Alvin Leung King-lon ( chino :梁經倫; nacido el 12 o 13 de marzo de 1961), es un chef y personalidad televisiva nacido en Inglaterra, Hong Kong-Canadá. Tiene dos estrellas Michelin en su restaurante Bo Innovation y una estrella Michelin en Bo London. Apodado The Demon Chef , inventó su propia cocina llamada X-Treme Chinese, que incluye comidas como un condón comestible en una playa de hongos.
Gastó 1,7 millones de libras esterlinas en su segundo restaurante, Bo London, con sede en Mayfair , Londres . Cerró después de un año en el negocio. [2] Otro restaurante, Bo Shanghai, se abrió en Shanghai , y su cuarto, R&D, está ubicado en Toronto .
Después de nacer, Leung se mudó con su familia desde Londres, Inglaterra, Reino Unido y se crió en Scarborough , Toronto, Ontario , Canadá. [3] Su primer trabajo en el mundo culinario fue como mesero, [4] pero luego se formó como ingeniero. [5] Se mudó a Hong Kong y compró un bar clandestino llamado "Bo Inosaki" por £ 3,000, renombrándolo como Bo Innovation. [4] [6]
Un chef autodidacta, Leung se dio a sí mismo el apodo de "The Demon Chef", y es conocido por un estilo de cocina que él llama "X-Treme Chinese". [7] Él describe el apodo de Demonio como proveniente de la palabra griega "Daimôn", que significa "buen espíritu". Mientras que X-Treme Chinese es una combinación de cocina de fusión y gastronomía molecular , y pretende mostrar que la comida que crea está superando los límites. [6]
Sus platos en Bo Innovation incluyen uno llamado "Sex on a Beach", que involucra un condón comestible hecho de konjac y kappa en una playa hecha de hongos. El condón en sí está lleno de una mezcla de miel y jamón. [8] [9] Todas las ganancias de ese plato se destinan a la organización benéfica AIDS Concern . [5] Su restaurante en Hong Kong recibió dos estrellas en la edición inaugural de Hong Kong y Macao de 2009 de la Guía Michelin , [10] [11] luego ascendió a tres estrellas en la edición de 2014, y en 2012 ocupó el puesto 52 en la lista de los mejores restaurantes del mundo . [12]El escritor Mark Rozzo llamó a Bo Innovation "el Bulli de Oriente". [13]
En diciembre de 2012, Leung abrió un segundo restaurante, Bo London, en su ciudad natal de Londres, Inglaterra. Dentro de los 10 meses posteriores a la apertura, Bo London había ganado su primera estrella Michelin. Leung dijo que tiene la intención de que sirva comida británica clásica, como los platos que se sirven comúnmente en los bed & breakfast , pero con ingredientes chinos. [14] Gastó £ 500,000 en el sitio en Mill Street, Mayfair, y junto con el equipamiento del restaurante se espera que gaste alrededor de £ 1 millón en el restaurante. [4] En marzo de 2014, el restaurante cerró tras una 'fuga de agua grave'. [15]