Blair's Sauces and Snacks es una compañía de bocadillos de Estados Unidos fundada en 1989, más famosa por su línea Death Sauce de salsas picantes , conocida por su rango extremo en las calificaciones de calor de Scoville .
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Industria | Productos alimenticios |
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Fundado | 1989 |
Fundador | Blair Lazar |
Sede | , nosotros |
Área de servicio | Estados Unidos |
Gente clave | Blair Lazar |
Productos | Snacks de salsa picante |
Sitio web | extremefood.com |
Historia de las salsas y snacks de Blair
Blair's Sauces and Snacks es una empresa de alimentos con sede en Nueva Jersey que se especializa en salsas picantes y bocadillos picantes. Blair ha aparecido en FoodTV Unwrapped, History Channel, Discovery Channel, QVC Japan, la revista Rolling Stone , The Wall Street Journal , Daily News , New York Post y más.
Blair Lazar, fundador de Blair's Sauces and Snacks, presentó Death Sauce en 1989 mientras trabajaba como camarero en Jersey Shore. Comenzó a embotellar y distribuir esta "Original Death Sauce" y más tarde siguió una línea completa de salsas picantes (por ejemplo, After Death, Mega Death, Sudden Death).
Salsa de muerte de Blair
Blair's produce una variedad de salsas picantes bajo la marca Death Sauce. Las salsas van desde el picante más modesto de Sweet Death hasta el picante extremo de Ultra Death Sauce. Las salsas más picantes tienen agregado de extracto de pimienta para darle más calor.
Nombre | Detalles | Unidades Scoville |
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Salsa Ultra Muerte | Reemplazo de la salsa Jersey Death (vainas de habanero rojo, chiles de cayena, vinagre blanco, sabor a pimienta natural (contiene aceite de soja), puré de tomate, chiles pirri-pirri, jugo de lima, sal y especias) con pimientos Naga Jolokia añadidos. | 800.000 [1] |
Salsa Mega Death | Una salsa habanero con cayena, vinagre blanco, chiles anchos , chipotles, sabor a pimienta natural, melaza , néctar de guayaba , jengibre , sal y especias. | 550.000 [1] |
Salsa de muerte súbita | Una salsa habanero con cayena, vinagre blanco , miel, jugo de limón, ginseng y especias. | 105.000 [1] |
Más allá de la salsa de la muerte | Una salsa habanero con habaneros rojos y naranjas, vinagre, extracto de pimienta, pimienta de cayena fresca, ajo machacado, chipotle, jugo de limón verde, cilantro, hierbas frescas y especias. [2] | 99.760 [1] |
Después de la salsa de la muerte | Salsa de muerte original con extracto de pimienta añadido para un calor extra. Primera salsa de la serie en ser etiquetada con una "advertencia". Notablemente más picante que las salsas anteriores. | 50.000 [1] |
Salsa Pura Muerte | Una salsa con naga jolokia y chiles habaneros, vinagre y sal roja hawaiana . | 48.000 [1] |
Salsa de la Muerte | Variante latinoamericana de Original Death Sauce con más sabor a chipotle. Contiene los mismos ingredientes pero con mayor concentración de habaneros. | 45.000 [1] |
Salsa Muerte Original | Producto estrella de Blair. Una salsa habanero con vinagre, cayena, ajo, chipotle , jugo de limón, cilantro, hierbas y especias. | 35.000 [1] |
Salsa de muerte dorada | Lanzado en 2010, aproximadamente al mismo nivel de picante que la salsa original Death, [3] que contiene chiles Scotch Bonnet, puré de cebolla fresca, cúrcuma, semillas de mostaza molida, chipotle y habanero en polvo | 34.000 [4] |
Salsa de muerte con jalapeños | Una salsa picante de jalapeño con tomatillos , ajo , cebolla y tequila | 20.000 |
Salsa dulce de muerte | Una salsa de habanero suave con una base de vinagre. Contiene ingredientes tropicales dulces como miel , mango , maracuyá y caña de azúcar. | 5,000 |
Colección Heat de Blair
La colección Heat de Blair incluye una línea de salsas que se utilizan como adobos o salsas para mojar. Las salsas picantes incluyen: mango habanero, tequila jalapeño, chipotle Slam y té verde wasabi.
