Baghāre baingan ( Urdu : بگھارے بیگن ) es un curry de la cocina de Hyderabadi hecho con berenjena ( berenjena ) Hyderabad . También se utiliza como guarnición con el biryani de Hyderabadi .
Tipo | Curry |
---|---|
Lugar de origen | India |
Región o estado | Hyderabad , Telangana , India |
Ingredientes principales | Berenjena , especias |
|
Etimología
La palabra baghār se refiere al temple , y la palabra baingan se refiere a la berenjena .
Historia
Baghaare baingan se introdujo durante el Imperio Mughal desde Tashkent y luego se hizo popular en Hyderabad. La cocina mughlai influyó significativamente en la cocina del sur de Asia entre los siglos XVI y XIX. [1]
Ver también
Referencias
- ^ Narayanan, Divya (enero de 2016). "¿Qué era la cocina mogol?: Definición y análisis de una cultura culinaria". Interdisziplinäre Zeitschrift für Südasienforschung. 1: 1–30. Consultado el 17 de enero de 2019.