El arroz de lisa (arroz de salmonete) es un plato tradicional de la cocina colombiana de la costa atlántica ( mar Caribe ). Se cocina con salmonetes , un pez de mar que se encuentra en aguas salobres, como las de las desembocaduras de los ríos.
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Arroz de lisa de Barranquilla servido en hoja de bijao con yuca cocida , triángulo de queso costeño y salsa de suero atollabuey
Además del salmonete, que suele secarse y salarse previamente, el arroz contiene verduras (p. Ej., Cebolla, ají dulce , cebolla) y especias (p. Ej., Pimentón, comino, sal, pimienta). Se suele servir en hoja con cebollino picado, acompañado de bollo , ensalada de aguacate y guarapo .