Arthur Bryant (1900-28 de diciembre de 1982, 82 años) fue un chef y restaurador estadounidense especializado en barbacoa de Kansas City . Poseía y operaba Arthur Bryant's en Kansas City, Missouri .
Arthur Bryant | |
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Nació | 1900 Branchville, Texas , Estados Unidos |
Fallecido | Diciembre de 1982 (81 a 82 años) Kansas City, Misuri , EE. UU. |
Educación | Prairie View A&M College |
Carrera culinaria | |
Estilo de cocina | Barbacoa de Kansas City |
Calificación (s)
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Restaurante (s) actual (es)
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Sitio web | www |
Bryant nació en una granja en Branchville, Texas en el condado de Milam, Texas . Asistió a Prairie View A&M College , una escuela para negros en Texas. Se graduó en 1931 con una licenciatura en agricultura y una oferta para enseñar en la escuela. [1]
Vino a Kansas City para visitar a su hermano Charlie Bryant, que trabajaba para el maestro de la barbacoa Henry Perry . Perry le ofreció un trabajo a Arthur y se instaló en Kansas City en 1931. [2] Charlie asumió el control de la operación de la barbacoa en 1940 cuando Perry murió; Arthur asumió el cargo en 1946 cuando Charlie se retiró. [3] Arthur agregó melaza para endulzar la receta original a base de vinagre de Perry. Bryant fue citado: "Lo hago para que puedas ponerlo en pan y comértelo".
El restaurante estuvo ubicado durante muchos años en las calles 18th y Euclid en el barrio de la ciudad de 18th y Vine . Bryant trasladó el negocio a su ubicación actual, 1727 Brooklyn, en 1958. En las décadas de 1950 y 1960 fue visitado por aficionados y jugadores que visitaban el Estadio Municipal.
En 1974, Calvin Trillin, nativo de Kansas City, lo declaró el "mejor restaurante individual del mundo" en un artículo de Playboy . El restaurante también ha sido reseñado en las revistas Bon Appétit y Gourmet.
Harry S. Truman , residente de la cercana Independence, Missouri , era un cliente habitual y Jimmy Carter llegó sin previo aviso en 1979. [3] John McCain y Sarah Palin visitaron durante su campaña presidencial de 2008.
El restaurante bajo Bryant nunca se alejó de su decoración sin pretensiones, con mesas de fórmica , luces fluorescentes [4] y jarras de salsa de cinco galones colocadas en las ventanas.
Bryant fue encontrado muerto de un ataque al corazón en una cama que tenía en su restaurante. [4] Fue enterrado en Branchville, Texas .
Referencias
- ^ Lakeland Ledger, 29 de diciembre de 1982, Arthur Bryant, barbeque king (Obit.) Consultado en mayo de 2012
- ^ Gibson, Sonny (2014). La historia de los negros tempranos de Kansas City . Kansas City: Mecca Enterprises: Servicio de impresión. pag. 462.
- ↑ a b Daytona Beach Morning Journal, 28 de diciembre de 1982, Barbeque King Arthur Bryant (Obit.) Consultado en mayo de 2012
- ^ a b Reading Eagle, 30 de diciembre de 1982, Se ha ido una gran barbacoa (Obit.) Consultado en mayo de 2012