Quinoline Yellow WS es una mezcla de compuestos orgánicos derivados del colorante Quinoline Yellow SS (soluble en alcohol). Debido a la presencia de grupos sulfonato , los colorantes WS son solubles en agua (WS). Es una mezcla de disulfonatos (principalmente), monosulfonatos y trisulfonatos de 2- (2-quinolil) indan-1,3-diona con una longitud de onda de absorción máxima de 416 nm. [3] p. 119
Nombres | |
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Nombre IUPAC 2- (1,3-dioxoindan-2-il) quinolinodisulfonato de sodio | |
Otros nombres CI Amarillo ácido 3, Amarillo alimentario 13, Amarillo D&C No. 10, Amarillo ácido 3, Amarillo quinidina KT, Amarillo Japón 203, Amarillo limón ZN 3, CI 47005 | |
Identificadores | |
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Modelo 3D ( JSmol ) | |
ChemSpider | |
Tarjeta de información ECHA | 100.116.526 |
Número CE |
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Número e | E104 (colores) |
PubChem CID | |
UNII | |
Tablero CompTox ( EPA ) | |
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Propiedades | |
C 18 H 13 NO 5/8/11 S 1/2/3 Na 1/2/3 | |
Masa molar | 477,38 g / mol |
Apariencia | Polvo amarillo verdoso |
Punto de fusion | 150 ° C (302 ° F; 423 K) (se descompone) |
Soluble [2] | |
Acidez (p K a ) | 1.8 |
Peligros | |
Principales peligros | Dañino ( Xn ) |
Frases R (desactualizadas) | R22 |
Frases S (desactualizadas) | S24 / 25 , S28 , S37 , S45 |
Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para materiales en su estado estándar (a 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). | |
verificar ( ¿qué es ?) | |
Referencias de Infobox | |
Usos
El amarillo de quinoleína se utiliza como aditivo alimentario de color amarillo verdoso en ciertos países, designado en Europa como el número E E104. [4] En la UE y Australia, el amarillo de quinoleína está permitido en bebidas y se usa en alimentos, como salsas, decoraciones y coberturas; El amarillo de quinoleína no está incluido como aditivo alimentario permitido en Canadá o EE. UU., Donde está permitido en medicamentos y cosméticos y se conoce como amarillo D&C 10. [5] : 461 El Codex Alimentarius no lo incluye. [5] : 461
Efectos en la salud
El amarillo de quinolina WS no se ha asociado con ninguna toxicidad significativa a largo plazo, no es genotóxico ni carcinogénico y no hay evidencia de efectos adversos sobre la reproducción o el desarrollo. [5] Los colorantes alimentarios en general han sido objeto de mucho escrutinio por sus efectos sobre la salud. [6]
Posible causa de hiperactividad.
Desde la década de 1970 y la defensa bien publicitada de Benjamin Feingold , ha existido la preocupación pública de que los colorantes alimentarios puedan causar un comportamiento similar al TDAH en los niños. [7] Estas preocupaciones han llevado a la FDA de EE. UU. Y otras autoridades de seguridad alimentaria a revisar periódicamente la literatura científica, y han llevado a la FSA del Reino Unido a encargar un estudio a investigadores de la Universidad de Southampton para evaluar el efecto de una mezcla de seis colorantes alimentarios ( Tartrazina , Rojo Allura , Ponceau 4R , Amarillo Quinolina WS, Amarillo Sunset FCF y Carmoisine (apodado "Southampton 6")) y benzoato de sodio (un conservante) en niños de la población general, que los consumieron en bebidas; el estudio publicado en 2007. [7] [8] El estudio encontró "un posible vínculo entre el consumo de estos colores artificiales y un conservante de benzoato de sodio y una mayor hiperactividad" en los niños; [7] [8] el comité asesor de la FSA que evaluó el estudio también determinó que debido a las limitaciones del estudio, los resultados no podían extrapolarse a la población general, y se recomendó realizar más pruebas ". [7]
