Pera Williams
| Pera 'Williams' | |
|---|---|
 La pera Williams. Una impresión de 1822 de la Horticultural Society of London | |
| Género | Pyrus |
| Especies | Pyrus communis |
| Cultivar | 'Williams' |
| Origen | Aldermaston , Reino Unido entre 1765 y 1770 |
La pera bon chrétien de Williams , comúnmente llamada pera Williams , o pera Bartlett en los Estados Unidos y Canadá, es la variedad de pera más cultivada en la mayoría de los países fuera de Asia .
Es un cultivar (variedad cultivada) de la especie Pyrus communis , comúnmente conocida como pera europea . La fruta tiene forma de campana, considerada la forma tradicional de pera en occidente, y su piel verde se vuelve amarilla al madurar más tarde, aunque existen variedades derivadas de piel roja. Se considera una pera de verano, no tan tolerante al frío como algunas variedades. A menudo se come crudo, pero mantiene bien su forma cuando se hornea, y es una opción común para los usos de pera enlatada u otros procesados.
Historia
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Los orígenes de esta variedad son inciertos. "Bon Chrétien" (Buen cristiano) lleva el nombre de Francisco de Paola , un hombre santo a quien el rey Luis XI de Francia había llamado a su lecho de muerte como curandero en 1483. Francisco le ofreció al rey una semilla de pera de su nativa Calabria con instrucciones de plantar y cuidado. De ahí que al peral se le llamara "Buen Cristiano". Se cree que la pera Williams data de 1765 a 1770 del patio de un maestro de escuela de Aldermaston , Inglaterra, llamado Mr. John Stair, [1] dando lugar a los ahora oscuros sinónimos de pera 'Aldermaston' y pera 'Stairs'. Un vivero llamado Williams adquirió más tarde la variedad y, después de introducirla en el resto de Inglaterra, la pera se conoció como la pera Williams. [2]Sin embargo, el nombre completo de la pera es Bon Chretien de Williams, o "buen cristiano de Williams". [2]
En 1799, James Carter importó varios árboles Williams a los Estados Unidos y se plantaron en los terrenos de Thomas Brewer en Roxbury, Massachusetts . [2] La finca de Massachusetts fue adquirida más tarde por Enoch Bartlett de Dorchester, Massachusetts. Sin saber su origen, Bartlett nombró a las peras como él mismo e introdujo la variedad en los Estados Unidos. No se supo que las peras Bartlett y Williams eran iguales hasta 1828, cuando llegaron nuevos árboles de Europa. [2] En ese momento, la variedad Bartlett se había vuelto muy popular en los Estados Unidos, y todavía se las conoce generalmente como peras Bartlett en los EE. UU. Y Canadá, aunque hay alrededor de 150 sinónimos en todo el mundo. [3]
Descripción física
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La pera exhibe una "forma de pera" piriforme, con una campana redondeada en la mitad inferior de la fruta, y luego un hombro definido con un cuello o tallo más pequeño. [2] Las Williams son peras aromáticas, y ¿cuántas [ quién? ] considerar el "sabor a pera" definitivo. [2]Los colores de la pera varían del verde (cuando no está maduro) al amarillo (maduro) y al rojo. Los rojos Bartletts o Williams son muy similares a los Williams tradicionales, además de que maduran a un color rojizo en lugar de amarillo. Los clones mutantes de piel roja (es decir, "deportivos") de Williams están aumentando en popularidad, incluidas tres variedades principales en los Estados Unidos: Max Red Bartlett, Sensation Red Bartlett y Rosired Bartlett. Un estudio de varios loci de macrosatélites en 63 cultivares de pera europea ( Pyrus communis L.) no distinguió a Max Red Bartlett y Sensation Red Bartlett del Williams estándar, lo que se esperaba ya que los mutantes rojos se derivaron del Williams por mutación. [4]Se han creado docenas de otros cultivares e híbridos a partir de Williams, creados para propiedades como resistencia al frío, tiempo de maduración, coloración de la piel y compatibilidad con injertos. [5]
Mejor cuando se recolecta con la presión interna de la pera entre 110 y 120 kPa (16 y 18 psi), la pera aún debe estar verde y relativamente dura cuando se recolecta. Las condiciones óptimas para la maduración se encuentran en áreas secas y sombreadas, y la maduración generalmente toma de 7 a 10 días desde que se recogió la pera. A medida que la pera madura, el color cambiará lentamente a un amarillo suave y la pera se suavizará. Las peras producidas comercialmente normalmente se recolectan y envían a las tiendas mientras están verdes. [6]
Árbol
Los perales suelen ser productivos durante 50 a 75 años, aunque algunos todavía producen frutos después de 100 años. [6]
Altura: 4,5 a 6 m (15 a 20 pies) con un poco menos de extensión
Flores: Flores blancas agrupadas en un corimbo Época de
floración: abril a mayo (en el hemisferio norte )
Frutos y semillas: Piel grande, de color amarillo dorado, rubor rojo pardusco, forma clásica con pulpa blanca y lisa. Cosecha desde mediados de agosto hasta mediados de septiembre (hemisferio norte).
