ^ James W. Hardin (mayo-junio de 1973). "Las Enigmáticas Chokeberries ( Aronia , Rosaceae)". Boletín del Torrey Botanical Club . 100 (3): 178–184. doi : 10.2307 / 2484630 . JSTOR 2484630 .
- ^ a b "Black chokeberry" (PDF) . Departamento de Agricultura de Estados Unidos. Mayo de 2005 . Consultado el 1 de diciembre de 2015 .
- ^ " Aronia melanocarpa " . Jardín Botánico de Missouri. 2015 . Consultado el 1 de diciembre de 2015 .
- ^ a b c Steven A. McKay (17 de marzo de 2004). "Demanda creciente de aronia y saúco en América del Norte" (PDF) . Noticias de Berry de Nueva York . 3 (11). Archivado desde el original (PDF) el 13 de marzo de 2009.
- ^ "Bayas de Aronia, de Bosnia a Berlín" . 31 de enero de 2015.
- ^ Skupien K, Oszmianski J (2007). "El efecto de la fertilización mineral sobre el valor nutritivo y la actividad biológica de la fruta chokeberry" (PDF) . Ciencia de los alimentos agrícolas . 16 : 46–55. doi : 10.2137 / 145960607781635822 . Consultado el 7 de marzo de 2014 .
- ^ a b "Polifenoles totales en chokeberry negro" . Fenol-Explorer. 2014 . Consultado el 27 de marzo de 2014 .
- ^ a b Wu X, Gu L, Prior RL, McKay S (2004). "Caracterización de antocianinas y proantocianidinas en algunos cultivares de Ribes, Aronia y Sambucus y su capacidad antioxidante". Revista de Química Agrícola y Alimentaria . 52 (26): 7846–56. doi : 10.1021 / jf0486850 . PMID 15612766 .
- ^ Wu X; et al. (2006). "Concentraciones de antocianinas en alimentos comunes en Estados Unidos y estimación del consumo normal". Revista de Química Agrícola y Alimentaria . 54 (1): 4069–75. doi : 10.1021 / jf060300l . PMID 16719536 .
- ^ a b Taheri, R; Connolly, BA; Marca, MH; Bolling, BW (2013). "Las accesiones de chokeberry subutilizadas (Aronia melanocarpa, Aronia arbutifolia, Aronia prunifolia) son fuentes ricas en antocianinas, flavonoides, ácidos hidroxicinámicos y proantocianidinas". Revista de Química Agrícola y Alimentaria . 61 (36): 8581–8. doi : 10.1021 / jf402449q . PMID 23941506 .
- ^ a b Simon PW (1996). "Pigmentos vegetales para el color y la nutrición" . Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Universidad de Wisconsin . Consultado el 27 de marzo de 2014 .
- ^ Lee, JE; Kim, GS; Park, S; Kim, YH; Kim, MB; Lee, WS; Jeong, SW; Lee, SJ; Jin, JS; Shin, Carolina del Sur (2014). "Determinación de componentes polifenólicos de chokeberry (Aronia melanocarpa) mediante cromatografía líquida-espectrometría de masas en tándem: contribución global a la actividad antioxidante". Química de los alimentos . 146 : 1-5. doi : 10.1016 / j.foodchem.2013.09.029 . PMID 24176305 .
- ^ Ipatova, OM; Prozorovskaia, NN; Rusina, IF; Prozorovskiĭ, VN (2003). "Propiedades antioxidantes de un extracto de hoja de Aronia (Aronia melanocarba) que contiene proantocianidinas". Biomeditsinskaia Khimiia . 49 (2): 165–76. PMID 14565080 .
- ^ "Preguntas frecuentes sobre las antocianinas" . Red MadSci. 2014 . Consultado el 1 de abril de 2014 .
- ^ Neveu V; et al. (2010). "Phenol-Explorer: una base de datos completa en línea sobre el contenido de polifenoles en los alimentos" . Base de datos . 2010 : bap024. doi : 10.1093 / base de datos / bap024 . PMC 2860900 . PMID 20428313 . Consultado el 7 de marzo de 2014 .
Otras lecturas
- Informe del perfil de las bayas de Aronia revisado en octubre de 2013 por Joe M. Hannan, Extensión y extensión de la Universidad Estatal de Iowa, Especialista de campo en horticultura comercial
enlaces externos
- Base de datos de plantas nativas de hoja perenne
- hort.net: Aronia melanocarpa , Planta del mes
- "Aronia arbutifolia" . Plantas para un futuro .