El Bronce es una raza de pavo doméstico . El nombre se refiere a su plumaje, que tiene un brillo similar al bronce iridiscente . El pavo de bronce había sido el pavo más popular durante la mayor parte de la historia estadounidense, [1] pero su popularidad disminuyó a partir de mediados del siglo XX. Más adelante en su historia, la raza se dividió en dos tipos distintos: el bronce de pecho ancho y el bronce estándar . Existe una gran confusión acerca de la diferencia entre los bronces estándar y de pecho ancho, o si existe alguna diferencia. En conjunto, las variedades estándar y de pecho ancho se denominan simplemente pavo bronce.
Los pavos bronce son producto del cruce de pavos domésticos traídos de Inglaterra, con el pavo salvaje . Estos apareamientos produjeron un ave que era más grande y robusta que los pavos europeos y más mansa que los pavos salvajes. Aunque el tipo de pavo Bronze se creó en el siglo XVIII, el nombre real no se usó hasta la década de 1830, cuando una cepa desarrollada en el estado estadounidense de Rhode Island se denominó Point Judith Bronze . Más tarde, el nombre se extendió para usarse en referencia a la raza en su conjunto, y en el proceso se simplificó a solo "Bronce". [2] En las Islas Británicas , el bronce se asoció con Cambridge y se llamó Cambridge Bronze ., pero nuevamente este nombre se ha simplificado a solo "Bronce".
El pavo Bronce fue admitido por primera vez en el Estándar de perfección de la Asociación Avícola Estadounidense en 1874. Más tarde, a finales del siglo XIX y principios del XX, se seleccionaron algunos pavos Bronce por su tamaño más grande. [3] Estas aves mucho más grandes se conocieron como Bronce de pecho ancho , para diferenciarlas del tipo original de ave que se crió según el Estándar de perfección de las razas , y por eso se llamó Bronce estándar (o sin mejorar ) .
Aparte de la diferencia de tamaño, el plumaje del Standard Bronze suele ser más claro y lustroso que el del Broad Breasted. Ambos tienen un color marrón que se destaca con tonos cobrizos y azul verdosos, y el plumaje en general es muy similar al del pavo salvaje.
El bronce de pecho ancho pasó a dominar la industria comercial del pavo durante veinte años después de su desarrollo, hasta que el blanco de pecho ancho se convirtió en la raza elegida. Debido a su tamaño, han perdido la capacidad de aparearse de forma natural, y los bronces de pecho ancho que existen hoy en día se mantienen completamente mediante inseminación artificial . Habiendo conservado la capacidad de reproducirse de forma natural (entre otras características), el Standard Bronze se considera una variedad de pavo tradicional . [4]
En la actualidad, tanto el pavo estándar como el de pecho ancho están incluidos en la lista de prioridades de conservación de ALBC. El Estándar aparece como "Crítico", pero los números exactos de Broad Breasted no están claros actualmente. Los bronces estándar también se han incluido en el Arca del gusto de Slow Food USA , un catálogo de alimentos patrimoniales en peligro de extinción. [5]