Esta es una lista de sopas frías notables. Las sopas se elaboran desde la antigüedad. En climas cálidos o en verano, muchas culturas elaboran sopas frías tradicionales. Estas sopas tienden a ser más ligeras que las de invierno y, por lo general, contienen menos grasa y menos carne por porción. Algunos son puramente vegetales, pero muchos utilizan caldos ligeros de carne o pescado.
![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/3/3f/Окрошка_Okroshka_05.jpg/440px-Окрошка_Okroshka_05.jpg)
Un plato de sopa Okroshka
Sopas frías
Nombre | Imagen | País de origen | Descripción resumida | ||
---|---|---|---|---|---|
Ajoblanco | ![]() | España | Sopa fría española típica de Granada y Málaga (Andalucía). También es un plato común en Extremadura (Ajo Blanco Extremeño). [1] Este plato está hecho de pan, almendras trituradas, ajo, agua, aceite de oliva, sal y, a veces, vinagre. | ||
Sopa de aguacate | ![]() | Se puede preparar y servir como sopa fría o caliente. | |||
Sopa de plátano | ![]() | Estados Unidos, Alaska | La sopa de plátano es una sopa espesa a base de leche hecha con plátanos y que se sirve fría. Sin embargo, esta entrada puede confundirse con el pudín de plátano que se vende en las tiendas de los Estados Unidos y es un postre, no una sopa. | ||
šaltibarščiai | ![]() | Lituania | Hecho de remolacha con cebolla, ajo, zanahoria y apio opcionales o perejil de raíz, etc. Tradicionalmente se sirve tibio o caliente. Una variedad de borscht frío también se conoce como svekolnik o kholodnik . Consiste en remolacha agria mezclada con crema agria, suero de leche, leche agria, kéfir o yogur. Se puede servir sobre remolacha finamente picada, pepinos, rábanos y cebolla verde, junto con las mitades de un huevo duro. | ||
Sopa de frutas | ![]() | Sopa preparada con fruta como ingrediente principal. En la foto se muestra una sopa de frutas china. Algunas sopas de frutas también se sirven calientes o calientes. | |||
Gazpacho | ![]() | España | En Andalucía, la mayoría de las recetas de gazpacho suelen incluir pan duro, tomate, pepino, pimiento, cebolla y ajo, aceite de oliva, vinagre de vino, agua y sal. | ||
Naengmyeon | ![]() | Corea | Sopa fría de fideos en caldo de embutidos | ||
Naengguk | ![]() | Corea | Se refiere a todo tipo de guk (sopas) frías en la cocina coreana, consumidas principalmente en verano. Es así llamado changuk, que literalmente significa "sopa fría" en coreano puro, mientras que el término naengguk es una combinación de una palabra hanja y una palabra coreana pura con el mismo significado. | ||
Okroshka | ![]() | Rusia | Una mezcla de vegetales en su mayoría crudos (como pepinos, rábanos y cebolletas), papas hervidas, huevos y una carne cocida como carne de res, ternera, salchichas o jamón con kvas, que no es alcohólica (1.5% o menos) Bebida elaborada con pan de centeno o negro fermentado. | ||
Salmorejo | España | El salmorejo es un puré a base de tomate y pan, originario de Córdoba en Andalucía, sur de España. Está elaborado con tomate, pan, aceite, ajo y vinagre. El puré se sirve frío y se puede adornar con jamón serrano español cortado en cubitos y huevos duros cortados en cubitos. | |||
Sopa de acedera | ![]() | Europa del Este | También conocido como shchav , borscht verde o shchi verde . La versión fría está hecha de agua, hojas de acedera y sal. Las variedades de la misma sopa incluyen espinaca, orache de jardín, acelga, ortiga y ocasionalmente diente de león, gota o ramsons, junto con o en lugar de acedera. Puede incluir otros ingredientes como yemas de huevo o huevos enteros, patatas, zanahorias, raíz de perejil y arroz. | ||
Sopa de frutas sueca | ![]() | Suecia | Normalmente se prepara con frutos secos y se sirve normalmente como postre. Puede servirse frío o caliente. [1] | ||
Tarator | ![]() | Bulgaria, Macedonia, Serbia, Grecia, Turquía, Región de los Balcanes | Tarator, tarathor, taratur o ttalattouri es una sopa, aperitivo o salsa que se encuentra en las cocinas de Europa del Este. Por lo general, incluye nueces molidas, ajo y yogur o tahini y, a menudo, pepino, hierbas y vinagre o jugo de limón. | ||
Vichyssoise | ![]() | Francia | Vichyssoise es un puré de puerros, cebollas, patatas, nata y caldo de pollo. Se sirve frío. |
Ver también
Referencias
- ^ Marrone, T. (2014). La guía para principiantes para preparar y usar alimentos secos: conserve frutas frescas, verduras, hierbas y carne con un deshidratador, un horno de cocina o el sol . Storey Publishing, LLC. pag. 313. ISBN 978-1-60342-927-6.