Botamochi

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*Botamochi*

Escribe	Confitería , Pastel de arroz
Lugar de origen	Japón
Ingredientes principales	arroz glutinoso , arroz , pasta de frijoles rojos dulces
Variaciones	Ohagi
Libro de cocina: Botamochi Medios: Botamochi

Botamochi (ぼたもちo牡丹餅) es un wagashi (confección japonesa) hecha con arroz glutinoso y regular el arroz (proporción de 7: 3, o únicamente de arroz glutinoso), y dulce azuki pasta ( pasta de judías rojas ). Se elaboran remojando el arroz durante aproximadamente 1 hora. Luego se cuece el arroz y se empaqueta a mano una pasta azuki espesa alrededor de bolas de arroz preformadas. Botamochi se come como alimento sagrado como ofrenda durante las semanas de primavera y otoño de Higan en Japón.

Otro nombre para este tipo de dulce es ohagi (おはぎ) , cuyo origen y definición están en discusión, pero algunas personas dicen que ^[1] usa una textura ligeramente diferente de pasta azuki pero por lo demás es casi idéntica, se hace en otoño y Algunas variaciones de la receta en ambos casos requieren que se aplique una capa de harina de soja al ohagi después de la pasta azuki.

Botamochi (tipo Koshian, que es tipo pasta de frijol rojo suave y de grano fino ）

Los dos nombres diferentes, dicen algunas personas, ^[2] derivan del Botan ( peonía ) que florece en la primavera y del Hagi ( trébol de arbusto japonés o Lespedeza) que florece durante el otoño.

Botamochi es el nombre moderno del plato kaimochi (かいもち) mencionado en el texto del período Heian Uji Shūi Monogatari (宇治拾遺物語). ^{[ cita requerida ]}

El proverbio Tana kara botamochi (棚からぼたもち) , literalmente "un botamochi se cae de un estante", significa "recibir una ganancia inesperada", "un golpe de suerte".

El término también se usa para un patrón específico de cerámica Bizen con dos, tres o cinco marcas redondas, como si las marcas de las bolitas de pasteles de arroz se dejaran en el plato. ^[3]^[4]

Ver también

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Referencias

^ 丸善食品総合辞典. 丸善. 1998-03-01. pag. 116.
^ 丸善食品総合辞典. 丸善. 1998-03-01. pag. 1014.
^ "岡山県備前市 Cerámica Bizen y su belleza -Bizen City" . City.bizen.okayama.jp . Consultado el 2 de abril de 2017 .
^ "備前焼の焼き色 | 備前焼じゃ" . Bizenyakija.com . Consultado el 2 de abril de 2017 .

[1] 丸善食品総合辞典. 丸善. 1998-03-01. pag. 116.

[2] 丸善食品総合辞典. 丸善. 1998-03-01. pag. 1014.

[3] "岡山県備前市 Cerámica Bizen y su belleza -Bizen City" . City.bizen.okayama.jp . Consultado el 2 de abril de 2017 .

[4] "備前焼の焼き色 | 備前焼じゃ" . Bizenyakija.com . Consultado el 2 de abril de 2017 .

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