Bouchalès o Grapput es una variedad de uva de vino tinto francés que se cultiva principalmente en las denominaciones de vino de Burdeos y el suroeste de Francia . Las plantaciones han disminuido en los últimos años debido a que la vid ha mostrado una alta sensibilidad al mildiú velloso y la pudrición negra . [1]
Antiguas plantaciones de vid de Bouchalès que existen desde hace más de 100 años en el Château de la Vieille-Chapelle en el Fronsac AOC ubicado justo al noroeste de la ciudad de Libourne en la región de la "orilla derecha" de Burdeos. [2] Se cree que estas cepas son algunas de las más antiguas de Burdeos (donde solo el 27% de las cepas tienen una edad promedio de más de 30 años [3] ), habiendo sobrevivido probablemente a la epidemia de filoxera de finales del siglo XIX debido a la La práctica libournais de inundar los viñedos en invierno interrumpiría la etapa de ninfa en el ciclo de vida de la filoxera . [4]
El ampelógrafo francés Guy Lavignac ha teorizado que el nombre Bouchalès proviene de la palabra occitana boish que significa "árbol de caja" y podría referirse a la forma en que la vid de Bouchalès en pleno follaje se asemeja a una forma de caja. Sin embargo, Master of Wine Jancis Robinson señala que muchas vides de Vitis vinifera se asemejan a cajas, y dado que Bouchalès es un apellido común en la región de Lot-et-Garonne, es probable que la uva haya tomado el nombre de uno de sus propagadores. [4]
En la región de Dordoña, Bouchalès también se conoce como Bouissalet; Esto ha llevado a algunos ampelógrafos a creer que la uva podría ser una mutación de color oscuro de la uva de vino blanco Arrufiac, que se conoce como Bouissalet en la región de Pacherenc du Vic-Bilh , pero las pruebas de ADN han descartado una conexión entre las dos variedades. [4]
Los documentos de 1783-1784 describen que Bouchalès se planta ampliamente en todo el suroeste de Francia ( Sud-Ouest ), particularmente en los departamentos de Lot-et-Garonne , Gers y Dordogne . Los viñedos de Agen , Auch , Estillac , Saint-Barthélemy-de-Bellegarde y Tonneins se destacaron especialmente por el buen crecimiento de Bouchalès allí y la producción de un "vino negro" de colores intensos y de buena calidad. [4]
Como muchas variedades de Vitis vinifera , las plantaciones de Bouchalès fueron diezmadas durante la epidemia de filoxera de finales del siglo XIX. También contribuyó a su declive el hecho de que Bouchalès tuviera dificultades para realizar injertos de portainjerto americano (como Vitis riparia y Vitis rupestris ). Sin embargo, en 2009 se descubrió que un viñedo de Libournais perteneciente al Château de la Vieille Chapelle contenía vides de Bouchalès sin injertar de más de 100 años. La experta en vinos Jancis Robinson y otros han especulado que estas vides sobrevivieron a la epidemia de filoxera debido al frecuente riego por inundación invernal de los viñedos que era una tradición de la viticultura Libournais.durante muchos siglos. Esta inundación con aguas del cercano río Dordoña interrumpiría el ciclo de vida del piojo de la filoxera al inhibir su crecimiento durante su etapa de ninfa. [4]