Old vine (en francés : vieilles vignes , en alemán : alte Reben ), una descripción común en las etiquetas de los vinos , indica que un vino es el producto de vides de uva que son notablemente viejas. Existe la creencia generalizada de que las vides viejas, cuando se manipulan adecuadamente, darán un mejor vino. [1] No existe una definición legal o generalmente acordada para antiguo .
Uso
Las vides de uva pueden crecer durante más de 120 años. Después de unos 20 años, las vides comienzan a producir cosechas más pequeñas y los rendimientos medios disminuyen, lo que lleva a vinos más concentrados e intensos. [1] Enfermedades como el " brazo muerto " también pueden afectar a las vides viejas, en algunos casos concentrando aún más el jugo. "Vides viejas" puede aplicarse a toda una finca, o puede significar solo una determinada parcela plantada antes que otras. En los EE. UU., El uso más común es en Zinfandel , porque en los viñedos de California de hasta 125 años todavía se producen pequeñas cantidades de la preciada fruta Zinfandel.
En un lugar donde la producción de vino es de larga data, a menudo significa un vino cuyas viñas tienen entre treinta y cuarenta años. Algunos productores de vino insisten en que las vides deberían ser más antiguas. En las regiones vinícolas de reciente creación, puede que tengan veinte años. La definición se complica aún más por el hecho de que ciertas variedades simplemente no tienen rendimientos económicamente viables cuando se vuelven verdaderamente antiguas.
Viñas viejas de todo el mundo
La vid productora de uva más antigua conocida es una vid de Žametovka que crece en Maribor en Eslovenia , que se sabe que estuvo viva en el siglo XVII; produce una ficha de alrededor de 35 a 55 kg de uva cada año, que se fermenta y se coloca en unas 100 botellas en miniatura. [2] [3] [4]
En la región vinícola de Tirol del Sur , en el noreste de Italia, una vid de Versoaln de más de 350 años plantada en Castel Katzenzungen se está utilizando para producir vino con el fruto de la vid vieja mezclado con el fruto de plantaciones más jóvenes para producir aproximadamente 500 botellas al año. [5]
La vid más antigua con una edad mínima totalmente autenticada, y se cree que es la más grande del mundo, se conoce como The Great Vine en Hampton Court Palace en Inglaterra. Fue trasplantado bajo la dirección de Lancelot Capability Brown a su sitio actual en 1768. La variedad es 'Schiava Grossa' (también llamada Black Hamburg o Trollinger). Contrariamente a la expectativa normal para las vides viejas, produjo su cosecha más grande en el otoño de 2001, de 383 kilogramos (845 libras). [6]
En el valle de Barossa , se cree que el viñedo comercial de producción continua más antiguo del mundo que ha sido autenticado son las vides de Shiraz en Turkey Flat en Tanunda que se plantaron originalmente en 1847. [7] El bloque 42 en el viñedo Penfolds Kalimna en el valle de Barossa contiene Vides de Cabernet Sauvignon plantadas en 1888, se cree que es el viñedo de Cabernet más antiguo que todavía produce vino. [8] La Carta de la Viña Vieja de Barossa se estableció para proteger las viñas más viejas de la región y evitar que se quiten del suelo. [9]
La vid más antigua de América es la "Vid madre" ubicada en la isla Roanoke . [10] [11] Se cree que la vid es el progenitor de las uvas scuppernong y los colonos la registraron por primera vez en 1584. [12] [13]
Definición legal
Debido a que no existe una definición objetiva, un vino de "viñas viejas" puede presentar o no características específicas relacionadas con la edad de la vid. Por lo general, cuanto más respetado es el productor, más probabilidades hay de que tenga veracidad. De manera similar, si un productor vende un embotellado "regular" y "vides viejas", es más probable que represente una diferencia perceptible de carácter, si no necesariamente de calidad. De esta manera, "viñas viejas" es similar a " reserva " , un término que también varía dramáticamente en su significado y en muchos países y regiones no tiene una definición legal.
Referencias
- ↑ a b Robinson, Jancis (2006). El compañero de Oxford para WINE (3 ed.). PRENSA DE LA UNIVERSIDAD DE OXFORD. págs. 739–740 .
- ^ G. Harding "A Wine Miscellany" pg 19, Clarkson Potter Publishing, Nueva York 2005 ISBN 0-307-34635-8
- ^ Anthony Gardner " Maribor, Eslovenia: una guía cultural de la ciudad " The Daily Telegraph 1 de marzo de 2012
- ^ Nick Stephens " La vid más antigua del mundo, y el vino más antiguo, etc. Archivado el 23 de octubre de 2012 en la Wayback Machine " Bordeaux Undiscovered. 17 de julio de 2008
- ^ J. Robinson, J. Harding y J. Vouillamoz Wine Grapes: una guía completa de 1368 variedades de vid, incluidos sus orígenes y sabores pág. 1133 Allen Lane 2012 ISBN 978-1-84614-446-2
- ^ Howard, Victoria (17 de febrero de 2020). "Hábleme de ... la gran vid en Hampton Court Palace" . Las crónicas de la corona . Londres Reino Communications Ltd . Consultado el 8 de julio de 2020 .
- ^ G. Harding "A Wine Miscellany" pg 20, Clarkson Potter Publishing, Nueva York 2005 ISBN 0-307-34635-8
- ^ "Kalimna" . penfolds.com . Vinos Penfolds. Archivado desde el original el 16 de diciembre de 2014 . Consultado el 16 de diciembre de 2014 .
- ^ Barossa Vineyards Archivado el24 de marzo de 2010en Wayback Machine , barossa.com, consultado el 21 de febrero de 2010.
- ^ "Madre Viña | NCpedia" . www.ncpedia.org . Consultado el 7 de junio de 2020 .
- ^ "Enfermería a la salud de la vid más antigua de la nación" . NPR.org . Consultado el 7 de junio de 2020 .
- ^ Jarvis, Robin (19 de junio de 2018). "La vid más antigua de Estados Unidos está en Carolina del Norte y querrás verla" . OnlyInYourState . Consultado el 7 de junio de 2020 .
- ^ Burritt, Chris (24 de septiembre de 2014). "Los guardianes de la vid madre" . Nuestro Estado . Consultado el 7 de junio de 2020 .