 Variedad de galletas navideñas decoradas al estilo norteamericano | |
| Tipo | Azúcar galletas y galletas |
|---|---|
Las galletas de Navidad o las galletas de Navidad son tradicionalmente galletas de azúcar o galletas (aunque se pueden usar otros sabores según las tradiciones familiares y las preferencias individuales) cortadas en varias formas relacionadas con la Navidad .
Historia [ editar ]
Las galletas navideñas modernas pueden rastrear su historia hasta las recetas de las galletas de la Europa medieval , cuando muchos ingredientes modernos como la canela , el jengibre , la pimienta negra , las almendras y los frutos secos se introdujeron en Occidente. En el siglo XVI, las galletas navideñas se habían vuelto populares en toda Europa, siendo Lebkuchen el favorito en Alemania y pepparkakor en Suecia, mientras que en Noruega el krumkake era popular. [1]
Los primeros ejemplos de galletas navideñas en los Estados Unidos fueron traídos por los holandeses a principios del siglo XVII. Debido a una amplia gama de productos importados baratos de Alemania entre 1871 y 1906 luego de un cambio en las leyes de importación, los cortadores de galletas se hicieron disponibles en los mercados estadounidenses. Estos cortadores de galletas importados a menudo mostraban imágenes muy estilizadas con temas diseñados para colgar en árboles de Navidad . Debido a la disponibilidad de estos utensilios, comenzaron a aparecer recetas en libros de cocina diseñados para usarlos. [1] A principios del siglo XX, los comerciantes estadounidenses también importaban galletas Lebkuchen decoradas de Alemania para usarlas como regalos. [2]
En Canadá y Estados Unidos, desde la década de 1930, los niños dejaron galletas y leche en una mesa para Papá Noel en Nochebuena , aunque muchas personas simplemente consumen las galletas ellos mismos. Las galletas a menudo se cortan en forma de bastones de caramelo , renos , hojas de acebo , árboles de Navidad, estrellas o ángeles.
Galletas navideñas populares [ editar ]
Pan de jengibre [ editar ]
El pan de jengibre ha existido de alguna forma desde que los soldados en las Cruzadas trajeron azúcares y especias a Europa . Sin embargo, no fue hasta que la reina Victoria y el príncipe Alberto lo incluyeron con una variedad de otras tradiciones navideñas alemanas que las galletas de jengibre se asociaron principalmente con la Navidad. [3] Las galletas de jengibre también son tradicionales en Alsacia .
Bredala [ editar ]
Bredala son galletas navideñas en la cocina alsaciana de Francia.
Fattigmann [ editar ]
Una galleta tradicional que data de la Edad Media en Noruega, las galletas Fattigmann se fríen en grasa sin sal. [4]
Kerstkransjes [ editar ]
Los Kerstkransjes son galletas navideñas tradicionales de los Países Bajos . Son redondos con un agujero en el medio. El tipo más habitual utiliza chips de almendra como decoración.
Krumkake [ editar ]
Krumkaker son galletas tradicionales de Noruega. Originalmente se horneaban a fuego abierto con planchas decorativas; sin embargo, los cocineros modernos usan planchas eléctricas o de estufa para hornear estas galletas delgadas como una oblea. Krumkaker debe su nombre, que significa "bizcocho doblado" o "bizcocho retorcido", al hecho de que están envueltos en forma de cono.
Pepparkakor [ editar ]
Pepparkakor son nítidas y finas de jengibre galletas de Suecia, cortados a cabo tradicionalmente en la flor y del corazón formas. [4]
Pfeffernüsse [ editar ]
Pfeffernüsse se originó en Escandinavia y data de la época medieval, cuando las especias se usaban exclusivamente en la repostería navideña. [4]
Repostería [ editar ]
La repostería es un tipo mexicano de galleta de mantequilla que se hornea ligeramente y se sumerge en una mezcla de azúcar de canela hasta que el azúcar de canela rodea la galleta. [5] A menudo se sirven con café o chocolate mexicano con especias calientes.
Sandbakelse [ editar ]
Sandbakelse son galletas de azúcar de la Noruega del siglo XIX. La masa se prensa en latas y luego se hornea en un horno.
Springerle [ editar ]
Springerle han sido galletas navideñas tradicionales en el sur de Alemania ( Baviera y Baden-Württemberg ) y Austria durante siglos. Songalletas con sabor a anís hechas a partir de una masa de huevo, harina y azúcar. Por lo general, se hacen en formas simples, como rectángulos o círculos.
Después de darles forma, por lo general tienen una imagen o un diseño prensado en la masa blanda con rodillos o prensas de amasar especialmente tallados . Una vez horneados, los diseños a veces se colorean si la intención es usar las galletas como decoración. [6]
Galletas de azúcar [ editar ]
También llamadas galletas de azúcar Amish o galletas de azúcar de Nazaret, la galleta de azúcar moderna fue creada por los moravos , que se establecieron en el área de Nazaret desde Alemania a mediados del siglo XVIII. Pensilvania adoptó la galleta de azúcar Nazareth como galleta estatal oficial en 2001. [6]
Ver también [ editar ]
- Berner Haselnusslebkuchen
- Galleta con chispas de chocolate
- Pizzelle
- Spritzgebäck
- Galleta Florentina
- Tirggel de Zurich, Suiza
- Kourabiedes
- Melomakarono
Referencias [ editar ]
- ^ a b Olver, Lynne . "Food Timeline: alimentos navideños" . La cronología de los alimentos . Consultado el 13 de diciembre de 2009 .
- ^ "Tradición de galletas de Navidad" . NewEnglandRecipes.org . Consultado el 7 de diciembre de 2012 .
- ^ Carey, Mac. "La tradición del pan de jengibre" . MyMerryChristmas.com. Archivado desde el original el 14 de julio de 2011 . Consultado el 13 de diciembre de 2009 .
- ^ a b c Dern, Judith H. "Galletas de Navidad escandinavas" . Todas las recetas.com . Consultado el 13 de diciembre de 2009 .
- ^ Abrazadera, Esther. "Receta de repostería (las galletas en polvo deliciosas) - ¡de My Family's Best! Una colección de recetas del libro de cocina familiar" . FamilyCookbookProject.com . Consultado el 28 de octubre de 2010 .
- ^ a b "Historia de las cookies" . ¿Qué está cocinando América ? Consultado el 13 de diciembre de 2009 .
 | Wikimedia Commons tiene medios relacionados con las galletas navideñas . |
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