| Vitis | |
|---|---|
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| Vitis californica con fruta | |
clasificación cientifica  | |
| Reino: | Plantae |
| Clade : | Traqueofitas |
| Clade : | Angiospermas |
| Clade : | Eudicots |
| Clade : | Rosids |
| Pedido: | Vitales |
| Familia: | Vitaceae |
| Subfamilia: | Vitoideae |
| Género: | Vitis L. [1] |
| Especie tipo | |
| Vitis vinifera | |
| Especies [2] [3] [4] | |
Lista
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Vitis ( vides ) es un género de 79 especies aceptadas [5] de plantas enredaderas de lafamilia de plantas con flores Vitaceae . El género está formado por especies predominantemente del hemisferio norte. Es económicamente importante como fuente de uva , tanto para el consumo directo de la fruta como para la fermentación para producir vino . El estudio y cultivo de la vid se denomina viticultura .
La mayoría de las variedades de Vitis son polinizadas por el viento con flores hermafroditas que contienen estructuras reproductoras masculinas y femeninas. Estas flores se agrupan en racimos llamados inflorescencias . En muchas especies, como Vitis vinifera , cada flor polinizada con éxito se convierte en una baya de uva y la inflorescencia se convierte en un racimo de uvas. Si bien las flores de las vides suelen ser muy pequeñas, las bayas suelen ser grandes y de colores brillantes con sabores dulces que atraen a las aves y otros animales para dispersar las semillas contenidas dentro de las bayas. [6]
Las vides generalmente solo producen frutos en los brotes que provienen de los brotes que se desarrollaron durante la temporada de crecimiento anterior . En viticultura, este es uno de los principios detrás de la poda del crecimiento del año anterior (o "madera de un año") que incluye los brotes que se han vuelto duros y leñosos durante el invierno (después de la cosecha en la viticultura comercial). Estas enredaderas se podarán en una caña que soportará de 8 a 15 yemas o en un espolón más pequeño que puede contener de 2 a 3 yemas. [6]
Biología [ editar ]
Los botones florales se forman al final de la temporada de crecimiento y pasan el invierno para florecer en la primavera del próximo año. Producen cimas opuestas a las hojas . Vitis se distingue de otros géneros de Vitaceae por tener pétalos que permanecen unidos en la punta y se desprenden de la base para caer juntos en forma de caliptra o "gorra". Las flores son en su mayoría bisexuales, [7] : 143 pentámeras , con un disco hipoginoso . El cáliz es muy reducido o inexistente en la mayoría de las especies y los pétalos están unidos en la punta en una sola unidad pero separados en la base. La fruta es una baya, de forma ovoide y jugosa, con un ovario bicelular que contiene cada uno dos óvulos, por lo que normalmente produce cuatro semillas por flor (o menos en forma de embriones abortados). [8]
Otras partes de la vid incluyen los zarcillos que están opuestos a las hojas, ramificados en Vitis vinifera , y se utilizan para sostener la planta trepadora enroscándose en las estructuras circundantes, como las ramas o el enrejado de un sistema de formación de vid .
En la naturaleza, todas las especies de Vitis son normalmente dioicas , pero bajo la domesticación, parece que se han seleccionado variantes con flores perfectas .
El género Vitis se divide en dos subgéneros Euvitis Planch. tienen 38 cromosomas (n = 19) con bayas en racimos [9] y Muscadinia Planch. 40 (n = 20) con cúmulos pequeños. [10] [11]
Especies [ editar ]
La mayoría de las especies de Vitis se encuentran principalmente en las regiones templadas del hemisferio norte en América del Norte y el este de Asia , con algunas excepciones en los trópicos y la uva de vino Vitis vinifera que se originó en el sur de Europa y el suroeste de Asia. Las especies de uva se encuentran en áreas geográficas muy diferentes y muestran una gran diversidad de formas.
Su crecimiento dificulta la recolección de hojas y las hojas polimórficas dificultan la identificación de las especies. Las vides maduras pueden crecer hasta 48 cm (19 pulgadas) de diámetro a la altura del pecho y alcanzar el dosel superior de los árboles a más de 35 m (115 pies) de altura. [12]
Muchas especies están suficientemente emparentadas como para permitir un mestizaje fácil y los híbridos interespecíficos resultantes son invariablemente fértiles y vigorosos. Por lo tanto, el concepto de especie está menos definido y es más probable que represente la identificación de diferentes ecotipos de Vitis que han evolucionado en distintas circunstancias geográficas y ambientales.
El número exacto de especies no es seguro, y las especies en Asia en particular están mal definidas. [13] Se conocen aproximadamente 25 especies en América del Norte y unas 55 en el este de Asia. Solo uno, Vitis vinifera tiene orígenes euroasiáticos. [14] | Algunos de los más notables incluyen:
- Vitis arizonica , la uva de Arizona es originaria de Arizona, Utah, Nevada, California, Nuevo México, Texas y el norte de México. [15]
- Vitis vinifera , la vid europea. Originaria del Mediterráneo y Asia Central.
- Vitis labrusca , la vid de zorro, a veces utilizada para la elaboración del vino y para la mermelada. Originario del este de Estados Unidos y Canadá . La uva Concord es un cultivar común.
