En marketing, una prueba de sabor a ciegas se utiliza a menudo como una herramienta para que las empresas comparen su marca con otra marca. Por ejemplo, el Pepsi Challenge [1] es una famosa prueba de sabor que ha realizado Pepsi desde 1975. Además, las empresas a veces utilizan las pruebas de sabor como una herramienta para desarrollar su marca o nuevos productos.
Las pruebas de cata a ciegas son ideales para productos como la comida o el vino que se consumen directamente. Los investigadores utilizan pruebas de sabor a ciegas para obtener información sobre las percepciones y preferencias de los clientes sobre los productos. La prueba de sabor a ciegas se puede utilizar para: [2]
- Seguimiento de las vistas de un producto a lo largo del tiempo
- evaluar los cambios o mejoras realizados en un producto
- medir las reacciones a un nuevo producto
¿Qué es una prueba de sabor a ciegas?
Las pruebas de sabor a ciegas requieren una "prueba a ciegas", lo que significa que las personas que realizan la prueba de sabor a ciegas desconocen la identidad de la marca que se está probando, [3] o si se hacen en casa, esto puede ser tan simple como vendar los ojos a la persona que realiza la prueba. . Esto significa que se elimina cualquier sesgo, ideas preconcebidas sobre una marca o un alimento en particular. Las personas que realicen la prueba tampoco estarán al tanto de los cambios realizados en el producto. [2]
En el famoso Pepsi Challenge, [1] la gente tomó un sorbo de dos vasos diferentes sin etiqueta, sin saber cuál era Coca-Cola y cuál Pepsi.
Tipos de pruebas de sabor a ciegas
Hay dos tipos de pruebas gustativas a ciegas:
- En una prueba de sabor simple a ciegas , los experimentadores conocen información sobre los participantes, pero los participantes no saben nada sobre los experimentadores o el producto que están probando. El Pepsi Challenge mencionado anteriormente es un ejemplo de una prueba ciega simple.
- En una prueba de sabor doble ciego , los experimentadores no saben nada sobre los participantes y los participantes no saben nada sobre los experimentadores o el producto que están probando.
En la cultura popular
Las pruebas de sabor son comúnmente empleadas por el programa de televisión pública America's Test Kitchen y su serie derivada Cook's Country , generalmente administrada por Jack Bishop . [4]
Referencias
- ↑ a b Gee, James Paul (22 de mayo de 2010). "Teoría sociocultural y pruebas gustativas a ciegas" . Lectura y escritura . 1 (1). doi : 10.4102 / rw.v1i1.7 . ISSN 2308-1422 .
- ^ a b "Realización de pruebas de sabor - Desarrollo de producto enfocado al consumidor - GREGGS | Estudios de casos e información de GREGGS | Estudios de casos de negocios" . businesscasestudies.co.uk . Consultado el 23 de octubre de 2016 .
- ^ Luis Méndez, José; Oubiña, Javier; Rubio, Natalia (2011). "La importancia relativa del empaquetado de la marca, el precio y el sabor a la hora de afectar las preferencias de la marca". British Food Journal . 113 (10): 1229-1251. doi : 10.1108 / 00070701111177665 .
- ^ " ' Prueba de cocina': tenga su pastel (sin gluten) y le encantará comerlo también" . NPR a través de OPB . 2014-03-20. Archivado desde el original el 15 de abril de 2014 . Consultado el 14 de abril de 2014 .