Café du Monde (francés para "Café del mundo" o "el Café del Pueblo") es una famosa cafetería al aire libre ubicada en Decatur Street en el Barrio Francés de Nueva Orleans , Luisiana , Estados Unidos. Es un punto de referencia y destino turístico de Nueva Orleans, conocido por su café con leche y beignets . Su café con achicoria está ampliamente disponible en los Estados Unidos continentales.
| Café du Monde | |
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 Café Du Monde está abierto las 24 horas del día (2011) | |
| Información del restaurante | |
| Establecido | 1862 |
| Propietario (s) | Familia fernandez |
| Tipo de comida | Café y buñuelos |
| Código de vestimenta | Casual |
| Dirección | 800 Decatur Street |
| Ciudad | Nueva Orleans |
| Expresar | Luisiana |
| Código postal | 70116 |
| País | Estados Unidos |
| Número de plazas | 400 |
| Reservaciones | No |
| Sitio web | Cafedumonde.com |
Historia
Los franceses trajeron café con ellos cuando comenzaron a asentarse a lo largo de la costa del Golfo y el río Mississippi , alrededor de 1700. Durante la Guerra Civil Estadounidense , los criollos de Nueva Orleans desarrollaron el café mezclado con achicoria (ya que había escasez de café), que ha continuó sirviéndose en Café Du Monde y otros restaurantes de Nueva Orleans. La achicoria agrega un sabor a chocolate al café con leche .
Los acadianos ( cajuns ) de Nueva Escocia trajeron otras costumbres francesas, como el beignet , a Luisiana en el siglo XVIII. A diferencia de la mayoría de las rosquillas, los buñuelos son piezas cuadradas de masa sin orificios en el medio y, por lo general, se cubren con azúcar en polvo . A veces se los ve servidos con fruta, mermelada, sirope de arce o incluso con platos salados . [1] En Café du Monde, los buñuelos se sirven con una capa gruesa de azúcar en polvo y se venden en pedidos de tres. [2]
El menú del Café Du Monde incluye solo café tostado oscuro con achicoria (servido negro o con leche), beignets, leche blanca y con chocolate, chocolate caliente y jugo de naranja recién exprimido. [3] Según el vicepresidente del Café du Monde, Burton E. Benrud Jr., los buñuelos siguen siendo el único alimento en el menú de la ubicación del mercado francés; y Café Du Monde se compromete a "mantener las cosas como siempre han sido: las recetas se han mantenido relativamente sin cambios". [4]
Post-Katrina
Debido al huracán Katrina , la tienda cerró a la medianoche del 27 de agosto de 2005. Aunque sólo sufrió daños menores, permaneció cerrada durante casi dos meses. Posteriormente, los propietarios aprovecharon el intervalo de poco tráfico para renovar las áreas de comedor y las cocinas. Seis semanas después del huracán, Café Du Monde comenzó a promover su reapertura como una señal de que la recuperación de la ciudad había comenzado. Más de 100 medios de comunicación, incluido Good Morning America de ABC-TV , informaron sobre la reapertura. [5] La ubicación del Barrio Francés reabrió el 19 de octubre de 2005, a la atención de los medios nacionales. [6] [7]
Ubicaciones
"The Butcher's Hall" es el nombre del edificio original en el sitio del mercado francés donde se encuentra el Café Du Monde. Fue construido por los españoles en 1791; sin embargo, fue dañado por un huracán en 1812 . En 1813 se construyó un nuevo mercado. [8] El puesto de café se estableció en el extremo río arriba del mercado francés en 1862. [9]
Durante más de un siglo, Café Du Monde fue uno de los dos lugares similares de café y beignet en el mercado, el otro es Morning Call , que se estableció en 1870 y se mudó del antiguo mercado francés en 1974 al área suburbana de Metairie . [10] Después de perder su contrato de arrendamiento en Metairie, Morning Call finalmente se mudó a una gran instalación en el City Park de New Orlean, donde varios años más tarde Cafe du Monde los desplazó y ganó otro lugar lucrativo, a pesar de tener que pagar una tarifa considerable a la ciudad de New Orleans por la ubicación.
