Barquillo
Barquillo es un hojaldre de barquillo crujiente y enrollado originario de España . Está hecho de ingredientes básicos para galletas de harina, azúcar, claras de huevo y mantequilla, que se extienden finamente y luego se forman en un cilindro hueco o un cono. Tradicionalmente lo vendían los vendedores ambulantes conocidos como barquilleros que llevan una característica lata de ruleta roja (la ruleta de barquillero ). Se introdujo en América Latina y Filipinas durante la época colonial. En España y en las antiguas colonias españolas, los barquillos se consideran comúnmente como un tipo de galleta navideña . También es popular durante varias fiestas.. Se extendió a los países vecinos y hoy en día es extremadamente popular en los países del este y sudeste asiático . [1] [2] [3]
El nombre español barquillo significa "barquito". Se deriva de la antigua tradición de calentar las galletas en moldes convexos o en forma de barco. Los barquillos también son conocidos por una variedad de nombres. En Inglés también se le conoce como barquillo , rollo de galletas , barquillo crujiente , rollo de huevo , barquillo crujiente , o carta de amor . El nombre chino de este refrigerio, "蛋卷", se puede traducir directamente al inglés como "rollo de huevo". Sin embargo, el alimento conocido en Occidente como rollito de huevo es muy diferente.
Los barquillos son obleas finas hechas de harina, azúcar, claras de huevo y mantequilla que se enrollan en forma de un tubo hueco largo o un cono. También se pueden vender simplemente dobladas dos veces en forma de abanico. En España, tradicionalmente lo vendían los vendedores ambulantes conocidos como "barquilleros" (o "barquilleras") durante los eventos festivos. En Madrid , los barquilleros están particularmente asociados con la fiesta de San Isidro Labrador , donde los vendedores suelen vestirse con atuendos de castizo ( chulapo ). [4]
Los barquilleros llevan una lata roja característica conocida como ruleta de barquillero que tiene una ruleta en la parte superior. Comprar barquillos generalmente implica un juego pequeño, donde el comprador paga para hacer girar la ruleta. Dependiendo de dónde aterrice el ticker, el comprador puede tener uno o dos barquillos por el mismo precio. El comprador también puede pagar una cantidad un poco mayor para seguir haciendo girar la ruleta y obteniendo barquillos hasta que aterrice en uno de los cuatro marcadores dorados. [3]
La tradición de los barquilleros casi se extinguió durante la dictadura de Francisco Franco . [3] Hoy en día, los barquillos son más populares en Asia, que tiene una población más grande que España. [1]
Los barquillos se comen tradicionalmente solos. Las versiones modernas, sin embargo, pueden darle sabor con ingredientes que incluyen vainilla , canela , coco rallado y jugo de limón. Los barquillos también se bañan o se cubren comúnmente con chocolate con leche o tienen un centro de chocolate. [4] Debido a su similitud con los conos de helado , también se venden comúnmente como recipientes para golosinas congeladas. [3]
