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Bakpia Patok
Bakpia pathok.jpg
Bakpia Patok
Nombres alternativosBakpia pathuk ( javanés )
TipoDulce rollo , kue
CursoSnack , aperitivo , postre
Lugar de origenIndonesia
Región o estadoPathok, Yogyakarta , Región especial de Yogyakarta
Temperatura de servicioTemperatura ambiente
Bakpia Patok envasado en una caja.

Bakpia Patok ( javanés : ꦧꦏ꧀ꦥꦶꦪꦥꦛꦸꦏ꧀ , romanizado:  bakpia pathuk ) es un panecillo dulce indonesio ( bakpia ) de influencia china, pequeño y de forma redonda , generalmente relleno con frijoles mungo, pero recientemente también se ha presentado en otros rellenos, por ejemplo, chocolate, durian y queso. Este dulce panecillo se encuentra en la cocina javanesa y china de Indonesia . Son una de las especialidades de Yogyakarta y llevan el nombre del suburbio de Pathok donde se originaron los pasteles. [1]

Bakpia patok es similar a la pia más grande de Indonesia , con la única diferencia en el tamaño. Se empaquetan comercialmente en cajas pequeñas y se venden en muchas tiendas de alimentos en Yogyakarta ; bakpia fueron influenciados por los panecillos dulces chinos . [1]

Historia [ editar ]

Se cree que el bakpia patok fue traído a Yogyakarta por un comerciante de China llamado Kwik Sun Kwok en la década de 1940. El plato inicialmente tenía rellenos de carne y usa carne de cerdo. Más tarde, se desarrolló una versión con relleno de frijol mungo y esta versión sigue siendo popular hasta el día de hoy. El subdistrito de Pathuk en Yogyakarta comenzó a producir su versión de bakpia en la década de 1980, que se convirtió en el estándar regional. Para diferenciar sus productos, los fabricantes de bakpia patok nombraron sus productos según el número de su casa (por ejemplo, Bakpia Pathok 21, Bakpia Pathok 13). Esta práctica se mantiene hasta el día de hoy, aunque los creadores de patók bakpia más nuevos pueden usar diferentes estándares de nomenclatura. [2]

Ingredientes [ editar ]

La masa para bakpia patok está hecha de harina, sal y aceite de coco. Tradicionalmente, el relleno de bakpia patok es una combinación de frijol mungo y azúcar. [3] Sin embargo, las variantes modernas de bakpia patok a menudo ofrecen rellenos con sabores como chocolate y taro. [4]

Ver también [ editar ]

  • Bakpia

Referencias [ editar ]

  1. ↑ a b A Budi Kurniawan, Erwin E Prasetya (3 de enero de 2014). "Bakpia, Buah Tangan Toleransi dan Akulturasi" . Kompas.com (en indonesio) . Consultado el 13 de enero de 2015 .
  2. ^ "Asal-Usul Bakpia, Makanan Khas Jogja Akulturasi Jawa dan Cina" . tirto.id (en indonesio) . Consultado el 27 de enero de 2021 .
  3. ^ Masakan y Jajanan Favorit (en indonesio). Niaga Swadaya. ISBN 978-602-8060-07-3.
  4. ^ Medios de comunicación, Kompas Cyber. "Bakpia Pathuk Kini Memiliki Varian Rasa Halaman todos" . KOMPAS.com (en indonesio) . Consultado el 27 de enero de 2021 .


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