A partir de finales de la década de 1980, Café Du Monde abrió ubicaciones adicionales en centros comerciales . [11] Hay un total de nueve puestos de café Café du Monde en el área metropolitana de Nueva Orleans: el original está ubicado en el mercado francés en 800 Decatur Street , Riverwalk Marketplace, Esplanade Mall, Lakeside Mall, Oakwood Mall, Veterans Boulevard, Mandeville , Covington ., [12] City Park en Nueva Orleans y el Aeropuerto Internacional Louis Armstrong de Nueva Orleans.
Franquicia japonesa
A partir de la Exposición Mundial de Luisiana de 1984 en Nueva Orleans, empresas japonesas interesadas en expandir la marca a Japón se acercaron a Café Du Monde. En 1989, Duskin Company se puso en contacto formalmente con Café Du Monde y se acordó un acuerdo de franquicia a tiempo para que Duskin abriera sus primeros puntos de venta japoneses en 1990. La franquicia se expandió a un máximo de 32 ubicaciones, y en 2016 tiene 10 ubicaciones en Japón. [13] Sin embargo, en los días inmediatamente anteriores a la finalización del contrato de franquicia, solo quedaba una ubicación.
En su mayor parte, la franquicia japonesa Café Du Monde ha mantenido la misma estética que las ubicaciones originales: esquema de color verde y blanco y el estilo de la arquitectura del Barrio Francés. A diferencia de las tiendas Café Du Monde en Louisiana, la franquicia japonesa amplió el menú original agregando diferentes variedades de beignets, pero el café Café Du Monde con achicoria sigue siendo el mismo. Junto con sus variedades de coberturas de beignet, la franquicia japonesa también ofrece postres de temporada, que no se ofrecen en Café Du Monde en Louisiana. [14] Sin embargo, Duskin terminó la relación comercial a principios de 2018, cerrando todas las ubicaciones de Café Du Monde en Japón el 31 de marzo de 2018. [15]
Tiendas de comestibles
Desde principios de la década de 1990, el café Café du Monde generalmente se puede comprar en supermercados y mercados independientes de Asia oriental en todo el territorio continental de los Estados Unidos. [16] Después de la guerra de Vietnam , muchos refugiados del país llegaron a los Estados Unidos y estaban acostumbrados al café de achicoria al estilo francés, un legado que tenían en común con Luisiana de la época colonial francesa. A medida que más familias comenzaron a establecerse en ciudades alrededor de la costa del Golfo, con el tiempo muchos vietnamitas en el área de Nueva Orleans comenzaron a frecuentar Café du Monde, así como a trabajar allí. Muchos en esta comunidad enviarían las características latas amarillo anaranjado del café Café Du Monde a familiares y amigos de todo el país, como una alternativa al café estadounidense que carecía de achicoria y, gradualmente, este comenzó a ser abastecido por los mercados que atienden a este grupo demográfico. [17]
En la cultura popular
Café Du Monde ha aparecido en múltiples representaciones ficticias de la ciudad, incluida la serie de novelas "Dave Robicheaux" de James Lee Burke y novelas de John Connolly , Adam Gnade , [18] Poppy Z. Brite , Sherrilyn Kenyon , Anne Rice , Kresley Cole , David Morrell y Nancy A. Collins . El café, tal como apareció en 1955, se puede ver en una secuencia extendida en la película de William Castle New Orleans Uncensored ; y como apareció antes de Katrina en dos escenas de la película de 2003 Runaway Jury .
El negocio se canta en la canción de Jimmy Buffett , "The Wino and I Know". [19] En un episodio de 2009 de Man v. Food centrado en Nueva Orleans, Adam Richman visita el restaurante . En la película de 2013 Now You See Me , el personaje Merritt McKinney interpretado por Woody Harrelson realiza sus trucos de magia dentro del café. Además, aparece varias veces en la serie de televisión Tremé . Café Du Monde se destaca como un lugar de destino en la película Chef de 2014 , dirigida y protagonizada por Jon Favreau . El negocio también apareció en uno de los capítulos de Los Simpson.