La comunidad reguladora europea, con un mayor énfasis en el principio de precaución , requirió etiquetado y redujo temporalmente la ingesta diaria aceptable (IDA) para los colorantes alimentarios; la FSA del Reino Unido pidió la retirada voluntaria de los colorantes por parte de los fabricantes de alimentos. [7] [8] Sin embargo, en 2009 la EFSA reevaluó los datos disponibles y determinó que "las pruebas científicas disponibles no corroboran un vínculo entre los aditivos de color y los efectos en el comportamiento". [7] [9] Sobre la base de otras pruebas, la EFSA también redujo la ingesta diaria aceptable (IDA) de 10 a 0,5 mg / kg. [9]
La FDA de EE. UU. No realizó cambios luego de la publicación del estudio de Southampton, pero luego de una petición ciudadana presentada por el Centro para la Ciencia en el Interés Público en 2008, solicitando a la FDA que prohibiera varios aditivos alimentarios, la FDA comenzó una revisión de la evidencia disponible. y aún no ha realizado cambios. [7]
No hay evidencia que respalde las afirmaciones generales de que los colorantes alimentarios causan intolerancia alimentaria y comportamientos similares al TDAH en los niños. [10] : 452 Es posible que ciertos colorantes alimentarios actúen como desencadenantes en aquellos que están genéticamente predispuestos, pero la evidencia es débil. [7] [11]
Referencias
- ^ Entrada en chemicalland21.com
- ^ http://www.fao.org/ag/agn/jecfa-additives/specs/Monograph1/Additive-371.pdf
- ^ Comité Mixto FAO / OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (1991). Guía de especificaciones para avisos generales: técnicas analíticas generales, pruebas de identificación, soluciones de prueba y otros materiales de referencia (Rev. 2 [= ed. 1991] ed.). Roma: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. ISBN 9789251029916.
- ^ " Aditivos aprobados por la UE actual y sus números E ", sitio web de la Agencia de Normas Alimentarias, consultado el 15 de diciembre de 2011
- ^ a b c Abbey J, et al. Colorantes pp 459-465 en Encyclopedia of Food Safety, Vol 2: Peligros y enfermedades. Eds, Motarjemi Y et al. Prensa académica, 2013. ISBN 9780123786135
- ^ Amchova, Petra; Kotolova, Hana; Ruda-Kucerova, Jana "Problemas de seguridad para la salud de los colorantes alimentarios sintéticos" Toxicología y farmacología reglamentarias (2015), 73 (3), 914-922. doi : 10.1016 / j.yrtph.2015.09.026
- ^ a b c d e f g h FDA. Documento de antecedentes para el Comité Asesor de Alimentos: Aditivos de color certificados en los alimentos y posible asociación con el trastorno por déficit de atención con hiperactividad en niños: 30 al 31 de marzo de 2011
- ^ a b c Sarah Chapman de Chapman Technologies en nombre de la Agencia de Normas Alimentarias de Escocia. Marzo de 2011 [Directrices sobre enfoques para la sustitución de tartrazina, rojo Allura, Ponceau 4R, amarillo de quinoleína, amarillo ocaso y carmoisina en alimentos y bebidas]
- ^ a b Panel de la EFSA sobre aditivos alimentarios y fuentes de nutrientes añadidos a los alimentos (ANS (noviembre de 2009). "Dictamen científico sobre la reevaluación del amarillo de quinoleína (E 104) como aditivo alimentario" . EFSA Journal . 7 (11): 1329. doi : 10.2903 / j.efsa.2009.1329 .
- ^ Tomaska LD y Brooke-Taylor, S. Aditivos alimentarios - General pp 449-454 en Encyclopedia of Food Safety, Vol 2: Peligros y enfermedades. Eds, Motarjemi Y et al. Prensa académica, 2013. ISBN 9780123786135
- ^ Millichap JG, Yee MM (febrero de 2012). "El factor de la dieta en el trastorno por déficit de atención con hiperactividad". Pediatría . 129 (2): 330–337. doi : 10.1542 / peds.2011-2199 . PMID 22232312 . S2CID 14925322 .
enlaces externos
- freepatentsonline.com - Proceso de purificación de amarillo de quinolina
- efsa.europa.eu - La EFSA actualiza los consejos de seguridad sobre seis colorantes alimentarios 091112