Besan barfi
 | Este artículo necesita citas adicionales para su verificación . ( octubre de 2012 ) |
| Curso | Postre |
|---|---|
| Lugar de origen | India |
| Región o estado | India del norte |
| Ingredientes principales | besan (harina de garbanzos) , leche condensada , azúcar |
| Variaciones | Barfi |
Besan barfi ( barfee ) o Besan ki barfi o Besan Chakki ( Hindi : बेसन की बर्फ़ी / बेसन चक्की es un dulce barfi común del subcontinente indio . Está hecho con besan (harina de garbanzos) , leche condensada y azúcar. [1]
Preparación
El azúcar se mezcla en una textura cremosa que proviene de la mezcla básica, khoya . Por lo general, la mezcla se calienta hasta que la leche se solidifica y luego se coloca en moldes de diferentes formas: diamante, cuadrado o, a veces, redondo.
Por lo general, se adorna con almendras o pistachos en rodajas o picadas. A veces se le llama "tarta de queso de la India", aunque no contiene queso. Las variaciones del plato incluyen aromas de albaricoque, mango y coco.
La presencia de Besan proporciona una textura muy suave, por lo que Khoya es un ingrediente opcional.
Referencias
- ^ Bladholm, Linda (2016). La tienda de comestibles de la India desmitificada: una guía para los amantes de la comida con los mejores ingredientes de las comidas tradicionales de la India, Pakistán y Bangladesh . Grupo Editorial de San Martín.
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