Colección de reserva
La colección Reserve de Blair incluye una selección de botellas premiadas, de edición limitada, hechas a mano, firmadas y numeradas. Cada edición de Reserve conmemora un evento o experiencia importante, comenzando con la serie "AM" mencionada anteriormente. Esta serie se originó a principios de la década de 1990 cuando Lazar trabajaba como camarero en Jersey Shore. Los clientes que querían quedarse más allá de las 2 am, hora de cierre, se atrevieron a probar "Blair's Wings of Death", hecho con Blair's Original Death Sauce. Cualquiera que sobreviviera podía quedarse todo el tiempo que quisiera, dando lugar a los elementos restantes en la serie "AM" (por ejemplo, reservas de las 3 a. M., Las 4 a. M., Las 5 a. M. Y las 6 a. Otras reservas importantes incluyen "Caldera", "Blair's Holiday Reserve", "Blair's Halloween Reserve" y "Firecracker 500 Reserve". Todas las reservas, excepto las de las 2 a. M. Y las 3 a. M., Están completamente agotadas y se muestran en la bóveda de Blair. Se sabe que los coleccionistas revenden sus botellas de reserva por sumas extremadamente altas, según el sitio web de Blair que cita "Se nos informó que una botella se vendió recientemente (a fines de 2004) por $ 5450 (vendida en una venta privada a un comprador en Europa) . " [5]
16 millones de reserva
La fuerza del producto más popular de Blair, "Blair's 16 Million Reserve", es de 16 millones de unidades Scoville ( Tabasco , en comparación, es de 2500 a 5000 [6] unidades Scoville). Contiene solo cristales de capsaicina y es la salsa a base de capsaicina más picante posible. Sólo se produjeron 999 botellas de "Blair's 16 Million Reserve", cada una firmada y numerada por el fundador de la firma, y todas se han vendido. Esta reserva fue certificada por Guinness World Records como el producto más popular disponible.
Patatas fritas Death Rain
Blair's también fabrica papas fritas cocidas en caldero en una variedad de sabores y niveles de calor. Blair ha agregado su Death Rain Dry Spice a las papas fritas. Los chips de habanero Death Rain de Blair (la bolsa negra) son del tipo más picante y se describen como "XXX picante" o, más recientemente, "OMG picante". Los sabores de calor medio incluyen Jalapeño Cheddar, Chipotle y Buffalo Wing. En 2013, Blair lanzó un nuevo sabor de chips "Jolokia Pepper". Estos están clasificados a un nivel de calor de "WTF".
En 2019, las fichas Habanero de Blair regresaron en su famosa y actualizada bolsa negra. [7]
Referencias
- ^ a b c d e f g h "Tabla de escala de Scoville para salsa picante y pimientos picantes" . Scottrobertsweb.com . Consultado el 20 de marzo de 2012 .
- ↑ Blair's Beyond Death Sauce Archivado el 4 deseptiembre de 2009en Wayback Machine , Extremefood.com
- ^ "Blog de Blairs» Anunciando la mejor salsa picante de todos los tiempos " . Extremefood.com. 2010-05-20. Archivado desde el original el 9 de marzo de 2012 . Consultado el 31 de enero de 2012 .
- ^ "La escala de calor de Scoville para chiles y salsas picantes de ChilliWorld. Compare los calores relativos hasta las 6 de la mañana de Blair: capsaicina pura" . Chilliworld.com . Consultado el 31 de enero de 2012 .
- ^ "Salsas y bocadillos de Blair: el hogar oficial de la salsa mortal de Blair y la comida extrema :: Colección de reserva :: Bóveda (Reservas agotadas) :: Reserva de las 4:00 a.m." . Extremefood.com. Archivado desde el original el 10 de enero de 2012 . Consultado el 31 de enero de 2012 .
- ^ "Archivo de hechos - La escala de calor de Scoville" . ChilliWorld.com . E-von Limited . Consultado el 26 de agosto de 2013 .
- ^ https://extremefood.com/
enlaces externos
- Sitio oficial de Blair