Asarum canadense
A. acuminatum
A. canadense var. acuminatum
A. canadense var. ambiguum
A. canadense var. reflexum
A. reflexum
A. rubrocinctum
Asarum canadense , conocido comúnmente como el jengibre Canadá salvaje , dragontea canadiense , y Asarabacca de hoja ancha , es una herbácea , planta perenne que forma colonias densas en el sotobosque de hoja caduca del bosque en toda su área de distribución natural en el este de América del Norte , desde el Great Plains al este de lacosta atlántica y desde el sureste de Canadá hacia el sur hasta alrededor de Fall Line en el sureste de los Estados Unidos .
Sus hojas tienen forma de riñón y son persistentes. Los brotes subterráneos son rizomas carnosos de crecimiento superficial que se ramifican para formar un grupo. Las flores florecen de abril a junio, [3] son peludas y tienen tres sépalos , de color canela a púrpura por fuera y más claros por dentro, con puntas afiladas y bases fusionadas en una copa.
Las flores polinizadas se desarrollan en una vaina , que se abre cuando está madura para revelar semillas con elaiosomas , estructuras que son devoradas por las hormigas ( mirmecocoria ). [4]
La planta contiene ácido aristolóquico , un compuesto cancerígeno . La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos advierte que el consumo de productos que contienen ácido aristolóquico se asocia con "daño renal permanente, que a veces resulta en insuficiencia renal que ha requerido diálisis renal o trasplante de riñón. Además, algunos pacientes han desarrollado ciertos tipos de cánceres, ocurre con mayor frecuencia en el tracto urinario ". [6]
Los nativos americanos utilizaron los rizomas largos de A. canadense como condimento. [5] Tiene propiedades aromáticas similares al jengibre verdadero ( Zingiber officinale ), pero no debe usarse como sustituto porque contiene una concentración desconocida del carcinógeno ácido aristolóquico y asarona . [7] El destilado de la raíz molida se conoce como aceite de raíz de serpiente canadiense. El olor y el sabor son picantes. Se ha utilizado en muchas preparaciones de sabor. [8]
