La sopa de aguacate es una sopa de frutas que se prepara con aguacates como ingrediente principal. [1] [2] [3] Los ingredientes utilizados en su preparación además de los aguacates maduros pueden incluir leche, crema, mitad y mitad o suero de leche, caldo de sopa o caldo, agua, jugo de lima, jugo de limón, sal y pimienta. [1] [2] [3] [4] [5] Los ingredientes adicionales utilizados pueden incluir cebollas, chalotes, ajo, salsa picante, cilantro, pimiento rojo, pimienta de cayena y comino, y se puede usar agua para diluir la sopa. [2] [3] [6] [4] [7] Se disfruta ampliamente en áreas de México como un platillo clásico.
Tipo | Sopa de frutas |
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Lugar de origen | Desconocido Probablemente México |
Temperatura de servicio | Caliente o frío |
Ingredientes principales | Palta |
Ingredientes generalmente utilizados | Leche, nata, caldo, jugo de cítricos |
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Los aguacates generalmente se hacen puré o triturados, y el aguacate en rodajas, en cubitos o en cubos se puede usar como guarnición. [1] [2] [3] [8] [9] Las guarniciones adicionales pueden incluir rodajas de limón, crema agria, cebollino, carne de cangrejo, camarones y salsa fresca. [2] [3] [4] [10] Se puede preparar y servir como sopa fría o caliente. [1] [2] [3]
El color de la sopa de aguacate puede cambiar con el paso del tiempo porque la oxidación hace que los aguacates se doren, pero esto no afecta el sabor de la sopa. [4] Puede ser un plato relativamente fácil de preparar que no requiere mucho tiempo. [10]
Ver también
Referencias
- ^ a b c d Sackett, L .; Pestka, J .; Gisslen, W. (2010). Garde Manger profesional: una guía completa para la preparación de alimentos fríos . John Wiley e hijos. pag. 298. ISBN 978-0-470-17996-3.
- ^ a b c d e f Rombauer, IS; Becker, MR; Becker, E .; Guarnaschelli, M. (1997). JOC All New Rev. - 1997 . Scribner. pag. 95. ISBN 978-0-684-81870-2.
- ^ a b c d e f Sandler, B. (1970). El libro de cocina africano . Carol Publishing Group. pag. 146. ISBN 978-0-8065-1398-0.
- ^ a b c d Ried, Adam (2 de agosto de 2015). "Recetas veraniegas de sopa fría de aguacate" . El Boston Globe . Consultado el 19 de abril de 2017 .
- ^ Devi, Yamuna (agosto de 1988). "A la India" . Tiempos vegetarianos. No. 132. pág. 36.
- ^ "Sopa fría de aguacate con choclo a la plancha" . Viajero Gourmet . 14 de febrero de 2017 . Consultado el 19 de abril de 2017 .
- ^ "10 cosas que debes comer: sopa de aguacate" . ABC News . 10 de abril de 2015 . Consultado el 19 de abril de 2017 .[ enlace muerto ]
- ^ Sellick, W. (2010). The Imperial African Cookery Book: Recetas del África de habla inglesa . Prensa de Jeppestown. pag. 110. ISBN 978-0-9553936-8-6.
- ^ Sopa para todas las estaciones . Sí Editores internacionales. 2009. p. 94. ISBN 978-0-936663-49-4.
- ^ a b Bittman, Mark (4 de junio de 2014). "Receta de sopa de aguacate ultrarrápida" . Cocina NYT . Consultado el 19 de abril de 2017 .