El pollo de patas azules o poulet bleu es un híbrido de pollo canadiense criado para parecerse al Poulet de Bresse francés . [1]
Otros nombres | poulet azul |
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País de origen | Canadá |
Estándar | ninguno |
Usar | carne |
Clasificación | |
APA | no reconocido |
Notas | |
piernas y pies azules | |
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Historia
El híbrido se atribuye al criador canadiense Peter Thiessen de la Columbia Británica [1] y fue pensado como una alternativa al Poulet de Bresse francés, un producto de pollo de aves de la raza Bresse Gauloise criadas y alimentadas de una manera específica y tradicional dentro de un marco legal. -Área definida en Francia. Se desarrolló durante un período de 15 años a partir de la década de 1980. [1] La población canadiense fue destruida en 2004 durante el susto de la gripe aviar . Algunas acciones de California sobrevivieron. [2]
Caracteristicas
El pollo de patas azules es blanco, con un peine rojo y patas de color azul acero. [3]
Por lo general, los pollos de patas azules se sacrifican mucho más tarde que el ganado producido industrialmente, y se dejan crecer durante más tiempo. Requieren de 14 a 16 semanas para alcanzar el tamaño del mercado. [2] Después del sacrificio, los pollos pueden enfriarse al aire. [3]
Referencias
- ^ a b c El pollo de patas azules 'mágico' es el mejor . Federación Avícola de California. Archivado el 25 de julio de 2011.
- ^ a b Tipo de azul: el pollo campeón de Modesto de Hank Shaw . Sacramento comestible . Archivado el 25 de febrero de 2013.
- ↑ a b Rob Patronite, Robin Raisfeld (24 de octubre de 2005). Tipo de azul . Revista de Nueva York . Consultado en agosto de 2014.