Cerveza de abedul

Trabajando cerveza de abedul todavía en el Festival Folclórico de Kutztown . El letrero dice: "El aceite de abedul se destila de la savia del árbol de abedul negro ..."

La cerveza de abedul es una bebida que se encuentra comúnmente como refresco carbonatado elaborado a partir de extractos de hierbas y corteza de abedul . Originalmente se hizo a partir de extractos de cortezas de roble y pino (que a veces se combinan). ^{[1] [2] [3] [4] [5]} Hay docenas de marcas de cerveza de abedul disponibles. ^[6]

Preparación de extracto de abedul

También se encuentran disponibles varios tipos de cerveza de abedul elaborada con corteza de abedul, que se distinguen por el color. El color depende de la especie de abedul de la que se extrae el aceite de abedul (aunque comúnmente se presentan realces mediante colorantes artificiales). Los colores populares incluyen marrón, rojo, azul y transparente (a menudo llamado cerveza de abedul blanco), aunque otros son posibles.

Después de recolectar la corteza, se destila para hacer aceite de abedul. ^[7] El aceite se agrega a la bebida carbonatada para darle el sabor distintivo, que recuerda a la gaulteria y al salicilato de metilo . El abedul negro es la fuente más común de extracto en la región noreste de los Estados Unidos, donde esa especie es autóctona. ^[8]

Variedades de cerveza de abedul

La cerveza de abedul se encuentra con mayor frecuencia en el noreste de los Estados Unidos y Terranova en Canadá .

En el país lechero del sureste y centro de Pensilvania, un helado hecho con helado de vainilla y cerveza de abedul se llama "cerveza flotante de abedul", mientras que el helado de chocolate y la cerveza de abedul hacen una "vaca negra".

La cerveza de abedul alcohólica, en la que se fermenta la savia de abedul , se conoce desde al menos el siglo XVII. La siguiente receta es de 1676: ^[9]

A cada galón de lo cual, agregue una libra de azúcar refinada y hierva alrededor de un cuarto o media hora; luego déjelo enfriar y agréguele un poco de levadura, y fermentará y, por lo tanto, se purgará de esa pequeña escoria que el licor y el azúcar pueden producir: luego póngalo en un barril y agregue una pequeña proporción de canela. y Mace magullado, alrededor de media onza de ambos a diez galones; luego deténgalo muy cerca, y aproximadamente un mes después de embotellarlo; y en unos días tendrás un vino enérgico delicado de un sabor como el renano. Sus espíritus son tan volátiles que pueden romper las botellas, a menos que se coloquen en un refrigerador, y cuando se vierte, da una espuma blanca en el vaso. Este Licor no es de larga duración, salvo que se conserve muy fresco. La cerveza elaborada con este jugo o savia se estima muy saludable.

Ver también

• Jarabe de abedul
• Zarzaparrilla (refresco)
• Cerveza de raíz

Referencias

1. "Cerveza de abedul" . Recetas australianas . Consultado el 17 de noviembre de 2020 .
2. Grimes, David. "Cómo hacer cerveza de abedul casera" . www.leaf.tv . Consultado el 30 de mayo de 2019 .
3. "¿Qué es la cerveza Birch? (Con imágenes)" . WiseGEEK . Consultado el 30 de mayo de 2019 .
4. "Cerveza de abedul ~ Receta de lotes pequeños" . Autosuficiencia práctica . 2018-05-31 . Consultado el 30 de mayo de 2019 .
5. "Cómo hacer cerveza de abedul" . Tastessence . Consultado el 30 de mayo de 2019 .
6. "barril de cerveza de raíz de Anthony - cervezas de abedul" . Consultado el 31 de mayo de 2016 .
7. Chris Buckner. "Cómo hacer aceite de abedul directamente de corteza de abedul" . Amplios espacios abiertos .
8. "Betula lenta" . Caja de herramientas para plantas de jardinería de extensión de Carolina del Norte .
9. Worlidge, John, Vinetum Britannicum … (Londres, Inglaterra: Thomas Dring, 1676), p. 176. Ver p. 176 (ed. 1678) .

enlaces externos

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