Un dulce rollo o dulce bollo refiere a cualquiera de una serie de cocido, dulce, de levadura - leudado desayuno o postre alimentos. Pueden contener especias , nueces , frutas confitadas , etc., y a menudo se glasean o se cubren con glaseado . [1] En comparación con la masa de pan normal , la masa de pan dulce generalmente tiene niveles más altos de azúcar, grasa, huevos y levadura. [2] A menudo son redondos, [3] y son lo suficientemente pequeños como para contener una sola porción . [4]Estos difieren de los pasteles , que están hechos a partir de una pasta -como bateador ; [5] de tortas , que normalmente son sin levadura o fermentadas químicamente; [6] y de rosquillas , que se fríen . [7]
Nombres alternativos | Pan dulce |
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Tipo | Pan dulce |
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La masa para panecillos dulce refrigerada lista para hornear está disponible comercialmente en las tiendas de comestibles. [8]
Los panecillos dulces a veces están helados o contienen un relleno dulce. [9] [10] En algunas tradiciones se utilizan otros tipos de rellenos y decoración, como canela, mazapán , [11] o fruta confitada. [12]
Rollos de canela suecos
Ver también
- Lista de panes dulces
- Portal de alimentos
Referencias
- ^ "Rollo dulce" . Dictionary.reference.com . Consultado el 14 de mayo de 2012 .
- ^ Ponte, Joseph G .; Payne, Joel D. (2000). Procesos de panadería, productos con levadura . John Wiley & Sons, Inc. doi : 10.1002 / 0471238961.2505011916151420.a01.pub2 . ISBN 9780471238966.
- ^ "bollo" . Oald8.oxfordlearnersdictionaries.com . Consultado el 14 de mayo de 2012 .
- ^ "rollo sustantivo (PAN)" . Dictionary.cambridge.org . Consultado el 14 de mayo de 2012 .
- ^ "Pastelería" . Reference.com . Consultado el 14 de mayo de 2012 .
- ^ "Pastel" . Merriam-webster.com . Consultado el 14 de mayo de 2012 .
- ^ "Donut" . Dictionary.reference.com . Consultado el 14 de mayo de 2012 .
- ^ Thomas E. Furia (2 de enero de 1973). Manual de aditivos alimentarios del CRC, segunda edición . Prensa CRC . págs. 656–. ISBN 978-0-8493-0542-9.
- ^ Wayne Gisslen (3 de marzo de 2008). Horneado profesional . John Wiley e hijos. págs. 112–. ISBN 978-0-471-78349-7.
- ^ Peter Reinhart (6 de abril de 2011). El aprendiz de panadero: dominar el arte del pan extraordinario . Potter / TenSpeed / Harmony. págs. 143–. ISBN 978-1-60774-129-9.
- ^ Edward Gee (9 de febrero de 2016). Hornear: hermosas recetas para hornear de todo el mundo . Parragon Books Ltd. págs. 657–. ISBN 978-1-4723-8797-4.
- ^ Patricia Harris; David Lyon (3 de julio de 2012). Food Lovers 'Guide to® Vermont & New Hampshire: Los mejores restaurantes, mercados y ofertas culinarias locales . Prensa Globe Pequot. págs. 35–. ISBN 978-0-7627-9440-9.