Avena nuda ( avena sin cáscara , avena desnuda [2] ) es una especie de hierba con semillas comestibles delgénero Avena .
Un tipo de avena desnuda llamada pillas , pilez o pil-corn en el idioma de Cornualles y el dialecto del inglés [4] puede haber sido la misma especie que Avena nuda . Ray lo llama Avena minuta . [5] Bien conocido en el siglo XVII, se cultivaba comúnmente en Cornualles hasta los siglos XVIII y XIX. [6] La última cosecha conocida se cosechó en Sancreed en 1867. [7]
En forma de pillas se describe como similar al centeno , pero con una paja mucho más fina. La paja, al ser mucho más suave y resistente que la paja de trigo, se usaba para trenzar sombreros . [7]
El pequeño grano amarillo rara vez se molía en harina, sino que se convertía en un tipo de papilla conocida como gurts . Las tripas de Pillas se preparaban humedeciendo el grano y dejándolo reposar en un lugar cálido hasta que comenzaba a cheenizar (brotar). Luego se puso en un panadero (cacerola de hierro) y se revolvió a fuego lento hasta que se secó por completo y un poco crujió (chamuscado). A continuación, se dejaba enfriar el grano extendido sobre un paño antes de triturarlo a puñados a la vez en una pequeña batea de granito con una gran tripa redonda (guijarro). Además de convertirse en papilla con leche, las tripas se usaban a menudo en lugar de harina o arroz .en pudines. Las viejas amas de casa también añadían una pequeña cantidad a la malta cuando se requería una cerveza extra fuerte . Fue por este último uso por lo que los recaudadores de impuestos amenazaron a las ancianas con multas si continuaban poniendo su grano en queso . [7]