Harpadon nehereus , llamado pato de Bombay , bummalo , bombil y boomla es una especie de pez lagarto . Los adultos pueden alcanzar una longitud máxima de 40 cm (16 pulgadas), pero el tamaño habitual es de unos 25 cm (9,8 pulgadas). [1]
Pato de Bombay | |
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clasificación cientifica | |
Reino: | Animalia |
Filo: | Chordata |
Clase: | Actinopterígios |
Pedido: | Aulopiformes |
Familia: | Synodontidae |
Género: | Harpadon |
Especies: | H. nehereus |
Nombre binomial | |
Harpadon nehereus ( F. Hamilton , 1822) |
Etimología
El origen del término "pato de Bombay" es incierto. Una etimología popular afirma que el olor abrumador del pescado seco cuando se transporta en el tren correo (el Bombay Daak ) llevó a la frase "hueles como el Bombay Daak" en los días del Raj británico . Sin embargo, la frase se atestigua ya en 1850, dos años antes de que se construyera el primer ferrocarril en Bombay, lo que hace que esta explicación sea inverosímil. [2] [3]
Según las historias locales de Bangladesh , [ cita requerida ] el término pato de Bombay fue acuñado por primera vez por Robert Clive , después de que probó una pieza durante su conquista de Bengala . Se dice que asoció el olor acre con el de los periódicos y el correo que llegaba a los acantonamientos desde Bombay. El término se popularizó más tarde entre el público británico por su aparición en restaurantes indios del Reino Unido.
En su libro de poemas y "reminiscencias indias" de 1829, Sir Toby Rendrag (seudónimo) señala el "uso de un pez llamado 'Bombay Duck'" [4] y la frase se utiliza en textos desde 1815. [5 ]
Distribución y pesca
El pato de Bombay vive en las zonas tropicales del Indo-Pacífico . El pez también se conoce como "pez extraño" [ cita requerida ] debido a su distribución discontinua a lo largo de la costa de la India. Se ha capturado tradicionalmente en las aguas de Maharashtra , Gujarat en el mar Lakshadweep , donde es un elemento importante de la captura anual. Este pez también se captura en la Bahía de Bengala y en el Mar de China Meridional , aunque en menor número. [6]
A veces, el pescado se seca antes de consumirlo. Después del secado, el olor del pescado es extremadamente fuerte y generalmente se transporta en contenedores herméticos. El pato de Bombay es un alimento popular en ciertas áreas de la India, particularmente en Maharashtra. El pescado fresco generalmente se fríe como patos fritos de Bombay , [7] o se cocina en curry , [8] . [ cita requerida ]
Disponibilidad internacional
Hubo un tiempo en el que se consumían en el Reino Unido 13 toneladas de pato de Bombay cada año. Tras el descubrimiento de un lote de productos del mar importados contaminados por Salmonella en 1996, la Comisión Europea (CE) prohibió las importaciones de pescado de la India que no fueran de fábricas de congelación y enlatado aprobadas. Como el pato de Bombay no se produce en una fábrica, esto tuvo la consecuencia involuntaria de prohibir la importación de pato de Bombay. Después de una campaña para "Salvar el pato de Bombay", la Alta Comisión de la India se acercó a la CE sobre la prohibición, y la CE ajustó sus regulaciones para que el pescado aún se pueda secar al aire libre, pero debe empacarse en un "EC aprobado". "estación de empaque. Un comerciante mayorista de Birmingham localizó una fuente de embalaje en Mumbai y el producto volvió a estar disponible. [9] [10] El pato de Bombay está disponible fresco en Canadá en ciudades con grandes poblaciones indias, como Toronto y Montreal, y generalmente se lo conoce como bumla . Aunque es principalmente popular entre los indios de Bengala, el sur de Gujarat, la costa de Maharashtra, Goa y Karnataka, lo consumen cada vez más las otras poblaciones del sur de Asia, en particular los bangladesíes.
Referencias
- ^ FishBase - Harpadon nehereus
- ^ pato, n . 1 . Diccionario de inglés de Oxford , 2ª ed., 1989; versión en línea de diciembre de 2011. Consultado el 2 de febrero de 2012.
- ^ Historia IR: Primeros Días - I . Sitio web del club de fans de los ferrocarriles indios. Consultado el 2 de febrero de 2012.
- ↑ Toby Rendrag (señor, pseud.), Poemas, originales, líricos y satíricos, que contienen reminiscencias indias del difunto sir Toby Rendrag , Publ. 1829 W. Boyls página 26
- ^ A. Clark, William Combe, Paddy Hew: un poema: del cerebro de Timothy Tarpaulin , impreso para Whittingham y Arliss, 1815, 195 páginas, página 86
- ^ "Harpadon nehereus" . Sistema Integrado de Información Taxonómica . Consultado el 18 de abril de 2006 .
- ^ https://www.hassanchef.com/2019/11/bombil-bombay-duck-fry-how-to-make.html?m=1
- ^ https://www.sanjeevkapoor.com/recipe/Bombay-Duck-Curry.html
- ^ "Salva Bombay Duck" . Bombay-duck.co.uk. 16 de diciembre de 2003 . Consultado el 25 de julio de 2009 .
- ^ "Bombay Duck se recupera" . BBC News . BBC . 12 de diciembre de 2000 . Consultado el 12 de octubre de 2017 .
enlaces externos
- Medios relacionados con Harpadon nehereus en Wikimedia Commons