Caldillo de congrio
 | Este artículo necesita citas adicionales para su verificación . ( febrero de 2013 ) |
 Caldillo de congrio servido en paila | |
| Escribe | Sopa |
|---|---|
| Lugar de origen | Chile |
| Ingredientes principales | Cabezas de pescado ( congrio colorado ), cebolla , ajo , cilantro , zanahoria , pimiento , agua , crema , tomates , patatas |
Caldillo de congrio (español para brosmio-anguila Stock ) es una chilena plato de pescado. El plato está hecho de congrio Dorado ( anguila rosada ) o Colorado ( anguila roja ), [1] una especie de anguila común en el mar de Chile . [2] [3] El plato se prepara hirviendo cabezas de pescado, cebolla , ajo , cilantro , zanahoria y pimiento . Una vez hervidos, solo se utiliza el caldo. La cebolla y el ajo se fríen junto con los tomates picados. Las verduras se mezclan luego con el caldo, la nata, las patatas hervidas.y congrio marinado y hervido.
El premio Nobel de Literatura Chilena Pablo Neruda escribió una oda al Caldillo de congrio llamada Oda al Caldillo de Congrio . El Partido Comunista de Chile tiene la tradición de servir a la prensa y los medios de comunicación chilenos caldillo de congrio en un evento anual en el que se realizan importantes anuncios sobre el año en curso. [4]
Ver también
- Lista de sopas
- Lista de sopas de pescado y marisco
Referencias y notas a pie de página
- ^ "CALDILLO DE CONGRIO - Cocina Chilena" . www.chilenacocina.com .
- ^ "Página de resumen de Genypterus blacodes" . FishBase .
- ^ "Página de resumen de Genypterus chilensis" . FishBase .
- ^ Intervención de Guillermo Teillier en caldillo de congrio 2013 Archivado el 19 de enero de 2013 en Wayback Machine.
enlaces externos
- Receta de caldillo de congrio (en español)
- Receta de caldillo de congrio sobre Recidemia (en inglés)
- Cocina chilena
- Sopas de pescado y marisco
- Congridae
- Talones de sopa
- Talones de Chile
- Talones de cocina sudamericana