- Vitis riparia , la vid de ribera, a veces utilizada para la elaboración del vino y para la mermelada. Originario de todo el este de Estados Unidos y norte de Quebec .
- Vitis aestivalis , la uva de verano, originaria del este de Estados Unidos , especialmente del sureste de Estados Unidos .
- Vitis rotundifolia (sin. Muscadinia rotundifolia ), la muscadina , utilizada para mermeladas y vino. Originario del sureste de los Estados Unidos desde Delaware hasta el Golfo de México .
- Vitis rupestris , la vid de roca, utilizada para la cría de portainjertos resistentes a la filoxera. Originario del sur de los Estados Unidos .
- Vitis coignetiae , la vid de la gloria carmesí, una especie del este de Asia cultivada como planta ornamental por su follaje otoñal carmesí.
- Vitis amurensis , originaria del continente asiático, incluidas partes de Siberia y China.
- Vitis vulpina , la uva helada, originaria del este de los Estados Unidos , desde Massachusetts hasta Florida, y al oeste de Nebraska, Kansas y Texas. [16] Algunos lo tratan como sinónimo de V. riparia . [17]
- Vitis californica , la uva silvestre de California, o la uva del norte de California, o la uva del Pacífico, es una especie de uva silvestre muy extendida en gran parte de California y en el suroeste de Oregón.
Hay muchos cultivares de vides; la mayoría son cultivares de V. vinifera .
También existen uvas híbridas , y se trata principalmente de cruces entre V. vinifera y una o más de V. labrusca , V. riparia o V. aestivalis . Los híbridos tienden a ser menos susceptibles a las heladas y las enfermedades (especialmente la filoxera ), pero el vino de algunos híbridos puede tener un poco del característico sabor "astuto" de V. labrusca .
La palabra latina Vitis tiene género gramatical femenino , [18] y por lo tanto los nombres de especies con epítetos específicos de adjetivos toman formas femeninas, como V. vinifera . [19] [a]
Usos [ editar ]
Los frutos de varias especies de Vitis se cultivan comercialmente para el consumo como uvas frescas y para la fermentación en vino . [21] Vitis vinifera es la especie más importante de este tipo. [22]
Las hojas de varias especies de vid son comestibles y se utilizan en la producción de dolmades y hojas de lotes vietnamitas . [23]
Distribución comercial [ editar ]
Según la "Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación" (FAO), 75.866 kilómetros cuadrados del mundo están dedicados a la uva. Aproximadamente el 71% de la producción mundial de uva se utiliza para el vino, el 27% como fruta fresca y el 2% como fruta seca. Una parte de la producción de uva se destina a la elaboración de zumo de uva que se utiliza como edulcorante de frutas enlatadas "sin azúcares añadidos" y "100% natural". La superficie dedicada a los viñedos aumenta aproximadamente un 2% anual.
La siguiente lista de los principales productores de vino muestra las superficies correspondientes dedicadas a la uva (independientemente del destino final de la uva): [24]
| País | Superficie plantada de vid ( ha x10 3 ) | Producción de uva ( tonelada métrica x10 6 ) |
|---|---|---|
| Mundo | 7511 | 75,7 |
 España | 1021 | 6.0 |
 porcelana | 830 | 12,6 |
 Francia | 786 | 6.3 |
 Italia | 682 | 8.2 |
 pavo | 497 | 3.6 |
 Estados Unidos | 419 | 7.0 |
 Argentina | 225 | 2.4 |
 Iran | 223 | 2.1 |
 Portugal | 217 | |
 Chile | 211 | 3.1 |
 Rumania | 192 | |
 Australia | 149 | 1,7 |
 Moldavia | 140 | |
 Sudáfrica | 130 | 2.0 |
 India | 120 | 2.6 |
 Brasil | 85 | 1,5 |
 Bulgaria | 60 | |
 Nueva Zelanda | 39 |
Cultivo doméstico [ editar ]
Los jardineros cultivan ampliamente las vides y numerosos proveedores se ocupan específicamente de este comercio. Las plantas son apreciadas por su follaje decorativo, que a menudo se tiñe con colores brillantes en otoño; su capacidad para revestir paredes, pérgolas y arcos, proporcionando sombra; y sus frutos, que pueden consumirse como postre o servir de base a los vinos caseros. Las variedades populares incluyen: -
- Buckland Sweetwater '(postre blanco)
- ' Chardonnay ' (vino blanco)
- ' Foster's Seedling ' (postre blanco)
- ' Moscatel de Alejandría ' (postre blanco)
- ' Müller-Thurgau ' (vino blanco)
- ' Phoenix ' (vino blanco)
- ' Pinot noir ' (vino tinto)
- ' Regent ' (vino tinto)
- ' Schiava Grossa ' (postre rojo)
- ' Seyval blanc ' (vino blanco) [25]
Las siguientes variedades han ganado la Sociedad Hortícola Real 's Premio de Mérito Jardín : - [26]
- 'Boskoop Glory' [27] (postre / vino)
- 'Brant' [28] (postre negro)
- Capa Claret = 'Frovit' [29] (ornamental)
- 'New York Muscat' [30] (postre negro)
- 'Purpurea' [31] (ornamental)
Plagas y enfermedades [ editar ]
La filoxera es un pulgón de la raíz estadounidense que devastó los viñedos de V. vinifera en Europa cuando se introdujo accidentalmente a finales del siglo XIX. Se intentó generar resistencia de especies estadounidenses, pero a muchos enólogos no les gustó el perfil de sabor inusual de las vides híbridas . Sin embargo, V. vinifera se injerta fácilmente en portainjertos de la especie americana y sus híbridos con V. vinifera , y la mayor parte de la producción comercial de uvas ahora se basa en dichos injertos.
