Bauru es un sándwich brasileño popular . La receta tradicional requiere queso (generalmente mozzarella ) derretido al baño María , rodajas de rosbif , tomate y pepino encurtido en un panecillo francés sin la miga (la parte interior blanda). [1]
Tipo | Emparedado |
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Lugar de origen | Brasil |
Creado por | Casimiro Pinto Neto |
Ingredientes principales | Pan francés sin migas, queso (generalmente mozzarella ), rosbif , tomates , pepinos encurtidos |
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El Bauru tiene una historia bastante bien documentada. En 1934, un estudiante de la Faculdade de Direito do Largo de São Francisco , en São Paulo , Casemiro Pinto Neto [2] (conocido como Bauru por venir de la ciudad del mismo nombre en el estado de São Paulo ), ingresó a Ponto Chic , [ 3] un restaurante tradicional y un lugar de reunión de estudiantes, y le pidió al cocinero que preparara un sándwich según sus especificaciones. [4] "Bauru's Sandwich" fue un éxito inmediato y, finalmente, se convirtió en el plato más vendido en el lugar. [5]
Sin embargo, muchos otros restaurantes ofrecen sándwiches llamados Bauru con diferentes combinaciones de ingredientes, por ejemplo, con jamón en rodajas en lugar de rosbif o pan en rodajas en lugar de pan francés. La ciudad de Bauru finalmente nombró al tradicional Bauru como el sándwich oficial de la ciudad, codificando la receta en una ley municipal e instituyendo un programa de certificación oficial . [6]
Recepción
The Daily Meal calificó al Bauru como "el sueño de un amante del queso" en su artículo "12 sándwiches que te cambiarán la vida de los que nunca has oído hablar". [7]
Ver también
Referencias
- ^ "Receta oficial" (en portugués). Archivado desde el original el 9 de octubre de 2007 . Consultado el 23 de octubre de 2007 .
- ^ "Biografía del creador" (en portugués). Archivado desde el original el 9 de octubre de 2007 . Consultado el 23 de octubre de 2007 .
- ^ "Ponto Chic, la cuna del Bauru" (en portugués). Archivado desde el original el 19 de diciembre de 2007 . Consultado el 17 de noviembre de 2007 .
- ^ "Casemiro cuenta la historia él mismo" (en portugués). Archivado desde el original el 23 de septiembre de 2007 . Consultado el 17 de noviembre de 2007 .
- ^ "Historia del bocadillo" (en portugués). Archivado desde el original el 9 de octubre de 2007 . Consultado el 23 de octubre de 2007 .
- ^ "Programa de certificación" (en portugués). Archivado desde el original el 9 de octubre de 2007 . Consultado el 23 de octubre de 2007 .
- ^ Dan Myers (27 de febrero de 2015). "12 sándwiches que te cambiarán la vida de los que nunca has oído hablar" . La comida diaria . Consultado el 28 de febrero de 2015 .