Bisi bele bhath ( Kannada : ಬಿಸಿ ಬೇಳೆ ಭಾತ್ , romanizado: bisi bēle bhāt , lit. 'arroz caliente con lentejas [hervido]') o Bisi Bele Huliyanna ( ಬಿಸಿಬೇಳೆಹುಳಿಯನ್ನ ) es un plato picante a base de arroz con orígenes en el estado de Karnataka . India . [1] Se dice que se originó en el Palacio de Mysore [2] y desde allí se extendió por el estado de Karnataka [ cita requerida ] .
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Preparación
La preparación tradicional de este plato es bastante elaborada e implica el uso de masala picante , toor dal (un tipo de lenteja), arroz, ghee y verduras . [3] Especias como nuez moscada , asafétida , hojas de curry y pulpa de tamarindo contribuyen a su sabor y sabor únicos. Algunas versiones del plato se preparan con hasta treinta ingredientes. [4]
Se sirve caliente y a veces se come con chutney , boondi , ensalada , papad o papas fritas . Este plato se encuentra comúnmente en restaurantes que sirven la cocina Udupi . El masala utilizado está disponible en el mercado.
Ver también
Referencias
- ^ Philpott, D. (2016). El mundo del vino y la comida: una guía de variedades, sabores, historia y maridajes . Editores Rowman & Littlefield. pag. 362. ISBN 978-1-4422-6804-3. Consultado el 19 de enero de 2017 .
- ^ https://food.ndtv.com/food-drinks/bisi-bele-bath-karnatakas-most-famous-vegetarian-rice-dish-2225541
- ^ "Plato de arroz: recetas vegetarianas de arroz de la India y el mundo" .
- ^ Cohen, Margot (26 de octubre de 2007). "El plato: Bisi Bele Bath" . El Wall Street Journal . Consultado el 19 de enero de 2017 . (requiere suscripción)