El gorgojo negro de la vid es otra plaga de raíces.
Las larvas de algunas especies de lepidópteros utilizan las vides como plantas alimenticias ; consulte la lista de lepidópteros que se alimentan de vides . {{ Sección sin referencias }}
Simbolismo [ editar ]
La vid (típicamente Vitis vinifera ) se ha utilizado como símbolo desde la antigüedad. En la mitología griega , Dionisio (llamado Baco por los romanos ) era el dios de la vendimia y, por lo tanto, una vid con racimos de la fruta se encuentran entre sus atributos. Por lo tanto, sus asistentes a las fiestas bacanal tenían la vid como atributo, junto con el tirso , este último a menudo entrelazado con pámpanos. Por la misma razón, la copa de vino griega ( cantharos ) se decora comúnmente con la vid y las uvas, y el vino se bebe como una libación al dios.
En la iconografía cristiana , la vid también aparece con frecuencia. Se menciona varias veces en el Nuevo Testamento . Tenemos la parábola del reino de los cielos comparada con el padre que comienza a contratar obreros para su viña. La vid se usa como símbolo de Jesucristo basado en su propia declaración: "Yo soy la vid verdadera (Juan 15: 1)". En ese sentido, una vid se coloca como único símbolo en la tumba de Constantia , la hermana de Constantino el Grande , y en otros lugares. En el arte bizantino , la vid y las uvas figuran en los primeros mosaicos , y en el trono de Maximiano de Rávena se utiliza como decoración.
La vid como símbolo del pueblo elegido se emplea varias veces en el Antiguo Testamento . La vid y la espiga de trigo se han utilizado con frecuencia como símbolo de la sangre y la carne de Cristo, por lo que figuran como símbolos (pan y vino) de la Eucaristía y se encuentran representados en ostensorios . A menudo, la vid simbólica cargada de uvas se encuentra en las decoraciones eclesiásticas con animales que muerden las uvas. A veces, la vid se usa como símbolo de bendición temporal. [32]
Ver también [ editar ]
- Bastón de vid
- Ciclo de crecimiento anual de la vid
- Vid vieja
Referencias [ editar ]
Notas [ editar ]
- ^ - fer es un sufijo adjetivo, con las formas - fer (M), - fera (F) y - ferum (N). [20]
Citas [ editar ]
- ^ "Perfil de PLANTAS para Vitis (uva)" . USDA . Consultado el 16 de noviembre de 2009 .
- ^ GRIN . "Especies en GRIN para el género Vitis " . Taxonomía de plantas . Laboratorio Nacional de Recursos de Germoplasma, Beltsville, Maryland : USDA , ARS , Programa Nacional de Recursos Genéticos. Archivado desde el original el 24 de septiembre de 2015 . Consultado el 20 de abril de 2010 .
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- ↑ Este artículo incorpora texto de una publicación que ahora es de dominio público : Clement W. Coumbe (1920). . En Rines, George Edwin (ed.). Enciclopedia Americana .
Fuentes [ editar ]
Lectura adicional [ editar ]
- Francesco Emanuelli; Silvia Lorenzi; Lukasz Grzeskowiak; Valentina Catalano; Marco Stefanini; Michela Troggio; Sean Myles; José M. Martinez-Zapater; Eva Zyprian; Flavia M. Moreira y M. Stella Grando (2013). "La diversidad genética y la estructura de la población evaluada por marcadores SSR y SNP en una gran colección de germoplasma de uva" . Biología Vegetal BMC . BioMed Central Ltd. 13 : 39. doi : 10.1186 / 1471-2229-13-39 . PMC 3610244 . PMID 23497049 .
- Roberto Bacilieri; Thierry Lacombe; Loic Le Cunff; Manuel Di Vecchi Staraz; Valerie Laucou; Blaise Genna; Jean-Pierre Peros; Patrice This; Jean-Michel Boursiquot (2013). "La estructura genética de la vid cultivada está ligada a la geografía y la selección humana" . Biología Vegetal BMC . BioMed Central Ltd. 13 : 25. doi : 10.1186 / 1471-2229-13-25 . PMC 3598926 . PMID 23394135 .
Enlaces externos [ editar ]
- Medios relacionados con Vitis en Wikimedia Commons
- Datos relacionados con Vitis en Wikispecies
- Lista de 48 descriptores definidos en el proyecto GRAPEGEN06 (seleccionados de los 151 descriptores de la OIV publicados en junio de 2007)
