ponceau 4r
Ponceau 4R (conocido por más de 100 sinónimos, [1] : 460–461 incluido como CI 16255 , [2] rojo cochinilla A , [2] CI rojo ácido 18 , [2] escarlata brillante 3R , [2] escarlata brillante 4R , [2] new coccine , [1] : 460 ) es un colorante sintético que puede utilizarse como colorante alimentario . Se denota por el número E E124 . [2] Su nombre químico es sal trisódica del ácido 1-(4-sulfo-1-naftilazo)-2-naftol-6,8-disulfónico. ponceau( Francés del siglo XVII para " color amapola ") es el nombre genérico de una familia de colorantes azoicos .
Ponceau 4R es un colorante azo rojo fresa que se puede usar en una variedad de productos alimenticios y generalmente se sintetiza a partir de hidrocarburos aromáticos ; es estable a la luz, el calor y los ácidos, pero se desvanece en presencia de ácido ascórbico. [1] : 460
Se usa en Europa, Asia y Australia, pero no ha sido aprobado para el consumo humano por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos . [1] : 460 [2]
No hay evidencia de carcinogenicidad, genotoxicidad, neurotoxicidad o toxicidad para la reproducción y el desarrollo en las exposiciones dietéticas permitidas; la ingesta diaria admisible (IDA) europea es de 0,7 mg/kg y la IDA de la OMS/FAO es de 4 mg/kg. [1] : 460
El proceso de producción puede generar aminas aromáticas no sulfonadas presentes en concentraciones de hasta 100 mg/kg que pueden estar relacionadas con el cáncer . La forma de pigmento de laca del aditivo de color también puede aumentar la ingesta de aluminio más allá de la ingesta semanal tolerable (TWI) de 1 mg/kg/semana. Por lo tanto, el límite para el aluminio puede ajustarse para adaptarse a esto. [3]
Desde la década de 1970 y la bien publicitada defensa de Benjamin Feingold , ha habido preocupación pública de que los colorantes alimentarios puedan causar un comportamiento similar al TDAH en los niños. [4] Estas preocupaciones han llevado a la FDA y a otras autoridades de seguridad alimentaria a revisar regularmente la literatura científica, y llevaron a la FSA del Reino Unido a encargar un estudio a investigadores de la Universidad de Southampton sobre el efecto de una mezcla de seis colorantes alimentarios ( Tartrazina , Allura Red AC , Ponceau 4R, Quinoline Yellow WS , Sunset Yellow y Carmoisine , denominado "Southampton 6") y benzoato de sodio(un conservante) en los niños de la población general, que los consumían en bebidas; el estudio publicado en 2007. [4] [5] El estudio encontró "un posible vínculo entre el consumo de estos colorantes artificiales y un conservante de benzoato de sodio y el aumento de la hiperactividad" en los niños; [4] [5] el comité asesor de la FSA que evaluó el estudio también determinó que, debido a las limitaciones del estudio, los resultados no podían extrapolarse a la población general y se recomendaron más pruebas". [4]