Ver también
- Mercado francés
- Lista de tiendas de donas
Referencias
- ^ "Beignets - De scriblita a Big Easy" . Sociedad Geográfica Nacional . Consultado el 31 de marzo de 2014 .
- ^ "Historia" . Consultado el 31 de marzo de 2014 .
- ^ "Acerca de Cafe Du Monde" . shop.cafedumonde.com . Archivado desde el original el 4 de mayo de 2018 . Consultado el 3 de mayo de 2018 .
- ^ Dixler, Hillary. "Elementos para comer: Beignets de Café Du Monde y Café Au Lait" . Vox Media Inc. Consultado el 31 de marzo de 2014 .
- ^ "Reapertura del Café du Monde después de Katrina" . Beuerman Miller Fitzgerald. Archivado desde el original el 31 de marzo de 2014 . Consultado el 31 de marzo de 2014 .
- ^ "www.usatoday.com/news/nation/2005-10-19-katrina-beignets_x.htm" . USA Today . 19 de octubre de 2005 . Consultado el 28 de abril de 2010 .
- ^ "www.cnn.com/2005/US/10/18/business.story/index.html" . CNN . Consultado el 28 de abril de 2010 .
- ^ Roussey, Benjamin. "Nueva Orleans histórica - Café Du Monde" . Aplicación City Story. Archivado desde el original el 3 de marzo de 2016 . Consultado el 31 de marzo de 2014 .
- ^ "Alimentos de la calle de Nueva Orleans, bocadillos y sándwiches: Po 'Boys, ostras, muffulettas, beignets, pralinés" . New York Food Journal . 16 de marzo de 2012.
- ^ "Morning Call Coffee Stand, el" lugar más famoso para beber café "de Nueva Orleans . Morningcallcoffeestand.com . Consultado el 1 de noviembre de 2011 .
- ^ "www.dsjv.com/2008/12/deep-south-file-cafe-du-monde-beignets.html" . Voz judía del sur profundo . 17 de diciembre de 2008 . Consultado el 12 de octubre de 2010 .
- ^ "Ubicaciones" . Consultado el 31 de marzo de 2014 .
- ^ Nuestra ubicación Archivado 2005-06-05 en Wayback Machine - Cafe Du Monde Japón (12/01/2016)
- ^ Morales, Daniel. "Café Du Monde Abroad - Beignets en Japón" . Pizarra en blanco fábrica Inc . Consultado el 31 de marzo de 2014 .
- ^ Fujisawa, Bunta. "Café Du Monde sale de Japón, contrato con Duskin terminado" . Zaikei Shimbun . Consultado el 2 de octubre de 2018 .
- ^ Vongerichten, Jean-Georges (2007). Sabores asiáticos de Jean-Georges . Nueva York: Broadway Books. pag. 4. ISBN 9780307481696.
- Permut, Susan (1993). Adventures in Eating: A Guide to Denvers Ethnic Markets Panaderías y tiendas gourmet . Denver, Co .: Garlic Press. págs. 72, 75. ISBN 9780963815316. OCLC 28949928 .
- ^ Ewbank, Anne (5 de febrero de 2018). "El ingrediente secreto del café vietnamita de Estados Unidos" . Atlas Obscura . Archivado desde el original el 15 de junio de 2019.
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 9 de marzo de 2014 . Consultado el 8 de marzo de 2014 .Mantenimiento de CS1: copia archivada como título ( enlace )
- ^ "El borracho y yo sé | Canción de Jimmy Buffett - Yahoo! Music" . Music.yahoo.com . Consultado el 1 de noviembre de 2011 .
enlaces externos
- Café du Monde
Coordenadas :29 ° 57′27 ″ N 90 ° 03′43 ″ W / 29.957515 ° N 90.061823 ° W / 29.957515; -90.061823
