Kebab de pan

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Bollo kebab
Un típico Bun Kebab con salsa de tomate y chutney
Curso	Plato principal
Lugar de origen	Pakistán ^[1]^[2] e India ^[3]^[4]^[5]
Región o estado	Subcontinente indio
Cocina nacional asociada	India , Bangladesh , Pakistán
Temperatura de servicio	Caliente
Ingredientes principales	Lentejas planta , semillas de comino en polvo , tortilla y pan bollos
Libro de cocina: Bun Kebab

Bun Kebab ( Urdu : بن کباب , Hindi : बन कबाब ) es un sándwich originario de Pakistán e India , pero ahora está disponible en todo el subcontinente indio . ^[3]^[4]^[5] Bun kebabs son una firma en las ciudades metropolitanas de Pakistán como Karachi y Lahore , pero se pueden encontrar en todo Pakistán. ^[6] En India, se come como comida callejera regular, específicamente, en las ciudades indias de Bhopal , Lucknow y Hyderabad ; es especialmente popular entreMusulmanes indios , el plato se come a altas horas de la noche durante el Ramadán . ^[3]^[4]^[5]

Los kebabs de pan generalmente se venden en puestos al borde de la carretera, vendedores ambulantes y restaurantes de comida rápida. ^[7] También se conocen comúnmente como hamburguesas anday wala. ^[8] Una versión "frita" del panecillo es popular en Lahore , conocida como "yeso para panecillos" debido a las grandes cantidades de mantequilla y la mezcla de kebab súper tierna o pastosa que se utiliza en él. Los pinchos de pan se suelen comer como plato principal o como aperitivo. ^[6]

Ingredientes

Un panecillo consiste en una hamburguesa picante frita poco profunda, cebollas y chutney . El chutney se compone de tamarindo (imli), sal, comino en polvo, chiles rojos enteros y / o raita en un bollo . El panecillo se asa a la parrilla en la sartén.

Las hamburguesas de pan kebab se componen de carne molida de res o de cordero, lentejas molidas, semillas de comino en polvo y una masa de huevo. Las empanadas se fríen en manteca o aceite. Un panecillo también se puede servir con un huevo frito o una tortilla ^[7] y cubierto con tomates, pepinos o cebollas. ^[6]

Variaciones

La hamburguesa puede estar hecha de pollo, ternera, cordero , papa (aloo wala), huevo (anday wala) o lentejas (daal). ^[6] La receta de carne de res y huevo es la más popular, especialmente entre los vendedores ambulantes.

Ver también

Hamburguesa afgana
Cocina pakistaní
cocina india
Comida rápida
Brocheta
Lista de bocadillos
Lista de bollos

Referencias

^ "El favorito de la calle: Bun Kebabs - The Express Tribune" . 8 de junio de 2010.
^ OA (5 de abril de 2015). "La batalla de las cocinas: Bun kebab vs hamburguesa" .
↑ a b c Esteves, Lesley A. (2018). "Patio de comidas de Bhopal" . Outlook Traveler . Consultado el 15 de marzo de 2020 .
^ a b c "Chatori Gali Bhopal" . Bhopale.com. 29 de enero de 2016 . Consultado el 15 de marzo de 2020 .
^ a b c Akhoury, Anshul. "Bhopal - un paraíso para los amantes de la comida" . Tripto . Consultado el 15 de marzo de 2020 .
^ a b c d Narwani, Deepa. "Comida callejera para el alma" . Tiempos de Khaleej . Consultado el 12 de enero de 2019 .
↑ a b OA (5 de abril de 2015). "La batalla de las cocinas: Bun kebab vs hamburguesa" . DAWN.COM . Consultado el 12 de enero de 2019 .
↑ Zubair, Saad (3 de diciembre de 2017). "11 de las mejores brochetas de pan para la mejor experiencia de comida callejera en Karachi" . MangoBaaz . Consultado el 12 de enero de 2019 .

[1] "El favorito de la calle: Bun Kebabs - The Express Tribune" . 8 de junio de 2010.

[2] OA (5 de abril de 2015). "La batalla de las cocinas: Bun kebab vs hamburguesa" .

[Esteves2018-3] Esteves, Lesley A. (2018). "Patio de comidas de Bhopal" . Outlook Traveler . Consultado el 15 de marzo de 2020 .

[Bhopale2016-4] "Chatori Gali Bhopal" . Bhopale.com. 29 de enero de 2016 . Consultado el 15 de marzo de 2020 .

[Akhoury2020-5] Akhoury, Anshul. "Bhopal - un paraíso para los amantes de la comida" . Tripto . Consultado el 15 de marzo de 2020 .

[:0-6] Narwani, Deepa. "Comida callejera para el alma" . Tiempos de Khaleej . Consultado el 12 de enero de 2019 .

[:1-7] OA (5 de abril de 2015). "La batalla de las cocinas: Bun kebab vs hamburguesa" . DAWN.COM . Consultado el 12 de enero de 2019 .

[8] Zubair, Saad (3 de diciembre de 2017). "11 de las mejores brochetas de pan para la mejor experiencia de comida callejera en Karachi" . MangoBaaz . Consultado el 12 de enero de 2019 .

[1]