Un motor de cerveza es un dispositivo para bombear cerveza desde un barril , generalmente ubicado en el sótano de un pub .
El motor de cerveza fue inventado por John Lofting , un inventor, comerciante y fabricante holandés que se mudó de Ámsterdam a Londres alrededor de 1688 y patentó una serie de invenciones, incluida una manguera contra incendios y un motor para extinguir incendios y una moleteadora de dedal . El London Gazette del 17 de marzo de 1691 declaró que "el titular de la patente también ha proyectado un motor muy útil para encender cervezas y otros licores que producirá de 20 a 30 barriles por hora que se fijan completamente con juntas de latón y tornillos a tasas razonables".
El cerrajero e ingeniero hidráulico Joseph Bramah desarrolló aún más el bombeo de cerveza en 1797.
El motor de cerveza normalmente se opera manualmente, aunque ocasionalmente se usan bombas de gasolina y eléctricas; [1] cuando se acciona manualmente, el término bomba manual se usa a menudo para referirse tanto a la bomba como al mango asociado.
El motor de cerveza normalmente se encuentra debajo de la barra con el asa visible que se usa para sacar la cerveza a través de un tubo flexible hasta el pico, debajo del cual se coloca el vaso. Las bombas manuales modernas pueden sujetarse al borde de la barra o montarse en la parte superior de la barra.
Por lo general, se adjunta un clip de bomba al mango que indica el nombre y, a veces, la cervecería, el tipo de cerveza y el grado alcohólico de la cerveza que se sirve a través de esa bomba manual.
El mango de una bomba manual se usa a menudo como símbolo de la cerveza de barril . Este estilo de cerveza tiene fermentación continua y utiliza clavijas porosas y no porosas, llamadas spiles, para liberar y retener respectivamente los gases generados por la fermentación y así lograr el nivel óptimo de carbonatación en la cerveza.
En la década de 1970, muchas cervecerías estaban ansiosas por reemplazar la cerveza acondicionada en barril con versiones de barril para obtener beneficios económicos, y comenzaron a disfrazar los grifos de los barriles adornándolos con mangos de bombas manuales cosméticas. Esta práctica fue rechazada por fraudulenta por la Campaña por Real Ale y fue descontinuada. [ cita requerida ]
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Cuello de cisne [ editar ]
Un cuello de cisne es un pico curvo. [2] Esto se utiliza a menudo en conjunción con una depuración de - una boquilla que contiene agujeros pequeños - instalado en el caño para airear la cerveza, ya que entra en el cristal, dando una espumosa cabeza ; este estilo de presentación es más popular en el norte de Inglaterra que en el sur. [3]
Bengala [ editar ]
Una bengala es un dispositivo que se puede conectar a la boquilla de un motor de cerveza. [4] Diseñado más bien como un cabezal de ducha, cerveza dispensada a través de una depuración se convierte aireado y espumosa que se traduce en una notable cabeza . Se transporta más CO 2 a la espuma, lo que da como resultado un sabor más suave y dulce para el cuerpo debido a la pérdida de la acidez normal del CO 2 . [5]
Existe cierta controversia sobre los beneficios de una bengala. Existe el argumento de que la bengala puede reducir el sabor y el aroma, especialmente del lúpulo , en algunas cervezas. [6] El argumento contrario es que la bengala elimina la aspereza. [7]
Las cervecerías pueden indicar si prefieren o no una bengala al servir sus cervezas. Generalmente, las cervecerías en el norte de Inglaterra sirven sus cervezas con una bengala adjunta y las cervecerías en el sur sin, pero esto de ninguna manera es definitivo. [ cita requerida ]
Clips de bomba [ editar ]
Los clips para bombas son insignias que se adhieren a las bombas manuales en los pubs para mostrar qué cervezas de barril están disponibles. Además del nombre de la cerveza que se sirve a través de la bomba, pueden dar otros detalles como el nombre del cervecero y el grado alcohólico de la cerveza y servir como publicidad.
Los clips de la bomba pueden estar hechos de varios materiales. Para las cervezas que las grandes cervecerías elaboran con regularidad , se utilizan pinzas de bomba de plástico , metal o cerámica de alta calidad . Las cervecerías más pequeñas usarían un clip de bomba de plástico impreso y para las cervezas únicas se usa papel laminado . Hay variaciones en el material utilizado y en el estilo o el gusto de la decoración dependiendo de cuánto quiera comercializar la cervecería en el punto de venta. Los novedosos clips de bomba también se han fabricado en madera , pizarra y discos compactos . Algunos incluso incorporan luces intermitentes electrónicas . Los clips de la bomba más antiguos estaban hechos deesmalte .
El término clip de la bomba se origina en el clip que lo une al mango de la bomba. Consisten en un anillo de plástico de dos piezas que se sujeta al mango con dos tornillos . Los clips de bomba de plástico y papel laminado generalmente tienen un clip de plástico blanco fijado con una almohadilla adhesiva de doble cara que se coloca en el mango.
Ver también [ editar ]
- Grifo de cerveza
Referencias [ editar ]
- ^ In the Pub - CAMRA Archivado el 20 de abril de 2011 en Wayback Machine.
- ^ Pasillo, Alex. "La definición de Oxford Companion to Beer de un cuello de cisne" . beerandbrewing.com . Consultado el 24 de mayo de 2019 .
- ^ Laniosh, Brett. "¿De qué se trata el argumento de los cuellos de cisne y las bengalas?" . stason.org . Consultado el 24 de mayo de 2019 .
- ^ Diccionario de cerveza , Ed: A. Webb, ISBN 1-85249-158-2
- ^ Cervecería Roosters - "Preguntas frecuentes" Archivado el 6 de agosto de 2007 en la Wayback Machine.
- ^ " " Acondicionamiento de barricas - una guía de bricolaje " " . Archivado desde el original el 25 de febrero de 2009 . Consultado el 7 de octubre de 2008 .
- ^ "Cerveza Toon Ale Newcastle:" Estilos de cerveza " " . Archivado desde el original el 27 de septiembre de 2007 . Consultado el 2 de agosto de 2007 .
Enlaces externos [ editar ]
 | Wikimedia Commons tiene medios relacionados con motores de cerveza . |
- Clips de bomba de cerveza de DeeCee
- Museo nacional de clips de bombas en Nottingham
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