Bunsik ( 분식 ;粉 食) es un término genérico que se utiliza para referirse a platos coreanos económicosdisponibles en los restaurantes de bocadillos bunsikjeom (분식점) o bunsikjip (분식 집). [1] Dado que el término bunsik significa literalmente "alimento hecho con harina", los alimentos como el ramyeon (coreano: 라면) y el pan pueden considerarse bunsik . Sin embargo, la definición moderna del término también incluye otros platos servidos en los restaurantes bunsik que se pueden tomar en grandes porciones a precios bajos, como gimbap , tteokbokki , ramyeon , rabokki.( tteokbokki con ramyeon ), sundae , eomuk , twigim y otros. Hay un bunsikjip coreano representativo llamado "Gimbap-Cheonguk" (en inglés: Gimbap Heaven) [2] En Corea, hay muchos bares de bocadillos que venden de todo, desde comida sencilla hasta un menú completo.
Durante la década de 1960, el arroz escaseaba en Corea del Sur , y se instó al gobierno a promover el bunsik como alternativa. [3] Se establecieron comités en cada región para alentar a las organizaciones públicas, escuelas y oficinas gubernamentales a liderar el movimiento. Se aconsejó a los restaurantes que usaran más harina de cebada y trigo, mientras que la venta de alimentos a base de arroz se prohibió en ciertos días de la semana. A los restaurantes administrados por el gobierno en edificios oficiales se les prohibió por completo vender platos de arroz. Este esfuerzo duró hasta 1976. [3]