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No confundir con baguettes .
Palito de pan
2016 1129 Turín Grissini.jpg
Grissini en un restaurante de Turín
Nombres alternativosGrissini
TipoUn pan
Lugar de origenItalia

Los palitos de pan , también conocidos como grissini , grissino o palitos para mojar , son generalmente palitos del tamaño de un lápiz de pan horneado seco y crujiente que se originó en Italia .

Historia [ editar ]

Se cree que se originó en 1643, cuando un abad florentino describió un pan de forma alargada y "delgado como un hueso" que se hacía en una ciudad en las afueras de Turín . [1] [2] La tradición afirma, sin embargo, que se originó en la región de Piamonte en el siglo XVII, inventado por un panadero llamado Antonio Brunero, de Turín. Era un alimento que estaba destinado a ser más fácil de digerir para el duque Víctor Amadeus II de Saboya , quien tuvo problemas digestivos en su infancia. [3] [4] [5] [6]

Sirviendo [ editar ]

En los restaurantes italoamericanos como Olive Garden , se pueden ofrecer palitos de pan como aperitivo . [7] En algunos casos o regiones, pueden ser de un tipo más grande que el tamaño de un lápiz, así como suaves en lugar de duros. También se pueden combinar con ingredientes como el jamón serrano como aperitivo . En muchos restaurantes de América del Norte, los palitos de pan con frecuencia se cubren con mantequilla, ajo y queso cuando se sirven como aperitivos; como postre , se pueden cubrir con canela, azúcar [8] y glaseado. [9]

Se pueden encontrar palitos de pan secos prefabricados que se venden en los mercados como un refrigerio rápido o un aperitivo antes de las comidas para uso doméstico, algo similar a una galleta . Por lo general, se sirve con algún tipo de salsa, como queso. [10]

Otra receta de palitos de pan, llamada rosquilletas , existe en Comunitat Valenciana (España). [11]

  • Grissini caseros sin hornear en una bandeja para hornear , sazonados con hierbas

  • Grissini ancho en una canasta

  • Grissini en el caso adecuado para servir en la mesa.

Ver también [ editar ]

  • Baguette , la barra de pan más grande y larga de Francia

Referencias [ editar ]

  1. ^ "The Nibble: Breadstick History" . www.thenibble.com . Consultado el 16 de abril de 2018 .
  2. ^ "Receta Grissini | Palitos de pan italianos | Culinaria de Leite" . Culinaria de Leite . 11 de noviembre de 2016 . Consultado el 16 de abril de 2018 .
  3. ^ cobblestonewebdesign.com. "La Historia de Grissini" . www.claudiosspecialtybreads.com . Archivado desde el original el 15 de abril de 2018 . Consultado el 16 de abril de 2018 .
  4. ^ "Grissini - Breadsticks de Piamonte con receta e historia" . blog.italian-connection.com . 7 de marzo de 2013 . Consultado el 16 de abril de 2018 .
  5. ^ "Los famosos Grissini de Turín son palitos de pan tradicionales - Querida Italia Piamonte" . Piamonte . 19 de noviembre de 2014 . Consultado el 16 de abril de 2018 .
  6. ^ "Grissini fueron inventados alrededor de 1670 en Turín por un panadero" . Conoce a Piemonte . 9 de septiembre de 2017 . Consultado el 16 de abril de 2018 .
  7. ^ Joseph, Ryan (9 de agosto de 2018). "Por qué Olive Garden sirve palitos de pan ilimitados" . Emocionante . Consultado el 19 de agosto de 2018 .
  8. ^ Varias referencias:
    • "Regla de Cinnamon Stix en Jet's Pizza en Joliet" . theherald-news.com . Consultado el 29 de agosto de 2018 .
    • "Dough-nate para ayudar a acabar con el hambre infantil en Pie Five" . franchising.com . Consultado el 29 de agosto de 2018 .
    • “30 años consecutivos, Pizza Pipeline se centra en sus raíces locales” . Portavoz.com . Consultado el 29 de agosto de 2018 .
    • "Cinnabon trae de vuelta Cinnabon Stix" . www.brandeating.com . Consultado el 29 de agosto de 2018 .
  9. ^ Broyles, Tom. "Gana más masa haciendo un poco de pan ... palitos" . Revista PMQ Pizza . Consultado el 19 de agosto de 2018 .
  10. ^ "Cremoso suizo con palitos de pan clásicos" . La vaca que ríe . Archivado desde el original el 17 de abril de 2018 . Consultado el 16 de abril de 2018 .
  11. ^ "Aima Rosquilletas Artesanas Hechas a Mano · Castellón" . Aima Rosquilletas (en español) . Consultado el 16 de abril de 2018 .