La papilla de cebada ( chino simplificado :大麦 粥; chino tradicional :大麥 粥; pinyin : dàmàizhōu ) o papilla de cebada Danyang es un tipo de papilla que se encuentra en Danyang, Jiangsu . Está hecho de cebada , arroz y álcali .
Tipo | Gachas de avena |
---|---|
Lugar de origen | porcelana |
Región o estado | Danyang, Jiangsu |
Ingredientes principales | Cebada , arroz y álcali |
|
Historia
Según la leyenda local, cuando el emperador Qianlong llegó a Danyang, los funcionarios no podían llevar comida cara y delicada. Preocupados, los funcionarios presentaron gachas de cebada al emperador. El emperador estaba contento con la comida y disfrutó del sabor. Desde entonces, la gente de Danyang come gachas de cebada para el desayuno y la cena.
Proceso de cocción
Prepare un poco de harina de cebada que se mezcla con agua y un poco de álcali dietético que se utiliza para realzar el sabor de la papilla. Tan pronto como la papilla comience a hervir, baje la llama y luego vierta la pasta de cebada mezclada en la papilla. Después de eso, agregue una cucharada de álcali dietético y, al mismo tiempo, revuelva la papilla. Cuando la papilla hierva de nuevo y se ponga amarilla, se puede comer. [1] [2] [3] [4]
Medicina tradicional china
La papilla de cebada tiene dos usos en la medicina china: fortalecer el bazo y el estómago y aliviar la insolación. [5]
Ver también
Referencias
- ^ "趣话 丹阳 大麦 粥 - 《烹调 知识》 2004 年 03 期" . Cnki.com.cn . Consultado el 26 de septiembre de 2011 .
- ^ "中国 丹阳" . Danyang.gov.cn. 2009-09-09. Archivado desde el original el 24 de septiembre de 2011 . Consultado el 26 de septiembre de 2011 .
- ^ "趣话 丹阳 大麦 粥 - 《烹调 知识》 - 2004 年 第 3 期 - 龙源 期刊 网" . Qikan.com.cn. Archivado desde el original el 1 de abril de 2012 . Consultado el 26 de septiembre de 2011 .
- ^ "丹阳 大麦 粥" . Xcb.tzsz.net. 2010-09-26. Archivado desde el original el 2 de abril de 2012 . Consultado el 26 de septiembre de 2011 .
- ^ "大麦 粥 _ 新闻 中心 _ 新浪 网" . News.sina.com.cn. 2008-08-06 . Consultado el 30 de septiembre de 2011 .