Apiin es un flavonoide natural , un diglucósido de la flavona apigenina que se encuentra en las plantas resistentes al invierno del perejil [1] y el apio , [2] y en la hoja de plátano . [3] El resto glucósido en el carbono 7 de la apigenina, O -β-D-apiofuranosil(→)2-β-D-glucosilo, es transportado por varias otras flavonas en la planta y la semilla del perejil. [4] La apiosa de azúcar posiblemente desempeñe un papel en la resistencia al invierno del apio, la lenteja de agua y el perejil. [5]