Hojas: Las hojas son hojas verdes simples y brillantes que se alternan en la ramita. Crecen hasta 8 cm (3 pulgadas) de largo, son gruesas con ligeras curvas de nervadura central que doblan los bordes hacia adentro. Tienen dientes finos en el margen.
Elevación: 300–1,500 m (1,000–5,000 pies)
Hábitat: Huertos y paisajismo [6]
Producción y usos
Producción de peras en EE. UU.
En 1985, esta variedad representó el 80% de la producción de peras de EE. UU., Mientras que en 2004 representó el 50% de la producción de pera reportada, desplazada principalmente por el crecimiento continuo de las peras d'Anjou y Bosc , ambas peras de invierno más tolerantes al frío que las Bartlett. [3] [7]
Si bien se venden más peras frescas en los EE. UU. Que procesadas, las peras Bartlett son la opción principal para las mitades enlatadas, el puré y la mayoría del jugo y néctar de pera en los EE. UU., Lo que comprende aproximadamente dos tercios de la producción de Bartlett. Las bartletts se conocen tradicionalmente como peras enlatadas debido a su "sabor y dulzura definitivos", lo que las hace adecuadas para muchas formas de procesamiento. [2]
Mutantes con nombre
Varios "deportes" o mutantes de la pera Williams han recibido patentes de plantas en los Estados Unidos:
| Fecha | Autor | Nombre del mercado | Mutado de | Cesionario | Hábito | Sabor | Textura | Color | Número de patente de planta |
| 1 julio 1947 | Moritz | Max-Red Bartlett | Bartlett | MacKelvie | estándar | mas dulce | más fino | rojo | Patente de planta de EE. UU. 741 |
| 27 dic 1977 | Crisafulli | Bartlett | semi-enano | bien | rubor rojo | Patente de planta de EE. UU. 4169 | |||
| 14 de abril de 1998 | Biehn | Canela | Bartlett | estándar | mas dulce | rojizo | Patente de planta de EE. UU. 10325 | ||
| 26 de febrero de 2008 | Lowry | Carolina Gold | Bartlett | Fruta asociada | estándar | más tarta | rojizo | Patente de planta de EE. UU. 18515 |
Descendencia
Durante varias décadas, la pera Williams se ha utilizado activamente como parental en la producción de nuevas variedades:
| Fecha | Autor | Comercializado | Padre | Otro padre | Número de patente de planta |
| 27 de agosto de 1974 | Griggs | California | Max rojo Bartlett 741 | Comice | Patente de planta de EE. UU. 3599 |
| 9 agosto 1988 | Reimer | Reimer | Max rojo Bartlett 741 | Comice | Patente de planta de EE. UU. 6245 |
| 30 de enero de 2007 | blanco | Prem2P | Max rojo Bartlett 741 | Nijisseiki | Patente de planta de EE. UU. 17387 |
| 17 de abril de 2007 | Ciervo | Prem1P | Max rojo Bartlett 741 | Nijisseiki | Patente de planta de EE. UU. 17624 |
Licores
La pera Williams se usa para hacer Poire Williams , un brandy incoloro [ cita requerida ] , y Belle de Brillet , un coñac infundido. [8]
La pera también es muy popular en los Balcanes occidentales, donde se destila en brandy conocido como Viljamovka , similar a Poire Williams pero a menudo con un mayor porcentaje de alcohol. Algunos productores de Viljamovka incluyen una pera entera dentro de cada botella. Esto se logra uniendo la botella a un peral en ciernes para que la pera crezca en su interior.
Notas
- ^ Valerie Ayres, "¿Bajo las estrellas?" Boletín de John y Frances West Family Group febrero de 2005
- ^ a b c d e f g Peras de EE. UU. (2008). [1] . (sitio web). Peras Bartlett amarillas.
- ^ a b Janick, Jules. (2000.) Documentos clásicos en ciencia hortícola . The Blackburn Press, "Ensayo introductorio de Jules Janick", página 404. Consultado el 3 de octubre de 2007
- ^ Wünscha, A. e I. Hormaza. (5 de junio de 2007). "Caracterización de la variabilidad y similitud genética de la pera europea utilizando loci de microsatélites desarrollados en manzana" . Scientia Horticulturae , vol. 113 (1), págs. 37–43, doi : 10.1016 / j.scienta.2007.02.002 . Consultado el 3 de octubre de 2007.
- ^ Depósito nacional de germoplasma clonal . "Catálogo NCGR-Corvallis Pyrus" . (Sitio web). Red de información sobre recursos gérmenes (GRIN). Consultado el 2 de octubre de 2007.
- ↑ a b c Delange. (2007). [2] . (sitio web). Bartlett Pear.
- ^ Departamento de agricultura de Estados Unidos. (Septiembre de 2004.) " Comité de Germoplasma de Cultivos de Pyrus : Informe y declaración de vulnerabilidad genética, septiembre de 2004" . (Sitio web). Germ Resources Information Network (GRIN), página 5. Consultado el 2 de octubre de 2007.
- ^ Kleinman, Geoff (03 de junio de 2013). "Reseña: Licor Belle de Brillet - Bebidas espirituosas" .
enlaces externos
- Imágenes de video de una pera Williams en una botella
- Cultivares de pera
- Aldermaston
